中國畜牧飼料行業(yè)已步入“飼料后抗生素”新時代，隨之而來地是對于飼料營養(yǎng)精準化的需求越來越迫切。作為一家世界領先的動物營養(yǎng)公司，嘉吉所推出的以Brill配方軟件為平臺和工具的“數(shù)字營養(yǎng)整體解決方案”對于新形勢下更好地滿足飼料營養(yǎng)精準化需求，以及助力飼料“降本增效”而言，無疑為全行業(yè)提供了一個非常好的解決思路和方法。
值此“2021中國飼料工業(yè)展覽會”隆重召開之際，中國飼料行業(yè)信息網記者特別對嘉吉動物營養(yǎng)戰(zhàn)略市場技術部Brill配方軟件和數(shù)字營養(yǎng)負責人宋洋經理進行了專訪，全面探尋嘉吉數(shù)字營養(yǎng)整體解決方案的獨創(chuàng)之處。
嘉吉動物營養(yǎng)戰(zhàn)略市場技術部Brill配方軟件和數(shù)字營養(yǎng)負責人宋洋經理接受記者的專訪
嘉吉擁有150多年動物營養(yǎng)經驗，在全球有完整的動物營養(yǎng)研發(fā)硬件和軟件布局，并于2008年提出了“Make Your Own Feed”即數(shù)字營養(yǎng)理念的前身，2007-2010年公司成功收購了Brill配方軟件，并以Brill配方軟件為平臺和工具，經過多年潛行研究和資源整合，于2017年推出了嘉吉數(shù)字營養(yǎng)整體解決方案，數(shù)字營養(yǎng)是客戶值得信賴的精準營養(yǎng)伙伴，為客戶提供了一整套數(shù)字化的營養(yǎng)工具，幫助處理從采購到配方、再到日糧設計等來自原料分析的一系列數(shù)據(jù)流，助力企業(yè)在運營中做出正確決策，降本增利，從而更安全和更持續(xù)地獲得進步和發(fā)展。其核心價值體現(xiàn)可歸納為：第一、系統(tǒng)化的操作，無縫對接精準營養(yǎng)、價格和產品數(shù)據(jù)，減少無效操作；第二、減少人為失誤，提高整體效率。
為更加生動地闡述嘉吉數(shù)字營養(yǎng)整體解決方案的獨特之處，宋經理進一步以“玉米”為例談到：從玉米的檢測、采購到玉米營養(yǎng)指標（如能量、氨基酸等）的判斷，再到在配方軟件中形成配方，這一條全數(shù)據(jù)鏈通過“嘉吉數(shù)字營養(yǎng)整體解決方案”可以幫助客戶全部打通。
嘉吉數(shù)字營養(yǎng)整體解決方案主要包括以下四個板塊的內容：
1.霉菌毒素管控方案
1.1Notox Online霉菌毒素大數(shù)據(jù)庫評估毒素風險
1.2quick Scan快速定性并定量檢測毒素
1.3結合嘉吉專業(yè)顧問提供霉菌毒素管控方案
2.NIR近紅外技術，建立科學合理的原料認識體系
幫助客戶充分知曉營養(yǎng)的“真實”價值，快速精確的分析原料組成和價值。
3.數(shù)字營養(yǎng)數(shù)據(jù)庫
3.1Core SampleTM（信息一體化的樣品和供應商管理系統(tǒng)）
找到最佳供應商：管理供應商和原料變異，從而做出更快、更佳、更有效的決策。
3.2Core CalcTM（原料營養(yǎng)價值評估體系——從近紅外數(shù)據(jù)庫中得到基礎值后，可以精準計算出超過100種特定動物營養(yǎng)值）
優(yōu)化目標：利用匹配的原料精準營養(yǎng)值來支持不同動物體的可持續(xù)和可預測的表現(xiàn)需求。
4.配方設計指導（Brill配方軟件）
專為畜牧飼料行業(yè)設計的飼料配方軟件，是全世界第一款基于Windows操作系統(tǒng)設計而成的飼料配方軟件，幫助企業(yè)最大程度降低飼料原料和生產成本，目前全國約有530多家養(yǎng)殖及飼料企業(yè)在使用該軟件。與其他配方軟件相比，Brill配方軟件不僅僅是一款軟件，更多地是能夠幫助客戶做好原料價值的評估，并且具備以下顯著特點：
第一、軟件實用性更強，相同的時間內，學習Brill配方軟件更深入、走得更遠；
第二、軟件泛用性更強，能夠滿足不同角色、不同企業(yè)的個性化、多樣化業(yè)務需求；
第三、基于精準原料營養(yǎng)和Brill配方系統(tǒng)，提供滿足動物表現(xiàn)需求的最低成本配方設計；
第四、通過嘉吉原料全數(shù)據(jù)鏈的引入和應用，幫助客戶在玉米、豆粕價格高企的情況下，加強對替代原料和非常規(guī)原料的篩選、判斷和應用。
眾所周知，在飼料配制過程中，由于原料的諸多營養(yǎng)值（蛋白、能量、氨基酸、可消化氨基酸）的變化，配方師僅憑借一兩個營養(yǎng)值很難判斷原料的真實價值，比如同樣水分和蛋白的2個小麥，因為淀粉的不同，可能能量明顯有差異。“影子價格”就是為了解決這個問題在配方軟件中預設的一個參考值，具體來說：影子價格考察原料所有的營養(yǎng)指標，并將其價值轉換為一個價格，從而直觀地供配方師參考。
宋經理進一步介紹到：影子價格是某種原料在某個特定配方條件下其營養(yǎng)價值和配方價值的綜合體現(xiàn)，比如：如果一個配方中能量值設定的很高，那么油脂類原料的價值就會最高（因為油脂類原料的能量價值最高），而如果一個配方中氨基酸水平設定的較平衡，那么豆粕的價值就會最高（因為豆粕中的各種氨基酸比例最為平衡合理）。Brill配方軟件基于特定配方設計情況下而形成的對某種原料營養(yǎng)價值體現(xiàn)的價格評定就是“影子價格”。需要特別指出地是“影子價格”目前只針對包含“能量、氨基酸、蛋白”營養(yǎng)指標的原料（如：能量原料、蛋白原料和氨基酸）進行價值評定，而對于添加劑則無法計算其“影子價格”。
為了更加形象地理解“影子價格”的重要意義，宋經理舉例談到：比如現(xiàn)在玉米價格居高不下，因此很多配方師為了降低配方成本，都會考慮選用小麥來替代玉米，這個時候往往就會問“小麥和玉米差多少錢才是買小麥替代玉米的好時機呢”？這個時候，就可以根據(jù)Brill配方軟件在特定配方設計情形下所計算出來的小麥“影子價格”來和當下市場上小麥的真實成交價格進行對比，當小麥真實價格低于影子價格時，則說明小麥對于該配方是有價值的，是可以考慮采購來替代玉米的。
除了小麥替代玉米可以用“影子價格”進行評判以外，宋經理還舉例介紹到“樂余樂TM”也是有“影子價格”的，那么什么是“樂余樂TM”？通過“影子價格”評判，它在飼料配方中又有哪些價值體現(xiàn)？
嘉吉十多年前在全球范圍內的大量檢測發(fā)現(xiàn)魚粉的質量很不穩(wěn)定，嚴重影響到公司飼料產品的品質，這一情況則促使嘉吉萌發(fā)研發(fā)魚粉替代品的念頭并付諸實施，最終“樂余樂TM”成功面世！“樂余樂TM”是嘉吉動物營養(yǎng)精心研發(fā)推出的可1:1替代魚粉的優(yōu)質蛋白原料，是一款工藝和營養(yǎng)值穩(wěn)定的植物蛋白產品，它的研發(fā)過程充分考慮到了新形勢下對于蛋白原料高消化率、穩(wěn)定性、價格以及低蛋白日糧配制等諸多方面的綜合需求，因此極具應用價值。概括來講，產品主要具有以下特點：
1.更低的腸道后段可發(fā)酵蛋白調控技術，超高的蛋白消化率，產品質量十分穩(wěn)定；
2.與進口超級蒸汽魚粉類似的功能性生物活性物質；
3.無魚粉質量變異、摻假以及新鮮度等擔憂；
4.與進口超級蒸汽魚粉一致的可消化氨基酸；
5.與進口超級蒸汽魚粉一致的Omega-3不飽和脂肪酸，可提高動物免疫力。
通過用Brill配方軟件的優(yōu)化方法“影子價格”體系來對“樂余樂TM”進行營養(yǎng)價值分析時發(fā)現(xiàn)：1.一個優(yōu)秀的蛋白原料并不是蛋白和價格的比例越高越好，無論作為采購還是技術，應該在考察功能性蛋白產品的時候，拋棄蛋白換價格的舊觀念；2.蛋白需要被動物良好的消化吸收才是設計“樂余樂TM”產品的核心要素；3.隨著對營養(yǎng)素研究的深入，如加入凈能，可消化氨基酸，后腸可發(fā)酵蛋白和低蛋白日糧等配方要素后，“樂余樂TM”的價值在配方中得到進一步提高。特別是在低蛋白日糧要求下，“樂余樂TM”的配方價值和性價比超過所有的魚粉。
宋洋經理（中）、馬宏偉經理（右）與記者合影留念
未來，以Brill配方軟件作為載體的嘉吉數(shù)字營養(yǎng)整體解決方案將會與時俱進，不斷提升與完善，具體將向網絡化（如：建設云數(shù)據(jù)平臺）以及充分和客戶自有平臺對接（如：推出微信端的服務）兩個方面發(fā)力，從而在新時代，為客戶提供更加精準、便捷、快速的數(shù)字營養(yǎng)服務，推動行業(yè)朝著信息化、智能化發(fā)展方向不斷邁進。
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