據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心和山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司聯(lián)合監(jiān)測，2019年第36周（即9月2日-9月6日，以下簡稱本周），16省（直轄市）瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數(shù)的周平均值為每公斤35.92元，環(huán)比漲0.8%，同比漲89.4%。 本周，國內(nèi)瘦肉型白條豬肉出廠價格(以下簡稱豬肉價格)環(huán)比微漲。長江以北多數(shù)地區(qū)養(yǎng)殖戶出欄生豬的積極性提升，大量出欄大體重生豬，供應(yīng)短時增加導(dǎo)致生豬價格下滑，豬肉價格略有回落；長江以南的生豬主產(chǎn)省外調(diào)量降低，導(dǎo)致華南、湖南、江西等地供應(yīng)緊俏，生豬、豬肉價格持續(xù)上漲。總體看，豬肉價格環(huán)比微漲。 一、東北地區(qū)豬肉價格環(huán)比下跌、同比漲幅收窄 本周，東北地區(qū)豬肉周均價為每公斤32.64元，環(huán)比跌2.0%，同比漲86.7%。 本周東北地區(qū)豬肉價格環(huán)比下跌。周前期因養(yǎng)殖戶看漲意向減弱，出欄生豬增多，供應(yīng)增加導(dǎo)致生豬及豬肉價格下滑；周末因低價生豬和豬肉外調(diào)量增加，需求提升，加之養(yǎng)殖戶壓欄惜售，供需雙向利好生豬和豬肉價格止跌回升。 二、華北地區(qū)豬肉價格環(huán)比微漲、同比漲幅縮窄 本周，華北地區(qū)豬肉周均價為每公斤34.22元，環(huán)比微漲0.2%，同比漲82.4%。 本周華北地區(qū)豬肉價格環(huán)比微漲。受東北豬肉價格下滑影響，北京經(jīng)銷商采購成本降低，豬肉價格下滑。天津、河北兩地養(yǎng)殖戶出欄生豬積極性提升，供應(yīng)量增多導(dǎo)致生豬價格下滑，而終端消費依舊疲軟，屠宰企業(yè)略下調(diào)豬肉價格以提升銷量。但本周價格下調(diào)幅度有限，總體看仍微高于上周均價。 三、華中地區(qū)豬肉價格環(huán)比小幅上漲、同比漲幅收窄 本周，華中地區(qū)豬肉周均價為每公斤36.36元，環(huán)比漲1.9%，同比漲88.1%。 本周華中地區(qū)豬肉價格環(huán)比小幅上漲，地區(qū)間差異明顯。河南養(yǎng)殖戶出欄生豬的積極性略有提升，生豬價格略下滑，屠宰企業(yè)微小降價。北方低價豬肉流入湖北省內(nèi)，導(dǎo)致豬肉供應(yīng)略有增加，本周內(nèi)當(dāng)?shù)刎i肉價格微小下滑，但仍高于上周均價。湖南生豬大量外調(diào)至華南高價區(qū)，本地供應(yīng)緊張導(dǎo)致生豬價格上漲，帶動豬肉價格持續(xù)上漲。 四、華東地區(qū)豬肉價格環(huán)比微漲、同比漲幅縮窄 本周，華東地區(qū)豬肉周均價為每公斤36.11元，環(huán)比漲0.7%，同比漲88.1%。 本周華東地區(qū)豬肉價格環(huán)比微漲。蘇皖魯三省養(yǎng)殖戶出欄積極性略有提升，供應(yīng)增多導(dǎo)致生豬、豬肉價格微跌。浙閩兩地生豬存欄量繼續(xù)降低，且周邊生豬流入量減少，供應(yīng)面收緊，生豬及豬肉價格上漲。 五、四川豬肉價格環(huán)比上漲、同比漲幅擴大；廣東豬肉價格環(huán)比上漲、同比漲幅擴大 本周，四川豬肉周均價為每公斤35.12元，環(huán)比漲3.8%，同比漲76.3%。四川省內(nèi)隨著院校開學(xué)，對豬肉終端需求有所回升；加之多地市暫停生豬跨市調(diào)運，銷區(qū)城市屠宰企業(yè)收購難度加大，上調(diào)采購生豬成本，提漲豬肉價格。 本周，廣東豬肉周均價為每公斤39.83元，環(huán)比漲3.8%，同比漲110.5%。受周邊低價區(qū)生豬流入量減少影響，廣東地區(qū)生豬供應(yīng)不斷減少，生豬、豬肉價格上漲。