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雞蛋產(chǎn)業(yè)新態(tài)勢(shì)：供需與市場(chǎng)格局

近年來，我國(guó)蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)歷經(jīng)深刻變革，規(guī)?；M(jìn)程顯著提速，新一代數(shù)字化、智能化規(guī)模企業(yè)蓬勃興起。這一發(fā)展態(tài)勢(shì)不僅拓展了雞蛋的供應(yīng)釋放空間，更有力推動(dòng)產(chǎn)業(yè)布局朝著區(qū)域均衡方向大步邁進(jìn)。在此變革浪潮之下，雞蛋產(chǎn)業(yè)的供需格局與市場(chǎng)環(huán)境發(fā)生了深層次的變化，一個(gè)全新的局面正逐步成型。

從長(zhǎng)期發(fā)展趨勢(shì)審視，產(chǎn)蛋雞存欄量呈現(xiàn)出“增-減-平”的周期性變化特征。自2025年2月起，我國(guó)產(chǎn)蛋雞存欄量再度突破13億只大關(guān)，且上升趨勢(shì)仍在持續(xù)。2020年之后，規(guī)模企業(yè)數(shù)量大幅增長(zhǎng)，蛋雞飼養(yǎng)前期資金投入占比顯著增加。這一系列變化引發(fā)了連鎖反應(yīng)，飼養(yǎng)周期延長(zhǎng)，空欄率持續(xù)處于低位且回升困難。存欄演變周期的時(shí)間跨度拉長(zhǎng)，周期內(nèi)平均存欄水平高于前兩個(gè)周期。行業(yè)去產(chǎn)能進(jìn)度遲緩，供應(yīng)寬松的格局短期內(nèi)難以根本扭轉(zhuǎn)。

在供應(yīng)端，我國(guó)蛋雞養(yǎng)殖長(zhǎng)期以小規(guī)模養(yǎng)殖群體為主。2014年，10萬只以下規(guī)模的養(yǎng)殖占比超過72.50%，規(guī)模化程度較低，管理模式較為粗放，資金準(zhǔn)入門檻不高。一旦出現(xiàn)盈利欠佳或疫病等狀況，產(chǎn)能便會(huì)迅速下降，形成周期內(nèi)的供應(yīng)低點(diǎn)。低供應(yīng)支撐價(jià)格上漲，進(jìn)而刺激產(chǎn)能積累，如此循環(huán)形成了3-4年的產(chǎn)業(yè)周期。但2020年之后，形勢(shì)發(fā)生了重大轉(zhuǎn)變。蛋雞養(yǎng)殖項(xiàng)目顯著增多，且連年盈利，企業(yè)紛紛開展擴(kuò)建和新建。到2024年，養(yǎng)殖規(guī)模在10萬只以下的企業(yè)占比較2014年減少了30個(gè)百分點(diǎn)以上，2025年這一減少趨勢(shì)仍在快速延續(xù)，特別是1萬只以下的企業(yè)，占比已極為有限。

據(jù)調(diào)研，飼養(yǎng)規(guī)模在10萬只的蛋雞場(chǎng)前期投入普遍在500萬以上，約為飼養(yǎng)2萬只家庭式資金投入的10倍。除疫病等特殊情況外，在供應(yīng)飽和的背景下，企業(yè)的高投入使得企業(yè)空欄的可能性降低，行業(yè)快速去產(chǎn)能難度加大，產(chǎn)業(yè)周期因而拉長(zhǎng)。產(chǎn)能基數(shù)高，要降低產(chǎn)能所需的利空程度加深，這使得雞蛋年均價(jià)難以形成上漲優(yōu)勢(shì)。

流通環(huán)節(jié)的變革與競(jìng)爭(zhēng)

隨著規(guī)?；髽I(yè)的不斷涌現(xiàn)，蛋雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的布局發(fā)生了顯著變化，區(qū)域均衡性布局對(duì)流通環(huán)節(jié)產(chǎn)生了日益凸顯的影響。南方銷區(qū)等非傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)憑借靠近消費(fèi)端的優(yōu)勢(shì)，吸引眾多規(guī)模企業(yè)建廠，兩廣、云南等地成為近幾年規(guī)模企業(yè)建廠最多的地區(qū)，利潤(rùn)彈性優(yōu)勢(shì)明顯。相比之下，傳統(tǒng)養(yǎng)殖區(qū)東北、山東、河南等北方省份的供應(yīng)優(yōu)勢(shì)逐漸降低，蛋雞供應(yīng)布局朝著均衡性方向發(fā)展。

這種產(chǎn)能布局的均衡化，一方面滿足了銷區(qū)消費(fèi)者的需求，但另一方面也打破了雞蛋傳統(tǒng)的貿(mào)易渠道。區(qū)域之間調(diào)運(yùn)價(jià)差優(yōu)勢(shì)大幅縮減，以往依靠區(qū)域價(jià)差獲取利潤(rùn)的貿(mào)易模式受到了極大挑戰(zhàn)。同時(shí)，節(jié)日對(duì)需求季節(jié)性的影響程度也被弱化。過去，節(jié)日期間雞蛋需求會(huì)出現(xiàn)明顯的季節(jié)性波動(dòng)，但如今這種波動(dòng)在逐漸減小。

內(nèi)部銷售競(jìng)爭(zhēng)壓力也因此不斷增強(qiáng)。以黑龍江地區(qū)為例，作為傳統(tǒng)主產(chǎn)區(qū)之一，以往其價(jià)格較全國(guó)多數(shù)地區(qū)偏低，外銷優(yōu)勢(shì)較大。在2018-2024年期間，黑龍江價(jià)格低于全國(guó)均價(jià)的天數(shù)占比高達(dá)72.83%。但從2021-2024年，高于全國(guó)均價(jià)的時(shí)間逐漸增加，占比總天數(shù)的61.10%，外銷優(yōu)勢(shì)明顯縮減，內(nèi)銷銷量占比增加。到了2025年，這一趨勢(shì)仍在延續(xù)，黑龍江蛋價(jià)高于全國(guó)均價(jià)的天數(shù)占比已達(dá)到65.74%，市場(chǎng)以內(nèi)銷為主。

再看山東曹縣、安徽靈璧、河南睢縣、江蘇睢寧，這四個(gè)地區(qū)的雞蛋銷售都涉及相同銷區(qū)南京。在2023年以前，其他三地與曹縣的價(jià)差多數(shù)時(shí)間維持正值。然而，隨著產(chǎn)能壓力逐步增加，從2023年以后，這四地之間的銷售競(jìng)爭(zhēng)壓力陡然增大，到戶價(jià)格越來越趨近。在相同價(jià)格下，短運(yùn)距的靈璧、睢寧對(duì)南方銷區(qū)更具吸引力。這就迫使其他地區(qū)不得不考慮低價(jià)讓利銷售，或者轉(zhuǎn)移銷售途徑，以尋求市場(chǎng)空間。

雞蛋流通多元化趨勢(shì)

當(dāng)前，國(guó)內(nèi)雞蛋市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)激烈，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)加劇。大量的擴(kuò)建、新建項(xiàng)目集中出現(xiàn)，使得雞蛋供應(yīng)基數(shù)預(yù)計(jì)將繼續(xù)增加。再加上供應(yīng)區(qū)域的均衡化布局，各市場(chǎng)之間的價(jià)差不斷縮減，這直接導(dǎo)致雞蛋跨區(qū)調(diào)運(yùn)的利潤(rùn)條件減少，地區(qū)內(nèi)的競(jìng)爭(zhēng)壓力顯著增加。

在這樣的形勢(shì)下，部分地區(qū)的經(jīng)銷商感受到了前所未有的流通壓力。訂戶數(shù)量逐漸減少，訂戶的購買心態(tài)也變得更加謹(jǐn)慎，降低了采購的積極性。與此同時(shí)，中大型養(yǎng)殖企業(yè)為了降低成本、提高利潤(rùn)，開始縮減貿(mào)易鏈條，直接與終端需求進(jìn)行對(duì)接。這種變化預(yù)示著未來養(yǎng)殖環(huán)節(jié)一體化運(yùn)營(yíng)以及流通環(huán)節(jié)大型蛋品公司等多元渠道所需的市場(chǎng)環(huán)境將更加成熟。

可以看到，未來雞蛋流通正朝著多元化方向大步邁進(jìn)。大型蛋品公司憑借其規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)和銷售模式，能夠更好地應(yīng)對(duì)市場(chǎng)的變化，滿足消費(fèi)者對(duì)于雞蛋品質(zhì)和安全的需求；預(yù)制菜行業(yè)的快速發(fā)展，也為雞蛋的銷售開辟了新的渠道。雞蛋作為預(yù)制菜的重要原料之一，其需求量將隨著預(yù)制菜市場(chǎng)的擴(kuò)大而增加；隨著全球經(jīng)濟(jì)一體化的推進(jìn)，國(guó)際市場(chǎng)對(duì)于雞蛋的需求也在逐漸增加。我國(guó)雞蛋出口量近年來呈現(xiàn)出上升的趨勢(shì)，未來有望在國(guó)際市場(chǎng)上占據(jù)更大的份額。

出口潛力與阻礙

在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的情況下，國(guó)外市場(chǎng)為我國(guó)雞蛋產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了新的增長(zhǎng)空間，展現(xiàn)出較大的潛力。近幾年，國(guó)外流感頻發(fā)，許多國(guó)家的蛋雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)遭受重創(chuàng)，雞蛋供應(yīng)出現(xiàn)短缺，這為我國(guó)雞蛋出口創(chuàng)造了有利的市場(chǎng)條件。2020-2024年，全國(guó)鮮雞蛋出口量整體呈現(xiàn)出上升的趨勢(shì)，其中2024年鮮雞蛋出口同比增幅達(dá)到5.78%。到了2025年，這一增長(zhǎng)趨勢(shì)仍在延續(xù)。

然而，我國(guó)雞蛋出口也面臨著諸多限制因素。雞蛋是易腐食品，對(duì)運(yùn)輸時(shí)效要求極高。從國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖場(chǎng)到國(guó)外消費(fèi)者手中，中間需要經(jīng)過多個(gè)環(huán)節(jié)，如果運(yùn)輸時(shí)間過長(zhǎng)，雞蛋的新鮮度和品質(zhì)就難以保證。運(yùn)輸成本也是一個(gè)不容忽視的問題，長(zhǎng)途運(yùn)輸需要使用特殊的保鮮設(shè)備和運(yùn)輸工具，這大大增加了運(yùn)輸成本，降低了我國(guó)雞蛋在國(guó)際市場(chǎng)上的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力。

疫病免疫問題同樣重要。不同國(guó)家對(duì)禽流感等疫病的免疫政策存在差異，部分國(guó)家采取零免疫政策，而我國(guó)實(shí)行強(qiáng)制免疫，這可能成為我國(guó)雞蛋出口的政策壁壘。一些國(guó)家對(duì)雞蛋的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、檢測(cè)方法和認(rèn)證要求與我國(guó)存在差異，尤其是歐盟等發(fā)達(dá)國(guó)家，對(duì)雞蛋中的獸藥殘留、微生物指標(biāo)等要求極高。國(guó)內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的對(duì)接困難，企業(yè)需要投入大量時(shí)間和精力去學(xué)習(xí)和適應(yīng)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，額外的檢測(cè)和認(rèn)證也增加了出口成本和時(shí)間成本。

部分國(guó)家為保護(hù)本國(guó)雞蛋產(chǎn)業(yè)設(shè)置了貿(mào)易壁壘。關(guān)稅壁壘方面，一些國(guó)家對(duì)進(jìn)口雞蛋征收高額關(guān)稅，壓縮了我國(guó)雞蛋出口的利潤(rùn)空間；非關(guān)稅壁壘同樣棘手，技術(shù)壁壘、綠色壁壘等層出不窮，比如某些國(guó)家要求進(jìn)口雞蛋必須符合特定的生產(chǎn)環(huán)境、養(yǎng)殖方式或包裝要求，對(duì)我國(guó)雞蛋出口企業(yè)的生產(chǎn)和管理提出了更高挑戰(zhàn)。

不過，未來也有值得關(guān)注的積極因素。隨著“一帶一路”倡議的深入推進(jìn)，我國(guó)與沿線國(guó)家的貿(mào)易合作不斷加強(qiáng)，為雞蛋出口創(chuàng)造了新的機(jī)遇。通過加強(qiáng)與沿線國(guó)家的貿(mào)易往來，能夠進(jìn)一步拓展我國(guó)雞蛋的國(guó)際市場(chǎng)份額。歐盟等標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證也備受關(guān)注，如果我國(guó)雞蛋能夠獲得歐盟等高標(biāo)準(zhǔn)市場(chǎng)的認(rèn)證，將極大提升在國(guó)際市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力，打開更廣闊的國(guó)際市場(chǎng)空間。

未來消費(fèi)結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)變

綜合當(dāng)前雞蛋產(chǎn)業(yè)的發(fā)展態(tài)勢(shì)，未來消費(fèi)結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)變是必然趨勢(shì)。目前雞蛋產(chǎn)能持續(xù)擴(kuò)張，供應(yīng)飽和的現(xiàn)狀使得流通環(huán)節(jié)的同質(zhì)化壓力日益增大。在這樣的背景下，為了規(guī)避流通環(huán)節(jié)的同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)，未來直接消費(fèi)占比預(yù)計(jì)仍有減少的可能。

從年輕人群的消費(fèi)習(xí)慣來看，他們的生活節(jié)奏快，對(duì)便捷、多樣化的食品需求較高。大型蛋品公司正好能夠滿足這一需求，它們通過規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)，提供品質(zhì)穩(wěn)定、種類豐富的蛋品，如各種品牌的盒裝雞蛋、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化蛋等。這些產(chǎn)品不僅方便購買和儲(chǔ)存，還能滿足年輕人對(duì)品質(zhì)和個(gè)性化的追求。

預(yù)制菜行業(yè)的興起也是消費(fèi)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變的一個(gè)重要體現(xiàn)。預(yù)制菜以其便捷、高效的特點(diǎn)，深受年輕消費(fèi)者和餐飲企業(yè)的喜愛。雞蛋作為預(yù)制菜的重要原料，在其中發(fā)揮著關(guān)鍵作用。在一些預(yù)制的早餐三明治中，雞蛋是必不可少的食材；預(yù)制的蛋羹、炒蛋等產(chǎn)品，也為消費(fèi)者提供了方便快捷的飲食選擇。隨著預(yù)制菜市場(chǎng)的不斷擴(kuò)大，雞蛋在這一領(lǐng)域的需求也將持續(xù)增加。

出口方面，盡管目前我國(guó)雞蛋出口受到多種因素限制，但增長(zhǎng)趨勢(shì)明顯。一旦運(yùn)輸時(shí)效、成本及免疫等關(guān)鍵環(huán)節(jié)得到改善，我國(guó)雞蛋在國(guó)際市場(chǎng)上的份額有望進(jìn)一步擴(kuò)大。通過與“一帶一路”沿線國(guó)家的貿(mào)易合作，以及獲得歐盟等標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證，能夠打開更廣闊的國(guó)際市場(chǎng)，增加雞蛋的出口量。

總結(jié)與展望

綜上所述，我國(guó)雞蛋產(chǎn)業(yè)正處于深刻的變革之中，規(guī)?；l(fā)展帶來了供應(yīng)格局、流通環(huán)節(jié)以及消費(fèi)結(jié)構(gòu)等多方面的顯著變化。供應(yīng)端的產(chǎn)能持續(xù)擴(kuò)張，使得市場(chǎng)長(zhǎng)期處于供應(yīng)寬松的狀態(tài)，這對(duì)行業(yè)從業(yè)者提出了更高的要求，需要更加精準(zhǔn)地把握市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，合理規(guī)劃產(chǎn)能。

在流通環(huán)節(jié)，區(qū)域均衡性布局改變了傳統(tǒng)的貿(mào)易模式，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)激烈，這也促使企業(yè)不斷探索新的流通渠道和銷售策略，以降低成本、提高效率，增強(qiáng)自身的競(jìng)爭(zhēng)力。而消費(fèi)結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)變，為雞蛋產(chǎn)業(yè)的發(fā)展指明了新的方向。大型蛋品公司、預(yù)制菜以及出口等間接消費(fèi)領(lǐng)域展現(xiàn)出巨大的潛力，從業(yè)者應(yīng)緊緊抓住這些機(jī)遇，積極調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，適應(yīng)市場(chǎng)需求的變化。

對(duì)于未來，雞蛋產(chǎn)業(yè)有望在科技的推動(dòng)下實(shí)現(xiàn)更高效、更可持續(xù)的發(fā)展。智能化養(yǎng)殖技術(shù)將進(jìn)一步提高生產(chǎn)效率，降低生產(chǎn)成本；冷鏈物流和保鮮技術(shù)的發(fā)展，將有助于拓展雞蛋的銷售范圍和市場(chǎng)空間，為出口業(yè)務(wù)提供更有力的支持；隨著消費(fèi)者對(duì)食品安全和品質(zhì)的要求不斷提高，品牌化建設(shè)將成為企業(yè)提升競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵。

我國(guó)雞蛋產(chǎn)業(yè)既面臨著諸多挑戰(zhàn)，也蘊(yùn)含著無限機(jī)遇。從業(yè)者需要保持敏銳的市場(chǎng)洞察力，積極擁抱變化，加大技術(shù)創(chuàng)新和品牌建設(shè)力度，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局和流通渠道，以適應(yīng)市場(chǎng)的發(fā)展需求。只有這樣，才能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地，推動(dòng)我國(guó)雞蛋產(chǎn)業(yè)邁向新的發(fā)展階段，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益的雙贏。