近年來(lái),隨著人們生活水平的提高,牛肉及牛奶的消費(fèi)在快速上升,美國(guó)農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計(jì)2017年全球牛出欄量情況中提到,中國(guó)2017年肉牛出欄量達(dá)到5050萬(wàn)頭。養(yǎng)牛倍受青睞,但是養(yǎng)牛戶首先會(huì)遇到一個(gè)技術(shù)難題,就是如何把青貯做好。做好青貯有多重要?青貯是養(yǎng)牛性價(jià)比最高的飼料,牧場(chǎng)一年會(huì)做一次青貯飼料,如果做不好,費(fèi)錢費(fèi)力不說(shuō),巨大的飼料缺口還很難彌補(bǔ)。所以,做好青貯飼料關(guān)系到牧場(chǎng)的正常運(yùn)營(yíng)。

玉米最適合做青貯,水分65%-70%可收割

之所以把植物青貯成飼料喂牛羊,是一種保存飼料的方法。玉米桿直接風(fēng)干后,牛吃起來(lái)口感不好,又干又硬,而青貯后的玉米有著酒香味,又能保持水分,牛的采食量更高。因此,養(yǎng)牛的牧場(chǎng)基本上都會(huì)自己做青貯飼料。

青貯是利用乳酸菌通過(guò)厭氧發(fā)酵產(chǎn)生酸性環(huán)境,抑制其他微生物的繁衍,從而達(dá)到長(zhǎng)期保存的飼料技術(shù)。一般每年8-10月份是制作青貯飼料的時(shí)間,溫度在20-30度比較合適,牛場(chǎng)一年會(huì)做一次青貯。玉米、燕麥、苜蓿草等都能成為青貯的原料。但總體來(lái)說(shuō),玉米價(jià)格便宜,能給牛提供能量、纖維、維生素等,性價(jià)比高,最適合做青貯。

大同市良種奶牛公司場(chǎng)長(zhǎng)馬騰介紹,用帶玉米棒子的全株青貯最好,玉米顆粒胚芽乳線下移達(dá)到1/2至2/3,整株干物質(zhì)在30-25%達(dá)到最佳狀態(tài)。河北巡天草業(yè)科技有限公司總經(jīng)理薄玉琨告訴記者,收割玉米一般留茬大概在25厘米就夠了,收割太高了產(chǎn)量少,太低了會(huì)帶土,土里有細(xì)菌會(huì)對(duì)后續(xù)青貯造成影響。適合收割的玉米桿水分在65%-70%比較好。

如果牛場(chǎng)離玉米地近,應(yīng)在收割完后以最短的時(shí)間運(yùn)輸?shù)脚?chǎng)制作青貯飼料,因?yàn)殚L(zhǎng)途的運(yùn)輸玉米可能在路上就開始發(fā)酵了,沒處理好會(huì)霉變腐爛。如果牛場(chǎng)離玉米地遠(yuǎn),可以就地將玉米切段做成青貯包再運(yùn)輸,這樣玉米就可以在青貯包里發(fā)酵。但是也不適合長(zhǎng)途運(yùn)輸,考慮到成本問(wèn)題,一般在500公里以內(nèi)。

發(fā)酵90天開窖,隨吃隨取

青貯一年需要多少量呢?馬騰告訴記者,一般按照每頭成母牛8噸/年,后備牛4噸/年核算即可。玉米運(yùn)輸?shù)脚?chǎng)后,用玉米收割粉碎機(jī)將其粉碎成2-3厘米,放到青貯窖或者空地上。薄玉琨強(qiáng)調(diào),位置的選擇很重要,不要選低洼地,要選擇排水好的地方,特別是在南方。“如果工藝做的足夠好是不用加菌種的,但現(xiàn)在在制作過(guò)程中一般都會(huì)加乳酸菌或者一些復(fù)合菌種”,薄玉琨認(rèn)為,一噸青貯飼料中要加一公斤乳酸菌。

青貯入窖前,應(yīng)該在墻壁鋪設(shè)塑料膜,提高密閉性。玉米秸稈粉碎后入窖,要排出空氣,給乳酸菌一個(gè)沒有氧氣的環(huán)境。馬騰表示,待壓的玉米秸稈堆積厚度不要超過(guò)40cm,最好控制在20-30cm之間碾壓。一般壓實(shí)后的密度應(yīng)達(dá)到750-850kg/m3。窖頂用一層塑料膜蓋嚴(yán),在塑料膜上再覆蓋青貯專用的黑白膜。為了更好的密封和促進(jìn)發(fā)酵,還會(huì)在黑白膜上面覆蓋一層草簾子。最后,用煤礦廢棄下來(lái)的運(yùn)輸皮帶(橡膠材質(zhì))覆蓋。為防止大風(fēng)刮起,還會(huì)在周邊用小石頭裝袋子壓實(shí)。

發(fā)酵2-3個(gè)月,青貯就完成了。從感官上判斷,玉米顏色赤綠,沒有發(fā)黑發(fā)褐,有酒香味。但馬騰建議90天再開窖,發(fā)酵完全,效果更好?！耙话闱噘A完成后,上層10厘米的青貯都要丟棄”,薄玉琨表示,取青貯也有講究,要盡量減少跟空氣接觸造成二次發(fā)酵和雜菌污染。取的時(shí)候要取平整,不要挖一個(gè)坑。當(dāng)天取當(dāng)天用,保證新鮮。奶牛吃了霉變的青貯會(huì)流產(chǎn),如果青貯發(fā)霉了,要及時(shí)剔除,發(fā)紅、發(fā)黑都是霉變的表現(xiàn)。

青貯飼料如何飼喂?馬騰給出了一個(gè)方案,在奶牛飼養(yǎng)上,泌乳牛每天18-24公斤,干奶牛8-15公斤,育成牛6-15公斤。用量可以根據(jù)日糧的搭配靈活調(diào)整。