為扎實推進第三次全國畜禽遺傳資源系統(tǒng)調(diào)查工作，掌握地方品種郟縣紅牛、堯山白山羊屠宰性能和肉品質(zhì)等相關指標，為今后開發(fā)利用提供數(shù)據(jù)支撐，我市克服新冠疫情、冬季嚴寒天氣等不利因素影響，于12月2日-4日、13日分別開展了郟縣紅牛、堯山白山羊屠宰性能測定工作。共屠宰18月齡以上公牛10頭、12月齡左右公母羊15只。

11月底，市普查辦張花菊主任組織測定單位、相關技術人員討論制定郟縣紅牛屠宰測定方案，明晰測定步驟和規(guī)范操作，明確分工，責任到人。12月2日-4日，技術人員對經(jīng)過強度育肥的10頭郟縣紅牛，開展了稱重、屠宰、樣品采集等工作，對宰前活重、胴體重、凈肉重、眼肌面積、嫩度等15項重要指標逐項進行了詳細測定、記錄、匯總。

在對堯山白山羊核心產(chǎn)區(qū)魯山縣四棵樹鄉(xiāng)前期現(xiàn)場調(diào)研、選擇羊只、安排屠宰場地的基礎上，12月13日我市邀請省普查辦公室成員李志明、河南農(nóng)業(yè)大學付彤教授等省級專家，聯(lián)合市、縣普查辦技術人員，共同開展了堯山白山羊屠宰測定工作，詳細測定記錄了宰前活重、胴體重、凈肉重、骨重、GR值等10項重要指標，并采集樣品至試驗室完成肉色、干物質(zhì)、熟肉率、剪切力等8項重要指標。

開展屠宰性能測定是畜禽遺傳資源普查的一項重要內(nèi)容，為品種資源狀況報告的撰寫、品種志書的修訂提供了數(shù)據(jù)支撐，為郟縣紅牛、堯山白山羊品種資源的系統(tǒng)評價、保護和開發(fā)利用奠定了基礎，助力地方性特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展！

郟縣紅牛屠宰性能測定現(xiàn)場照片（下）

堯山白山羊屠宰性能測定現(xiàn)場照片（下）