俗話講：“不到長城非好漢，不吃烤鴨真遺憾?！?
到北京旅游，除了要爬一爬長城，一定別忘了品嘗一下地道的北京烤鴨。
尤其到了現(xiàn)代，北京烤鴨不止烤制工藝講究，連原料鴨都開始使用專門培育的新品種。
在距北京200公里的河北滄州肅寧縣，有個(gè)叫徐海潮的人，就是專門飼養(yǎng)做烤鴨的鴨子的。
徐海潮原來是做汽車配件生產(chǎn)生意的，身家過億。
2014年，他收購了一家瀕臨倒閉的肉鴨廠，開始養(yǎng)殖一種新的肉鴨品種。
養(yǎng)出鴨子后，徐海潮專門給北京烤鴨店供貨。
2018年，他的銷售額達(dá)到2億。
2019年，銷售額4億。
2020年，徐海潮通過打造拳頭產(chǎn)品——家庭版烤鴨，銷售額超過了5億。
徐海潮剛接手肉鴨養(yǎng)殖場時(shí)，員工們心里還有些疑惑：這個(gè)徐總行不行？
事實(shí)證明，這個(gè)徐總很行！
-01-
身家過億的老板，要轉(zhuǎn)行養(yǎng)鴨子
徐海潮原本從事的是汽車配件生產(chǎn)，身家過億。
2014年8月，他卻要花2400萬，收購一家肉鴨養(yǎng)殖場。
因?yàn)樾袠I(yè)不景氣，養(yǎng)殖場原來的老板，資金鏈斷裂，養(yǎng)殖場瀕臨倒閉。
徐海潮接手后，做的第一件事，就是把存欄的7萬只鴨子，陸續(xù)賣了出去。
別家的養(yǎng)殖場規(guī)模越做越大，他的企業(yè)鴨子卻越賣越少。
員工們心里泛起了嘀咕：這個(gè)徐總，到底能不能拯救這家養(yǎng)殖場啊？
員工們心存疑惑，徐海潮心里卻很清楚。
國內(nèi)肉鴨市場供大于求，他得變換賽道，和同行形成差異化！
通過朋友介紹，徐海潮找到一位肉鴨方面的專家——中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院的研究員侯水生。
侯水生培育出了一個(gè)新品種肉鴨，Z型北京鴨。
這種肉鴨皮下脂肪和肌間脂肪含量高，很適合做烤鴨。
2015年4月，徐海潮買了2000只Z型北京鴨種鴨。
他投入700萬元，新建了現(xiàn)代化鴨舍，可以智能調(diào)節(jié)溫度和濕度，監(jiān)測(cè)鴨舍的氨氣和一氧化碳含量。
天氣熱的時(shí)候，鴨子缺水會(huì)不愛進(jìn)食。
徐海潮又花300多萬，安裝了自動(dòng)飲水設(shè)備。
養(yǎng)殖場終于走上了正軌，徐海潮信心滿滿，準(zhǔn)備大干一場。
-02-
把麻煩留給自己，用服務(wù)打動(dòng)客戶
Z型北京鴨，養(yǎng)40天就能有7、8斤重，可以出欄銷售。
2016年，徐海潮的鴨子不斷擴(kuò)繁，月出欄量達(dá)到了30萬只。
徐海潮帶著自己的鴨子，信心十足地去北京的烤鴨店推銷，卻連連碰壁。
每家烤鴨店都有自己長期合作的供貨商，徐海潮入行不久，初來乍到，想打開市場，太難了。
鴨子賣不出去，可又必須出欄。徐海潮只好把鴨子送到屠宰場，屠宰后存進(jìn)冷庫。
9個(gè)月，冷庫就積攢了2700萬只鴨子。
那時(shí)候，徐海潮已經(jīng)把8000萬的積蓄花光了。
他想要貸款建屠宰加工廠，卻遭到了公司管理層的質(zhì)疑：
“把這些貨先賣出去，先消停地掙點(diǎn)錢，等掙到錢了再去擴(kuò)產(chǎn)?！?
員工的想法很有道理，可卻無法說服徐海潮。
2017年3月，徐海潮貸款3000萬，建設(shè)了屠宰加工廠。
在常規(guī)的屠宰環(huán)節(jié)之后，徐海潮專門又增加了2個(gè)環(huán)節(jié)——自動(dòng)化開水淋燙和晾曬。
對(duì)烤鴨店來說，這兩個(gè)環(huán)節(jié)都很麻煩。
廚師拿到白條鴨后，會(huì)用手工開水淋燙，給鴨坯定型，既增加了工作量，還會(huì)造成淋燙不均勻。
而晾曬鴨坯，需要場地和時(shí)間。
徐海潮提前完成這2道工序，就能保證烤鴨的品質(zhì)穩(wěn)定和一致，幫烤鴨店減少麻煩。
2017年10月，徐海潮帶著自家的鴨坯，再次找到北京的烤鴨店推銷。
雖然比同行多做了2道工序，但是徐海潮給鴨坯的定價(jià)是40多元一只，和同行相差不多。
經(jīng)過試烤，有好幾家烤鴨店決定，要和徐海潮長期合作。
薄利多銷，服務(wù)客戶，徐海潮成功打開了北京市場。
2018年，徐海潮的銷售額就達(dá)到了2億。
-03-
在危機(jī)中尋找商機(jī)
打開北京市場后，徐海潮想擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模。
他想和農(nóng)戶合作養(yǎng)殖，但是農(nóng)戶們卻心存顧慮：
“沒聽說過，不敢養(yǎng)，心里沒底。因?yàn)楦浇鼪]有人養(yǎng)過Z型鴨，不知道它的生長習(xí)性，也不知道它的疾病狀況什么樣?！?
徐海潮就去保險(xiǎn)公司，出錢給鴨苗投保，再把鴨苗交給農(nóng)戶養(yǎng)。
等商品鴨出欄時(shí)，他再以保底價(jià)收購。
到2019年底，跟著徐海潮養(yǎng)Z型北京鴨的農(nóng)戶，就有600多戶。
徐海潮的銷售額，也達(dá)到了4億元。
2020年春節(jié)時(shí)，因?yàn)樾鹿谝咔榈挠绊?，餐飲企業(yè)經(jīng)營慘淡，徐海潮的養(yǎng)鴨事業(yè)也遭遇了寒冬。
看到養(yǎng)殖戶寢食難安，徐海潮思索一番，堅(jiān)持收購他們的鴨子，減少養(yǎng)殖戶的損失。
“農(nóng)戶很脆弱。你如果不救他，他不單單就是日子過不了了，他要破產(chǎn)。同時(shí)，我們的原料來源也就沒有了。”
徐海潮拿出1600萬收鴨子，錢不夠，他就把在北京市中心的房子也賣了。
鴨子終于賣出去了，養(yǎng)殖戶們很高興，但是徐海潮的銷售壓力更大了。
徐海潮認(rèn)為，民以食為天，消費(fèi)者的消費(fèi)需求并沒有降低，想要把鴨子賣出去，就要改變銷售模式。
他帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)，研發(fā)出了新產(chǎn)品——家庭版烤鴨。
鴨坯、面餅、蘸醬、烤制說明，消費(fèi)者收到貨后，在家里用烤箱就能制作烤鴨，味道和餐廳口味一樣。
通過網(wǎng)絡(luò)渠道，2020年上半年，徐海潮賣出去700萬只家庭版烤鴨。
這個(gè)新產(chǎn)品，已經(jīng)成了他的拳頭產(chǎn)品。
回憶這款產(chǎn)品的誕生，徐海潮自己都說，是“逼出來的”。
2020年，徐海潮化危機(jī)為商機(jī)，銷售額不降反增，一舉突破了5億元。
接下來，他打算繼續(xù)延長產(chǎn)業(yè)鏈，帶動(dòng)更多的養(yǎng)殖戶，一起養(yǎng)鴨子。
當(dāng)初，徐海潮要放棄原來的生意，轉(zhuǎn)行養(yǎng)鴨子，很多朋友都對(duì)他不看好。
6年過去，徐海潮用一張漂亮的成績單，讓不看好他的人心服口服。
同樣一個(gè)行業(yè)，同樣一家養(yǎng)殖場，有人失敗，也有人獲得了成功。
其中的關(guān)鍵就在于，誰去做，怎樣做。
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