2021年6月24—26日，由中國(guó)畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)主辦、安琪酵母股份有限公司和北京博亞和訊文化傳媒公司承辦的“第六屆動(dòng)物早期營(yíng)養(yǎng)與健康應(yīng)用技術(shù)研討會(huì)”在湖北宜昌成功召開(kāi)，來(lái)自畜牧及飼料行業(yè)近400名代表參會(huì)，科研院校資深院士、學(xué)者及企業(yè)實(shí)戰(zhàn)專(zhuān)家針對(duì)當(dāng)前畜牧業(yè)發(fā)展熱點(diǎn)問(wèn)題進(jìn)行深入探討，并分享了他們最新的研究成果和應(yīng)對(duì)技術(shù)難點(diǎn)的解決策略，為當(dāng)前處于升級(jí)陣痛的畜牧業(yè)提供了重要參考。

在家禽領(lǐng)領(lǐng)域我們有幸請(qǐng)到禽病領(lǐng)域的帶頭人韋平教授，為我們分享種雞場(chǎng)沙門(mén)氏菌及其控制。

韋平，廣西大學(xué)教授，養(yǎng)禽與禽病學(xué)科帶頭人,養(yǎng)禽與禽病研究所所長(zhǎng)、《廣西畜牧獸醫(yī)》雜志執(zhí)行副主編、世界禽病學(xué)會(huì)(WVPA)會(huì)員及中國(guó)分會(huì)常務(wù)理事兼副秘書(shū)長(zhǎng)、廣西養(yǎng)禽與禽病學(xué)分會(huì)理事長(zhǎng)。主要從事家禽與鳥(niǎo)類(lèi)疾病及其病原分子生物學(xué)的研究。先后主持承擔(dān)國(guó)家公益性行業(yè)科研專(zhuān)項(xiàng)(2項(xiàng))、國(guó)家自然基金(4項(xiàng))、教育部重點(diǎn)項(xiàng)目(1項(xiàng))、廣西科技攻關(guān)項(xiàng)目等省部級(jí)科研課題20多項(xiàng)，制定并獲得頒布的廣西地方技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)6項(xiàng)。獲得國(guó)家發(fā)明專(zhuān)利授權(quán)1項(xiàng)、省部級(jí)科技進(jìn)步二等2項(xiàng)、三等獎(jiǎng)5項(xiàng)，省級(jí)優(yōu)秀教學(xué)成果三等獎(jiǎng)1項(xiàng)等成果獎(jiǎng)勵(lì)。榮獲“廣西有突出貢獻(xiàn)科技人員”、“廣西青年科技獎(jiǎng)”、入選廣西“十百千人才工程”(第二層次)和廣西“新世紀(jì)學(xué)科帶頭人”等榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。

韋教授在分享中提到，沙門(mén)氏菌感染不僅是養(yǎng)禽業(yè)的經(jīng)濟(jì)問(wèn)題，也是食品源性病原引起公共衛(wèi)生安全問(wèn)題。沙門(mén)氏菌在機(jī)體內(nèi)感染傳播途徑主要通過(guò)個(gè)體間水平傳播、飼料及飲水傳播、垂直傳播，其中垂直傳播是目前的主要方式。感染沙門(mén)氏菌的雞群即使幸存也將終身帶菌。沙門(mén)氏菌主要存在以下危害：腸道感染沙門(mén)氏菌可以引起機(jī)體炎癥、腸粘膜受損從而引起繼發(fā)感染、排泄增加從而污染環(huán)境，給畜產(chǎn)品安全帶來(lái)隱患。生殖器感染后會(huì)引起生殖功能下降及垂直傳播和水平傳播。內(nèi)臟感染可導(dǎo)致實(shí)質(zhì)性器官組織炎癥及壞死，菌血癥及帶菌狀態(tài)。局部感染沙門(mén)氏菌一般由菌血癥發(fā)展而成，引起關(guān)節(jié)炎、生殖道炎癥、腸道感染等。實(shí)際生產(chǎn)中，需根據(jù)臨床癥狀、解剖病變和實(shí)驗(yàn)室技術(shù)進(jìn)行綜合判斷。防止雞白痢最根本、最經(jīng)濟(jì)有效的方法是白痢凈化技術(shù)。白痢、傷寒、副傷寒三聯(lián)抗原進(jìn)行全血平板凝集試驗(yàn)檢測(cè)抗體，可以一舉三得的凈化三種雞的沙門(mén)氏菌病。

最后，韋教授從微生態(tài)學(xué)角度講授雞白痢的控制方法，推薦使用使用的RFCs(精制功能性碳水化合物)新型制劑來(lái)干擾沙門(mén)氏菌粘附，使細(xì)菌凝集通過(guò)腸道排出體外而不表現(xiàn)對(duì)腸道的損害。RFCs(refined funtional carbohydrates)其組成成分是在酵母細(xì)胞復(fù)制過(guò)程中使用特定的酶水解而獲得MOS(甘露聚糖低聚糖)，β—1,3-1,6 葡聚糖，D-甘露糖。RFCs一是通過(guò)封閉粘膜上皮沙門(mén)氏菌的受體而干擾腸道中沙門(mén)氏菌對(duì)粘膜的粘附(D-甘 露糖);二是通過(guò)使細(xì)菌凝集在一起而使之不能粘附到粘膜上，直接通過(guò)腸道排泄出體外，而不表現(xiàn) 出對(duì)腸道的危害。由此推測(cè),由于RFCs的多功能性質(zhì)(減少有害的病原體的影響,吸附飼料中的霉素)，需要更少的能量戰(zhàn)勝疾病的挑戰(zhàn)和支持免疫系統(tǒng)，使更多的能量用于生長(zhǎng)。

邦力康，第一款聚焦分子量的酵母多糖產(chǎn)品，特定的分子量的酵母細(xì)胞壁加強(qiáng)了吸附病原菌和激活免疫的功效，可以有效的吸附沙門(mén)氏桿菌，減少病原體對(duì)雞群的傷害，長(zhǎng)期使用可以達(dá)到凈化雞群的效果。