進(jìn)入21世紀(jì)以來(lái)，我國(guó)生豬行業(yè)經(jīng)歷了5輪豬周期，相比前幾輪周期，最近這一輪豬周期行業(yè)虧損的深度和時(shí)間長(zhǎng)度有明顯的擴(kuò)大。
史上最長(zhǎng)豬周期正在改變企業(yè)家們的認(rèn)知。
在神農(nóng)集團(tuán)董事長(zhǎng)何祖訓(xùn)看來(lái)，這并不僅僅是豬的問(wèn)題，應(yīng)該從全球宏觀經(jīng)濟(jì)的角度來(lái)看待，“（生豬養(yǎng)殖）跟其他行業(yè)是相似的，尤其是傳統(tǒng)行業(yè)，在全球經(jīng)濟(jì)下行之時(shí)，都面臨著內(nèi)卷嚴(yán)重而導(dǎo)致的產(chǎn)能過(guò)剩?！?
在此背景下，生豬養(yǎng)殖的生態(tài)格局也有所改變，大量抗風(fēng)險(xiǎn)能力弱的落后產(chǎn)能因不具備競(jìng)爭(zhēng)力而逐步退出市場(chǎng)，在生物安全、成本管控方面表現(xiàn)較好的農(nóng)場(chǎng)或企業(yè)，借助資本力量迅速崛起，形成規(guī)?；?。
而在豬周期低谷中，神農(nóng)集團(tuán)在飼料和物流成本不占優(yōu)勢(shì)的云貴高原上逆勢(shì)穩(wěn)步擴(kuò)張，在降本增效、成本管控方面進(jìn)入行業(yè)第一梯隊(duì)。
“今天之所以我們養(yǎng)豬養(yǎng)得還算過(guò)得去，是因?yàn)槲覀冊(cè)缭?0年前就開(kāi)始養(yǎng)豬?！睆?994年開(kāi)始創(chuàng)建神農(nóng)，逐步布局生豬全產(chǎn)業(yè)鏈，何祖訓(xùn)始終不斷改變傳統(tǒng)、突破自我，但唯一不變的是不斷學(xué)習(xí)、對(duì)行業(yè)保持思考，順勢(shì)而為、前瞻布局。
5月中旬，國(guó)內(nèi)生豬價(jià)格開(kāi)始回暖，何祖訓(xùn)接受了時(shí)代財(cái)經(jīng)的專訪。對(duì)話時(shí)，他身著休閑裝和運(yùn)動(dòng)鞋，神色輕松，“我去年就說(shuō)過(guò)，今年豬價(jià)能平均維持15.50元/公斤，我就滿意了，這樣我一頭豬可以賺幾十到上百塊錢?！?
創(chuàng)業(yè)30年，生豬行業(yè)進(jìn)入高質(zhì)量發(fā)展時(shí)期，何祖訓(xùn)深知經(jīng)驗(yàn)主義阻礙企業(yè)的發(fā)展，創(chuàng)始人要放權(quán)，培養(yǎng)年輕的團(tuán)隊(duì)，“讓年輕人成長(zhǎng)，公司才有未來(lái)”。
神農(nóng)集團(tuán)董事長(zhǎng)何祖訓(xùn)。圖片來(lái)源：受訪者提供
“每一步都在為未來(lái)做準(zhǔn)備”
從神農(nóng)集團(tuán)總部恒隆廣場(chǎng)驅(qū)車15公里，可以抵達(dá)公司位于昆明的生豬屠宰場(chǎng)。每天下午四點(diǎn)，便開(kāi)始有滿載生豬的大貨車來(lái)到這里，卸下的生豬將被趕到豬欄靜置（休養(yǎng)生息），等待深夜來(lái)臨進(jìn)入屠宰區(qū)。
一輛大貨車?yán)i豬到神農(nóng)集團(tuán)的屠宰場(chǎng)。圖片來(lái)源：時(shí)代財(cái)經(jīng) 周立/攝
雖然這個(gè)屠宰場(chǎng)建成于2008年，至今已經(jīng)走過(guò)16個(gè)年頭，但目光所及之處還是干凈整潔、锃亮如新，墻上掛著的農(nóng)業(yè)農(nóng)村部頒發(fā)的認(rèn)證凸顯出這個(gè)屠宰場(chǎng)的“含金量”，這是云南省第一家也是目前唯一一家農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化示范項(xiàng)目（生豬屠宰標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)）示范單位。
時(shí)代財(cái)經(jīng)從神農(nóng)集團(tuán)工作人員處了解到，建設(shè)之初，神農(nóng)集團(tuán)便引入了德國(guó)“BANSS（伴斯）”進(jìn)口屠宰生產(chǎn)線、韓國(guó)“HI-COOK（好烤克）”進(jìn)口分割生產(chǎn)線。廠區(qū)布局、屠宰線設(shè)計(jì)、工藝流程均符合ISO22000食品安全管理體系認(rèn)證，并符合歐盟標(biāo)準(zhǔn)。2023年，該屠宰場(chǎng)年屠宰量目前已經(jīng)達(dá)到148萬(wàn)頭，布局早、標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)、規(guī)模大，是這個(gè)屠宰場(chǎng)能實(shí)現(xiàn)盈利的原因之一。
屠宰場(chǎng)只是何祖訓(xùn)在生豬板塊的布局之一。從華南農(nóng)業(yè)大學(xué)畢業(yè)，何祖訓(xùn)做過(guò)獸醫(yī)，也曾當(dāng)過(guò)“深漂”，再到回云南創(chuàng)業(yè)做飼料、布局生豬養(yǎng)殖和屠宰業(yè)務(wù)，背后是何祖訓(xùn)不斷改變和突破自我的初心。
“擋在面前的只有你自己，你能改變的也只有自己，所以我一直在戰(zhàn)勝自己的小農(nóng)意識(shí)，走現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、現(xiàn)代文明之路。如果你不突破自己，就會(huì)失去更大的發(fā)展空間?！焙巫嬗?xùn)剖析道，“像打高爾夫球一樣，我不僅喜歡自己琢磨，還經(jīng)常找不同教練學(xué)習(xí)各種揮桿理念，打球、企業(yè)和人生的意義就是終身學(xué)習(xí)，不斷進(jìn)步，才能保持企業(yè)長(zhǎng)青。”
回顧創(chuàng)業(yè)30年，何祖訓(xùn)總結(jié)道，“今天之所以我們養(yǎng)豬養(yǎng)得還算過(guò)得去，是因?yàn)槲覀冊(cè)缭?0年前就開(kāi)始準(zhǔn)備，包括屠宰也一樣，我們預(yù)判行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，拋開(kāi)過(guò)去，不與趨勢(shì)為敵。現(xiàn)在開(kāi)始我們要為未來(lái)10年、20年做準(zhǔn)備?！?
2023年，神農(nóng)集團(tuán)再一次布局未來(lái)，而這一步，走向了食品深加工。
當(dāng)年4月，云南澄江神農(nóng)食品有限公司年產(chǎn)2.4萬(wàn)噸食品深加工項(xiàng)目正式投產(chǎn)運(yùn)營(yíng)。為了確保食品安全，加工廠設(shè)備采用國(guó)內(nèi)先進(jìn)的肉制品加工設(shè)備和生產(chǎn)線，生產(chǎn)車間參照十萬(wàn)級(jí)無(wú)菌生產(chǎn)車間標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)。
但重金打造的深加工業(yè)務(wù)在初期并未帶來(lái)盈利。去年年報(bào)顯示，神農(nóng)集團(tuán)深加工業(yè)務(wù)虧損。對(duì)于這個(gè)結(jié)果，何祖訓(xùn)并不意外，“做任何事情都不要急于求成，深加工市場(chǎng)開(kāi)拓有投入期和成長(zhǎng)期，它需要時(shí)間和過(guò)程，堅(jiān)持穩(wěn)步推進(jìn)并要有能夠承受風(fēng)險(xiǎn)的心態(tài)?！?
“食品深加工相當(dāng)難，但是我們要去培育它，在降成本和食品安全兩者之間尋找平衡點(diǎn)?！焙巫嬗?xùn)說(shuō)，要志存高遠(yuǎn)，敢于做難做的事情。
豬群健康、高效運(yùn)營(yíng)、產(chǎn)業(yè)一體化是競(jìng)爭(zhēng)核心
本輪豬周期出現(xiàn)了史上最長(zhǎng)、最難熬的周期底部，近日山西證券一份研報(bào)指出，2024年進(jìn)入本輪豬周期的第4個(gè)“虧損底”，是2006年以來(lái)首次出現(xiàn)4個(gè)“虧損底”的周期，且周期磨底有望逐漸進(jìn)入尾聲。
但何祖訓(xùn)建議不要過(guò)度關(guān)注豬周期，未來(lái)生豬行業(yè)將長(zhǎng)期處于豬價(jià)波動(dòng)不明顯的微利狀態(tài)?！半S著生豬行業(yè)規(guī)?；陌l(fā)展，供需方面不會(huì)出現(xiàn)較大的波動(dòng)，所以未來(lái)行業(yè)長(zhǎng)期處于微利狀態(tài)；與此同時(shí)，通過(guò)規(guī)模化和工業(yè)化生產(chǎn)、技術(shù)創(chuàng)新、生物安全防控，生豬養(yǎng)殖成本會(huì)進(jìn)一步降低?！?
“生豬養(yǎng)殖規(guī)模化興起、淘汰落后產(chǎn)能僅僅是行業(yè)變遷的一個(gè)過(guò)程，國(guó)外早在前10年甚至20年就走過(guò)這條道路，緊隨其后便是規(guī)模化豬企的內(nèi)部競(jìng)爭(zhēng)，也就是高質(zhì)量發(fā)展?！焙巫嬗?xùn)認(rèn)為，基于良好的創(chuàng)新和管理能力，借助現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)的技術(shù)手段，疊加先進(jìn)的生物安全理念，或許會(huì)讓部分第二、第三梯隊(duì)的豬企及家庭農(nóng)場(chǎng)成長(zhǎng)起來(lái)，而墨守成規(guī)的豬企可能會(huì)面臨被行業(yè)淘汰的殘酷局面。
“所有傳統(tǒng)行業(yè)的發(fā)展途徑都是一樣的，可能有一半會(huì)虧本，20%~30%保本，真正能活下來(lái)并賺到錢的只有20%~30%?！焙巫嬗?xùn)認(rèn)為，豬群健康、高效運(yùn)營(yíng)、產(chǎn)業(yè)一體化生豬養(yǎng)殖行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)核心。
豬群的健康離不開(kāi)生物安全防控，在何祖訓(xùn)看來(lái)，生物安全防控要從豬場(chǎng)建設(shè)開(kāi)始布局，而神農(nóng)集團(tuán)會(huì)尋找優(yōu)秀的家庭農(nóng)場(chǎng)主，按照其制定的標(biāo)準(zhǔn)和要求來(lái)建設(shè)豬場(chǎng)和養(yǎng)豬，一同建立新的行業(yè)生態(tài)?！八麄儯彝マr(nóng)場(chǎng)主）承擔(dān)生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)，我們承擔(dān)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)還提供生物安全等各方面的幫助，讓家庭農(nóng)場(chǎng)有穩(wěn)定向好的、可持續(xù)的收入?！?
未來(lái)是年輕人的天下，企業(yè)最終的道路是扁平化
從一個(gè)小小的飼料廠起家，何祖訓(xùn)帶領(lǐng)著神農(nóng)集團(tuán)奮斗成為生豬全產(chǎn)業(yè)鏈的云南上市豬企。對(duì)于企業(yè)如何走得更遠(yuǎn)，何祖訓(xùn)最常掛在嘴邊的是“尊重人性”“尊重科學(xué)”“正確做事”這三個(gè)詞。
雖然現(xiàn)在很多人呼吁年輕人來(lái)養(yǎng)豬，但在何祖訓(xùn)看來(lái)，若非熱愛(ài)，讓年輕人長(zhǎng)期待在深山老林的豬場(chǎng)是困難的事情；而較為適合養(yǎng)豬的是家庭農(nóng)場(chǎng)，尤其是中年夫妻檔，責(zé)任心比較強(qiáng)，能吃苦，又耐得住寂寞。何祖訓(xùn)認(rèn)為，這些人可能會(huì)變成主流養(yǎng)殖人群。
“我們要尊重人性，并認(rèn)識(shí)人性的問(wèn)題。一個(gè)優(yōu)秀的企業(yè)能夠百年存活，靠的不是人治，而是文化、制度和流程支撐。人治最大的一個(gè)缺點(diǎn)就是不可傳承、不可持續(xù)?！焙巫嬗?xùn)尤其看重企業(yè)文化，在他看來(lái)，企業(yè)文化把人的世界觀、人生觀、價(jià)值觀和企業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展融合到一起，要一直堅(jiān)持企業(yè)才會(huì)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。
其次，要樹(shù)立“管理流程化、制度化，生產(chǎn)工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化”的思想，并且尊重團(tuán)隊(duì)力量，“我們這一代人已經(jīng)是過(guò)去式了，但我們要讓新一代成長(zhǎng)，培養(yǎng)他們要有擔(dān)當(dāng)，這種企業(yè)文化能讓大家齊心協(xié)力把產(chǎn)業(yè)做好。”
新老之間難免會(huì)有沖突，但在何祖訓(xùn)看來(lái)很正常，他也總結(jié)出一套與年輕人的相處方式：尊重、溝通，給別人說(shuō)話的機(jī)會(huì)，要心胸更寬闊也要敢于否定自己。
“一是要放權(quán)、授權(quán)給年輕人，只有這樣年輕人才能夠成長(zhǎng)；二是認(rèn)可年輕人的優(yōu)點(diǎn)，要順應(yīng)時(shí)代，因?yàn)槟贻p人才是代表未來(lái)。我干到80歲也沒(méi)用，身為企業(yè)家，更重要的是讓企業(yè)可持續(xù)發(fā)展，最終的道路必然是扁平化，而非家族化?！?
對(duì)于神農(nóng)未來(lái)的發(fā)展，何祖訓(xùn)認(rèn)為，尊重科學(xué)很重要?！梆B(yǎng)豬要按照傳染病學(xué)的基本原理去做，比如我經(jīng)常說(shuō)的全進(jìn)全出、兩點(diǎn)式生產(chǎn)、適度規(guī)模、疫病凈化，如果無(wú)法做到前面這些，就可能會(huì)因疾病等各方面因素導(dǎo)致成本偏高。”
在何祖訓(xùn)看來(lái)，真正的科學(xué)管理，是通過(guò)數(shù)字化管理、供應(yīng)鏈管理使得效率最高、成本最低，這就是科學(xué)做事、正確做事?！耙再€博思維去養(yǎng)豬，最后越賭越輸?！?
尊重人性、尊重科學(xué)，正確做事。何祖訓(xùn)堅(jiān)持做擅長(zhǎng)的事情，不盲目跟風(fēng)投資?！坝腥搜?qǐng)我去開(kāi)礦、去投資，雖然看起來(lái)利潤(rùn)很高，但是那不是屬于我該賺的錢。我只能去養(yǎng)豬、做食品，這才是我該做的事情。”何祖訓(xùn)說(shuō)。
創(chuàng)業(yè)30年，何祖訓(xùn)始終不忘初心，他認(rèn)為“公司+現(xiàn)代化家庭農(nóng)場(chǎng)”會(huì)成為未來(lái)的行業(yè)生態(tài)，神農(nóng)集團(tuán)也正與越來(lái)越多的家庭農(nóng)場(chǎng)主共建產(chǎn)業(yè)生態(tài)鏈，讓“跟著神農(nóng)去養(yǎng)豬”不只是一句口號(hào)，而是實(shí)實(shí)在在的行動(dòng)。
在交流的過(guò)程中，何祖訓(xùn)還不忘提醒，“以后宣傳不要用我西裝革履的照片，那個(gè)不是我，我就是吃家常菜、農(nóng)家飯的一個(gè)人，帶著鄉(xiāng)土味、人間味?！?
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