商品蛋雞養(yǎng)殖中存在飼料質量良莠不齊、管理不善、死淘率高、雞群處于亞健康狀態(tài)、疫病多發(fā)、雞蛋商品率低、經(jīng)濟效益差等許多問題。本文從飼料質量與營養(yǎng)方面闡述如何將這些問題降至最少，以及優(yōu)質蛋雞料給養(yǎng)殖戶帶來的經(jīng)濟效益。
1 衡量優(yōu)質蛋雞料的重要指標
72周齡總產(chǎn)蛋量、死淘率、料蛋比、育成雞體重、蛋殼質量、蛋品質，這些指標與蛋雞的健康狀態(tài)和蛋雞生產(chǎn)性能發(fā)揮密切相關。而72周齡產(chǎn)蛋量是產(chǎn)蛋高峰持續(xù)時間、平均蛋重、入舍母雞產(chǎn)蛋率的綜合體現(xiàn)。這些指標的高低，除了與品種、管理、防疫等因素有關外，飼料質量與營養(yǎng)是實現(xiàn)入舍母雞72周齡最高產(chǎn)蛋量的重要因素。
優(yōu)質蛋雞料表現(xiàn)的性能：蛋雞體質強健、上高峰快，高峰維持時間長，蛋雞高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)。目前世界先進水平72周齡產(chǎn)蛋量20～21 kg，料蛋比2.2～2.0：1.75%以上的雞群死淘率2～6%。而我國，72周齡產(chǎn)蛋量16～19 kg，料蛋比2.3～2.5：1.65%以上的雞群死淘率達到10%以上。
2 優(yōu)質蛋雞高峰料營養(yǎng)對生產(chǎn)性能的影響
2.1 產(chǎn)蛋期的目標
保證蛋雞最佳健康狀態(tài)，保證產(chǎn)蛋率和體重的同步增長，上高峰快并維持時間長，產(chǎn)蛋周期長，淘汰晚。
雞蛋的商品率高，即獲得適宜的蛋重、良好的蛋殼質量與蛋品質。蛋雞生產(chǎn)周期長，達到高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)的目標與機體健康、體質強健密不可分，一切以蛋雞腸道健康、機體健壯為中心，進行飼料科學的營養(yǎng)配制、嚴格的原料選擇、科學的飼養(yǎng)管理與防疫。
2.2 優(yōu)質蛋雞料的設計理念
一是高峰期要分為最少3個階段：上高峰料(5%產(chǎn)蛋率～32周齡)、高峰維持料(32～60周齡)、高峰后期料(60周以后)。二是合適水平代謝能的設定，產(chǎn)蛋期日糧能量設計水平取決于蛋雞體重、產(chǎn)蛋率、蛋重與環(huán)境溫度等因素，以能量為基準的采食量確定后，粗蛋白、氨基酸、維生素、微量元素等各種營養(yǎng)素的充分添加與平衡性對蛋重、產(chǎn)蛋率、抗應激能力、產(chǎn)蛋性能等非常重要。三是要充分考慮抗氧化應激、霉菌毒素吸附作用、電解質平衡值、鹽、粗纖維含量等對蛋雞健康方面的影響。四是考慮產(chǎn)蛋后期影響蛋殼品質的各種營養(yǎng)素水平。一般情況下，蛋雞上高峰時代謝能不低于11.30MJ/kg(國標)，粗蛋白16%～17%，可消化賴氨酸不低于0.7%，亞油酸不低于1.8%。
2.3 優(yōu)質高峰料帶來的高效益
蛋雞上高峰時產(chǎn)蛋率、蛋重、體重每天都在快速增長，而此時采食能力低，因此需要營養(yǎng)濃度更高的日糧。優(yōu)質高峰料帶來的好處是產(chǎn)蛋高峰上得快、蛋重合適，高峰持續(xù)時間持久，產(chǎn)蛋周期延長，最終使蛋雞總產(chǎn)蛋數(shù)增加。爬高峰時營養(yǎng)的充足供給是關鍵，在18～32周齡期間，海蘭褐蛋雞平均體重增加410～430 g，充分保證各種營養(yǎng)儲備，對產(chǎn)蛋高峰持續(xù)時間的維持十分關鍵。體重增加少則表現(xiàn)為高峰持續(xù)時間短，高峰后死淘率上升。
高峰階段是蛋雞極易發(fā)病和遭遇應激的時期，而處于應激狀態(tài)下的雞群，對營養(yǎng)吸收的能力比正常差，所以要維持和保證雞群的高峰產(chǎn)蛋率，就要充分保證雞群的營養(yǎng)供應和維護生殖系統(tǒng)健康狀態(tài)，這就需要高標準的代謝能和氨基酸水平。
試驗結果表明，50周齡前采用優(yōu)質蛋雞料的112個雞場調查數(shù)據(jù)顯示：上高峰時間縮短5 d左右，蛋重提高0.5～1.2 g，日產(chǎn)蛋率90%以上時間延長2～5 d，維持6~7個月，死淘率降低2%以上，72周齡平均蛋重65.3 g，日產(chǎn)蛋率76%～80%，產(chǎn)蛋量達到18.5～20.0kg。而使用低檔料的蛋雞場，最大的問題是死淘率高達10.8%，下籠時間早，65～70周齡就開始淘汰，產(chǎn)蛋量16～18 kg。大多數(shù)養(yǎng)殖戶關心的是淘汰體重，而不是淘汰時間與雞淘汰時的產(chǎn)蛋性能和死淘率。
3 低質蛋雞飼料表現(xiàn)及危害
3.1 能量低，蛋白高，營養(yǎng)極不平衡
市場上低質的蛋雞料其代謝能為10.4MJ/kg左右，而粗蛋白含量為17%。以能量進食量來調節(jié)蛋雞采食量，能量低則采食量高，蛋白進食量就會相對高很多，多余的蛋白轉化能量利用，機體肝、腎代謝負擔加重，損害機體健康，并且蛋白轉化為能量利用時，會消耗能量。代謝能轉化為凈能的效率：碳水化合物為71%～75%，蛋白質為60%～68%，脂肪為90%，可見這種蛋白高、能量低的飼料轉化效率不好，料蛋比達到2.3~2.6：1.而優(yōu)質高峰料的料蛋比為2.0～2.2：1.
低質飼料也表現(xiàn)在鈣磷比極不平衡，維生素質量差，且添加量小，使蛋品質和蛋殼品質變差，雞蛋商品率低。養(yǎng)殖戶需要額外使用大量的電解多維、益生素等，增加了養(yǎng)殖成本，帶來了隱形經(jīng)濟損失。
3.2 蛋白原料來源極差
使用劣質羽毛粉、肉粉、血粉等動物源性飼料原料，大腸桿菌、沙門菌含量高，損害雞的腸道健康，增加腎臟、肝臟的代謝負擔，自身排毒反應增加，提高飲水量，排稀糞。肉粉、羽毛粉中的消化率低、品質不良的脂肪(氧化物或不皂化物高)均可能引起黏性糞便，糞便發(fā)黑。含有劣質動物原性的飼料夏季在食槽中時間長甚至過夜，容易酸敗、變質、發(fā)霉，嚴重影響腸道健康和蛋雞產(chǎn)蛋性能。據(jù)報道，不同飼料來源的沙門菌檢出率，肉骨粉27.8%，肉粉33.3%，羽毛粉33.3%。
3.3 安全性不好
一是動物源性飼料中重金屬鉛、砷、鎘、鉻、氟的含量高。這些重金屬會導致免疫細胞功能障礙，進而產(chǎn)生免疫抑制，導致免疫失敗幾率加大，發(fā)病率高。二是動物源性飼料原料的蛋白質易腐敗變質，揮發(fā)性鹽基氮、組胺和三甲胺等指標需要嚴格控制。動物源性飼料要嚴格控制酸價、過氧化值、丙二醛含量等指標。三是大量玉米副產(chǎn)品使用應注意玉米赤霉烯酮、黃曲霉毒素等毒素超標。其毒素會刺激并破壞腸黏膜，使腸黏膜的通透性增加，導致蛋雞腹瀉、產(chǎn)蛋率突然下降等現(xiàn)象。四是大量使用抗營養(yǎng)因子棉酚、硫葡萄糖苷等超標的棉粕、菜籽粕。游離棉酚的毒性很大，含量超過安全界限將導致生長遲緩，中毒甚至死亡。飼喂含高硫葡萄糖苷菜籽粕，過量采食會造成甲狀腺腫大，甲狀腺及腎臟上皮細胞的分離、脫落現(xiàn)象，破蛋、軟蛋增加，脫腱、死亡及肝出血等現(xiàn)象。五是關于藥渣的使用。中華人民共和國農業(yè)部公告第977號規(guī)定的《單一飼料產(chǎn)品目錄(2008))不允許使用藥渣類產(chǎn)品，藥渣會使細菌產(chǎn)生耐藥性，對細菌侵害不敏感，一旦發(fā)病不易控制，對蛋品安全以及人類健康也有威脅，大多數(shù)飼料廠是不會使用這類產(chǎn)品的。
飼料安全不僅關系到飼喂動物的安全和健康，也威脅人類的健康和安全。隨著雙匯瘦肉精等系列事件的發(fā)生，我國政府對畜禽產(chǎn)品的安全逐漸重視起來。一定會加大監(jiān)管力度，劣質原料的使用將被嚴格控制。
3.4 蛋品質變差
市場上顏色發(fā)黑的飼料，菜籽粕含量很高，其中芥子堿轉變?yōu)槿装?，而褐殼蛋雞不能降解，就產(chǎn)生魚腥味。動物源性飼料變質時氧化、腐敗產(chǎn)生的三甲胺，也會使雞蛋有腥臭味道。棉粕含量高可引起雞蛋在儲存過程中蛋黃變成黑色。肉骨粉等脂肪酸敗產(chǎn)生的產(chǎn)物破壞脂溶性維生素、葉黃素，導致維生素缺乏，蛋黃不黃，膚色及腳脛變淡，甚至腦軟化癥。
蛋雞進入產(chǎn)蛋期后，為滿足最大產(chǎn)蛋需要，營養(yǎng)消耗大，母雞體質容易變差，影響自身的免疫力，這樣會導致潛伏于母雞體內的致病菌暴發(fā)和體外疾病的感染率增加;特別像禽流感病毒、產(chǎn)蛋下降綜合征病毒這些病毒，長期潛伏于母雞體內，青年雞雖不表現(xiàn)臨床癥狀，而一旦到了產(chǎn)蛋高峰期，母雞免疫力降低時就會暴發(fā)，容易發(fā)病而導致產(chǎn)蛋率上不去?？梢?，育雛期、育成期、預產(chǎn)期、產(chǎn)蛋期的飼料營養(yǎng)與抗病力密切相關，營養(yǎng)不好會加重病情或者易暴發(fā)疾病。
綜上所述，低質飼料帶來的后果是產(chǎn)蛋高峰上不去，即使是上到高峰，也持續(xù)時間不長。蛋雞腸道健康遭到破壞，易發(fā)病，產(chǎn)蛋性能變差，死淘率高，甚至很早就淘汰掉，雞蛋的商品率低，造成巨大的經(jīng)濟損失。
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