氧化應(yīng)激與人體衰老、皮膚老化、糖尿病、慢性炎癥等多種疾病有關(guān)，隨著人們健康意識不斷提升，富含天然抗氧化物質(zhì)的食物正在成為消費(fèi)市場的熱點(diǎn)。乳制品富含基礎(chǔ)營養(yǎng)與活性營養(yǎng)物質(zhì)，原生功能乳制品在消費(fèi)者營養(yǎng)健康飲食中發(fā)揮著關(guān)鍵作用，但抗氧化功能乳制品仍是空白。
為了開發(fā)原生天然抗氧化的功能牛奶，科研團(tuán)隊篩選出一種新型植物源飼料添加劑——紅三葉草異黃酮，并于2023年獲批為國家新飼料添加劑。研究發(fā)現(xiàn)，奶牛日糧中添加紅三葉草異黃酮可顯著提高牛奶中抗氧化酶活性，維生素E、維生素C和不飽和脂肪酸等抗氧化物質(zhì)含量也顯著提高。利用氧化應(yīng)激小鼠模型分析發(fā)現(xiàn)，紅三葉草異黃酮牛奶可顯著減輕小鼠氧化應(yīng)激以及小腸組織炎癥性損傷，其作用機(jī)制是上調(diào)碳水化合物、脂質(zhì)和氨基酸代謝信號分子的同時下調(diào)炎癥相關(guān)信號分子。
該研究得到國家重點(diǎn)研發(fā)計劃等項目的支持。
原文鏈接：https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.138764
編輯：劉金娥
聲明：河南畜牧獸醫(yī)信息網(wǎng)刊登的文章僅代表作者個人觀點(diǎn)，文章內(nèi)容僅供參考，并不構(gòu)成投資建議，據(jù)此操作，風(fēng)險自擔(dān)。如果轉(zhuǎn)載文章涉嫌侵犯您的著作權(quán)，或者轉(zhuǎn)載出處出現(xiàn)錯誤，請及時聯(lián)系文章編輯進(jìn)行修正（電話：0371-65778965 ）。河南畜牧獸醫(yī)信息網(wǎng)原創(chuàng)文章，轉(zhuǎn)載請注明出處及作者。感謝您的支持和理解！