豬的腹瀉是危害養(yǎng)豬業(yè)的常見(jiàn)疾病，死亡率較高。一直是養(yǎng)豬場(chǎng)十分頭痛的話(huà)題，從飼料生產(chǎn)或者營(yíng)養(yǎng)性的角度來(lái)看，應(yīng)該采取什么樣的策略來(lái)控制各階段豬只的腹瀉問(wèn)題？抗生素如何被替代、如何設(shè)計(jì)健康豬場(chǎng)等帶著這些問(wèn)題《國(guó)際豬業(yè)》專(zhuān)訪(fǎng)了建明工業(yè)（珠海）有限公司技術(shù)服務(wù)經(jīng)理劉立茂。
建明工業(yè)（珠海）有限公司技術(shù)服務(wù)經(jīng)理劉立茂
《國(guó)際豬業(yè)》：在影響豬只腹瀉的因素包括外部因素和內(nèi)部因素，而隨著養(yǎng)殖企業(yè)養(yǎng)殖水平和裝備的提升，營(yíng)養(yǎng)性的和病理性的內(nèi)部因素顯得更為重要，從飼料生產(chǎn)或者營(yíng)養(yǎng)性的角度來(lái)看，應(yīng)該采取什么樣的策略來(lái)控制各階段豬只的腹瀉問(wèn)題？
劉立茂：首先腹瀉是什么？病理學(xué)上腸道分泌過(guò)多和重吸收減少就會(huì)引起動(dòng)物排泄物水分含量增加形成腹瀉和水樣便狀態(tài)。動(dòng)物腸道分泌和吸收都是由腸道上皮細(xì)胞完成的，所以保證腸道上皮細(xì)胞的結(jié)構(gòu)完整和其發(fā)揮正常生理作用十分重要。目前的主流學(xué)術(shù)觀念認(rèn)為，腸道上皮細(xì)胞有三道屏障保護(hù)機(jī)制。
微生態(tài)屏障，黏液屏障和免疫屏障，在營(yíng)養(yǎng)設(shè)計(jì)上考慮相關(guān)有益于屏障的產(chǎn)品（如微生態(tài)產(chǎn)品克洛生等）使用是必須的。目前應(yīng)該引起重視的還有免疫學(xué)屏障。
在目前因?yàn)榉侵挢i瘟的原因停止使用血漿產(chǎn)品的情況下，其實(shí)單從營(yíng)養(yǎng)上有很多可以替代的產(chǎn)品，但血漿中免疫球蛋白的免疫作用大部分產(chǎn)品不能代替，這也是在市場(chǎng)上客戶(hù)使用艾樂(lè)迪（1-3β葡聚糖，免疫調(diào)節(jié)劑）有效降低教槽和保育階段豬營(yíng)養(yǎng)腹瀉的原因。另外，飼料原料的霉菌毒素，多余蛋白后腸道發(fā)酵等都可能引起腸道功能亢進(jìn)，引起分泌增加和蠕動(dòng)加快，甚至影響腸道細(xì)胞的完整從而引起腹瀉，因此原料品質(zhì)把控，以及適合飼料工業(yè)的蛋白酶產(chǎn)品（八寶威復(fù)合蛋白酶）會(huì)對(duì)腹瀉有很好的改善作用。
各階段豬的腹瀉原因不一樣，策略也因該有所改變，維護(hù)腸道屏障保證腸道上皮完整，考慮減少原料中的有毒有害物質(zhì)，精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)和根據(jù)各階段生理特點(diǎn)和不同養(yǎng)殖環(huán)境的科學(xué)飼養(yǎng)管理這幾個(gè)方面應(yīng)該就是全方位腸道健康的思路和主要內(nèi)容。
《國(guó)際豬業(yè)》：有害細(xì)菌導(dǎo)致的仔豬腹瀉和抗生素的使用緊密相關(guān)，而在當(dāng)前“減抗”的大背景下，繼續(xù)常規(guī)性地使用抗生素面臨巨大挑戰(zhàn)。您認(rèn)為目前有望替代抗生素的諸多選擇中存在哪些不足？生產(chǎn)商應(yīng)該如何明確未來(lái)研發(fā)重點(diǎn)？
劉立茂：個(gè)人認(rèn)為替代抗生素的說(shuō)法是一個(gè)不準(zhǔn)確的表達(dá)?？股刈鳛槿祟?lèi)最偉大的發(fā)明，在人類(lèi)戰(zhàn)勝疾病維護(hù)動(dòng)物健康方面有不可代替的作用。問(wèn)題是抗生素的濫用和由此引起的食品安全和抗生素殘留公共衛(wèi)生問(wèn)題。應(yīng)該表述為：在新的養(yǎng)殖背景和體系下，我們不用抗生素能防止腹瀉嗎？如果能的話(huà)，抗生素的替代是用新的營(yíng)養(yǎng)體系代替需要抗生素的體系，這是一種系統(tǒng)性層面的替代。
通俗的講，就是在精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)現(xiàn)代養(yǎng)殖模式下，通過(guò)考慮使用諸如建明八寶威，至多興，乳酸寶等產(chǎn)品，能夠不用促生長(zhǎng)抗生素。期望有一個(gè)產(chǎn)品能代替抗生素的作用，而不對(duì)整個(gè)配方和生產(chǎn)體系進(jìn)行全方位升級(jí)設(shè)計(jì)的作法是不可能完全達(dá)到目的的。這叫“穿新鞋走老路永遠(yuǎn)也達(dá)不到目的地”。
目前所有替代抗生素的方案中，不管是中藥、酸化劑，精油等等，都大多還局限在用一種產(chǎn)品替代另外一種產(chǎn)品（抗生素）的點(diǎn)對(duì)點(diǎn)階段，這種思考的局限性沒(méi)有考慮到營(yíng)養(yǎng)和養(yǎng)豬生產(chǎn)是系統(tǒng)性的問(wèn)題，我們先不談替代品的價(jià)格和其他市場(chǎng)局限性，就從考慮問(wèn)題的角度可能是“我們一開(kāi)始就錯(cuò)了”。
通過(guò)對(duì)對(duì)養(yǎng)殖戶(hù)情況的了解，進(jìn)行配方的系統(tǒng)性設(shè)計(jì)，在某些料種的部分客戶(hù)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)飼料中不添加抗生素，比如蛋雞，籠養(yǎng)肉雞等。因此，飼料公司需要針對(duì)性的設(shè)計(jì)飼料，不能再用簡(jiǎn)單的幾個(gè)料種打天下。
《國(guó)際豬業(yè)》：建明工業(yè)在酸化劑、植物精油、益生菌等領(lǐng)域有廣泛的經(jīng)驗(yàn)，能否介紹一下建明的這些產(chǎn)品在提高仔豬的蛋白消化率和其他階段生豬的腸道健康方面有何獨(dú)特的設(shè)計(jì)理念？
劉立茂：這其實(shí)是三個(gè)很大的問(wèn)題，也很關(guān)鍵。第一個(gè)講精油，建明的至多興是純天然的，并且是從兩株種植的植株中提煉與加工成的產(chǎn)品。
最先在天然精油中把百里香酚實(shí)現(xiàn)了商品化。有一次有客戶(hù)認(rèn)為香芹酚和百里香酚是同一個(gè)物質(zhì)，其實(shí)是不對(duì)的，因?yàn)橥之悩?gòu)體不是一種物質(zhì)，這是一個(gè)化學(xué)常識(shí)。因?yàn)榻骶椭炼嗯d的特點(diǎn)，讓其有廣譜的抗炎癥作用。
我們知道，獸醫(yī)學(xué)上抗菌和消炎是相輔相成的兩個(gè)作用?？寡装Y作用的存在讓我們?cè)诮骺蛻?hù)的番種鴨現(xiàn)場(chǎng)，提高了2%的產(chǎn)蛋率和提高了5%的孵化率。我們分析認(rèn)為是降低了人工授精造成的輸卵管炎癥。
抗炎作用不僅可以提高抗生素使用效果，也能盡可能降低抗生素的使用量，防止抗生素的濫用。益生菌,如建明的克洛生，也是歐盟委員會(huì)認(rèn)定的唯一有抗梭菌作用的益生菌。
建明的科學(xué)家對(duì)其進(jìn)行了分子水平的研究。對(duì)調(diào)節(jié)腸道有益菌群，維護(hù)腸道健康的機(jī)理不是像大多數(shù)產(chǎn)品一樣是揣測(cè)（產(chǎn)酸/產(chǎn)酶/競(jìng)爭(zhēng)）而是明確的。PB6也是建明從動(dòng)物腸道提取的專(zhuān)利菌株。因?yàn)榭莶菅挎咴阪咦訝顟B(tài)的抗逆性，在飼料加工和使用中有效活菌數(shù)能保證幾乎不受高溫和膽汁酸鹽的影響。酸化劑是一個(gè)很廣泛和比較老的概念。
有關(guān)資料，建明的專(zhuān)家在1995年就發(fā)現(xiàn)了延胡索酸對(duì)豬生長(zhǎng)的有益影響。建明的酸化劑是由乳酸和延胡索酸為主要成分的有機(jī)酸組合（乳酸寶），不含無(wú)機(jī)酸，而我們研發(fā)博士測(cè)定了現(xiàn)市場(chǎng)上的很多酸化劑，絕大部分含正磷酸等無(wú)機(jī)酸，無(wú)機(jī)酸的使用是弊大于利的。
《國(guó)際豬業(yè)》：隨著中美貿(mào)易戰(zhàn)的持續(xù)惡化，我國(guó)豆粕現(xiàn)貨價(jià)格持續(xù)上行之路。日前，中國(guó)飼料工業(yè)協(xié)會(huì)批準(zhǔn)發(fā)布《仔豬、生長(zhǎng)育肥豬配合飼料》《蛋雞、肉雞配合飼料》兩項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，旨在降低配合飼料蛋白含量，倡導(dǎo)高效低蛋白日糧體系應(yīng)用，降低對(duì)進(jìn)口大豆的依賴(lài)程度。這樣的變化對(duì)廣大養(yǎng)豬戶(hù)和包括建明工業(yè)在內(nèi)的飼料產(chǎn)品生產(chǎn)商帶來(lái)哪些挑戰(zhàn)？
劉立茂：蛋白原料（豆粕）的使用其實(shí)包括兩個(gè)方面：蛋白的使用量和蛋白的消化率。過(guò)去為什么我們使用比較高的粗蛋白？原因是在現(xiàn)場(chǎng)，動(dòng)物的蛋白消化吸收并不是穩(wěn)定的，尤其對(duì)不同來(lái)源和品質(zhì)的蛋白來(lái)源。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)上有一句行話(huà)：動(dòng)物體內(nèi)的蛋白質(zhì)不是飼料中的蛋白質(zhì)。飼料工業(yè)協(xié)會(huì)的兩項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)是從規(guī)則上指導(dǎo)了飼料配方的方向，不僅僅是現(xiàn)實(shí)的降低對(duì)進(jìn)口大豆依賴(lài)這么簡(jiǎn)單，也應(yīng)該是長(zhǎng)期的方向。
蛋白降下來(lái)以后，在動(dòng)物發(fā)生各種應(yīng)激等的問(wèn)題的時(shí)候，會(huì)不會(huì)因?yàn)轭~外的蛋白消耗而造成蛋白缺乏成為限制動(dòng)物生長(zhǎng)的瓶頸？各種來(lái)源的蛋白原料是不是可以保證相對(duì)穩(wěn)定的消化吸收率？如果某蛋白原料的消化吸收率降低，是不是也影響動(dòng)物產(chǎn)品的產(chǎn)量和品質(zhì)？這些都必須進(jìn)行專(zhuān)業(yè)的考慮。這些情況在今后的飼料生產(chǎn)和養(yǎng)殖現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)該會(huì)廣泛存在，所以不是一個(gè)降低這么簡(jiǎn)單。
挑戰(zhàn)來(lái)源于盡可能保證動(dòng)物生產(chǎn)的穩(wěn)定，和蛋白消化的穩(wěn)定性。蛋能比也是必須一直關(guān)注的。精準(zhǔn)和降低蛋白后，產(chǎn)品的穩(wěn)定性設(shè)計(jì)必須進(jìn)行專(zhuān)業(yè)的考慮，包括為動(dòng)物提供穩(wěn)定的生產(chǎn)環(huán)境和添加抗應(yīng)激的產(chǎn)品和相關(guān)酶（如丙酸鉻和八寶威蛋白酶）。
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