2007年，壹號土豬在廣州首次亮相齊開7店。十年時(shí)間，這個帶有“要賣出北大水平”使命的土豬品牌，走進(jìn)全國24個城市開出了1300家連鎖店，年銷售額超過12個億!
“紅燒肉、獅子頭、排骨湯……各種肉我都離不開啊，期待壹號土豬帶來小時(shí)候的豬肉味?！弊罱氨贝笸婪颉眮頁P(yáng)州開店的消息在朋友圈里傳開，傳聞中去到哪里都能引起排隊(duì)狂潮的土豬肉，把揚(yáng)州吃貨們的胃口給吊了起來。
8月5日早上，這家“網(wǎng)紅”豬肉店在揚(yáng)州五個農(nóng)貿(mào)市場一同開張，盡管天氣仍然暑熱難當(dāng)，但是絲毫沒能減少揚(yáng)州市民圍觀和購買的熱情。
“我是沖著北大才子來的，看了陳生和陸步軒的故事，覺得非常勵志，360行，行行出狀元?！币晃慌抨?duì)的阿姨說。
一位80后女士一口氣在四季農(nóng)貿(mào)市場的壹號土豬店買了100多塊錢的排骨，說家人囑咐她要買好一點(diǎn)的豬肉： “只要品質(zhì)好，貴點(diǎn)沒關(guān)系，期待小時(shí)候的豬肉味!”
與其他普通豬肉店相比，這家壹號土豬店面黃綠色的裝修非常醒目，員工身著統(tǒng)一工服，服務(wù)彬彬有禮，井然有序，免費(fèi)送2兩豬肉更是讓周邊市民從6點(diǎn)就開始排起長隊(duì)。據(jù)稱，9點(diǎn)躍進(jìn)農(nóng)貿(mào)市場的壹號土豬就被揚(yáng)州市民搶購一空，一個上午結(jié)束，三家店面售罄。
據(jù)稱，這樣的銷售場面，在全國20多個城市都曾上演，市民驅(qū)車百里前去購買的新聞一度引發(fā)熱議。
“北大才子賣的豬肉，感覺是有點(diǎn)不一樣，你看賣肉的小伙子都是大學(xué)生?！币晃徽驹谂赃呌^察了一會的老大爺告訴記者。
壹號土豬創(chuàng)始人是北大經(jīng)濟(jì)系畢業(yè)的陳生，當(dāng)年，他看到同校師兄陸步軒為生活所迫而上街頭賣豬肉的新聞，引發(fā)全國對人才浪費(fèi)的大討論心有不忿。他心想，賣豬肉為什么不可以?我一定要將豬肉賣出北大水平!
為了找到最好吃的豬肉，陳生和司機(jī)背著電磁爐從南吃到北，嘗遍中國所有豬肉品種，又為了把控豬肉口感，連豬吃的飼料，他都要親自嘗一嘗。2007年，壹號土豬終于在廣州開出了第一批門店。
2009年，陸步軒與陳生兩個北大豬肉佬在廣州見面，談起豬肉話題，兩人共同感嘆好刀手難求，由此一拍即合決定開創(chuàng)“屠夫?qū)W?！?，專門教人操刀賣肉，陸步軒受邀擔(dān)任學(xué)校名譽(yù)校長，撰寫教材。
屠夫?qū)W校新招的學(xué)員中，大部分是剛從大學(xué)畢業(yè)就進(jìn)入學(xué)校，從練習(xí)刀法到豬肉分解，再到檔口管理、市場操作流程、豬肉營養(yǎng)烹飪，學(xué)習(xí)多項(xiàng)課程。學(xué)校已培養(yǎng)5千多名屠夫，70%左右為大學(xué)生。
這其中就有分配到揚(yáng)州的大學(xué)生?！皝硪继柾霖i之前連刀都沒摸過，為了讓我們拿穩(wěn)刀，還有設(shè)有掂磚頭、砍木棍課程，加上市場上的鍛煉，3個月基本就能上手了?！睓n口一個戴眼鏡的大學(xué)生說?！拔覀児敬蠖鄶?shù)是大學(xué)生，很多從一線成長為了大區(qū)的經(jīng)理，管理千萬市場?！睂τ谖磥砺殬I(yè)發(fā)展道路，他們也有自己的期待。
不過，開業(yè)促銷始終是一時(shí)的熱鬧，有市民認(rèn)為能否讓揚(yáng)州市民真正接受這個外來品牌最終還得看豬肉的質(zhì)量。
對此，壹號土豬銷售負(fù)責(zé)人稱，壹號土豬在全國有40多個養(yǎng)殖基地，養(yǎng)殖戶需到基地上班，統(tǒng)一用土豬種、土飼料、土方法的養(yǎng)殖，10個月符合標(biāo)準(zhǔn)才允許出欄。從育種、養(yǎng)殖、屠宰、配送到銷售的全產(chǎn)業(yè)鏈管理體系，從產(chǎn)地到餐桌的全程質(zhì)量監(jiān)控。“壹號土豬的肥肉略厚，顏色雪白，拿壹號土豬來做肥瘦相間的獅子頭再合適不過，期待壹號土豬與揚(yáng)州獅子頭的完美融合?！?/span>
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