據(jù)《商業(yè)內(nèi)幕》3月15日報(bào)道，總部位于美國圣弗朗西斯科的美國食品技術(shù)初創(chuàng)企業(yè)孟菲斯肉品公司（Memphis Meats）15日宣布制造出世界上首份人造雞肉。
除了雞肉外，孟菲斯肉品公司還創(chuàng)造除了人造鴨肉。孟菲斯肉品稱這種不靠真正的家禽生產(chǎn)出來的肉有望降低生產(chǎn)成本和減少對環(huán)境的影響。
3月14日，孟菲斯肉品公司邀請了科學(xué)家和廚師到公司的廚房試吃人造肉，同時(shí)宣布計(jì)劃在2021年將人造雞肉推向市場。據(jù)孟菲斯肉品公司官網(wǎng)介紹，研究人員從雞和鴨身上提取細(xì)胞，在培養(yǎng)皿中培育出人造肉。公司還打造一個(gè)技術(shù)平臺，生產(chǎn)各種的人造肉。如果一切順利，這個(gè)平臺有望幫助公司迅速降低生產(chǎn)成本（當(dāng)前孟菲斯肉品公司生產(chǎn)1磅人造雞肉的成本約為9000美元）、擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模以及根據(jù)用戶需求調(diào)整人造肉的口味、質(zhì)地和營養(yǎng)成分等。
2016年，孟菲斯肉品公司培養(yǎng)出世界上首個(gè)用牛細(xì)胞培養(yǎng)出的牛肉丸（成本約1.8萬美元/磅）。而荷蘭研究人員早在2013年就用牛肌肉中提取的干細(xì)胞培育世界上首個(gè)人造牛肉餅，但成本不菲。
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