價格波動：市場的“心跳曲線”
2025年上半年，白羽肉雞市場價格走勢呈現劇烈波動，猶如乘坐刺激過山車。雞苗價格最低降至1.73元/羽，較年初降幅達18.78%；毛雞價格更是觸及近五年最低點，降至2.79元/斤，較年初降幅24.39%。如此大幅的價格下跌，對養(yǎng)殖戶和屠宰企業(yè)均造成顯著沖擊。
從養(yǎng)殖戶角度看，毛雞價格暴跌直接導致收入銳減。以山東養(yǎng)殖戶王先生為例，春節(jié)前養(yǎng)殖5萬只跨年雞，預期盈利，節(jié)后毛雞價格持續(xù)下跌，致使其血本無歸，虧損十余萬元。據了解，當前每只雞成本約3-3.5元/斤，折算后每只虧損約2元，養(yǎng)殖規(guī)模越大，虧損越嚴重。在高成本與低售價的雙重壓力下，養(yǎng)殖戶生存空間被嚴重壓縮，部分養(yǎng)殖戶對行業(yè)前景失去信心，甚至考慮退出。
屠宰企業(yè)同樣面臨嚴峻挑戰(zhàn)。市場飽和、渠道備貨意愿不足，導致屠宰企業(yè)凍品庫存及下游食品加工企業(yè)庫存處于高位。產品銷售不暢、庫存積壓，引發(fā)資金周轉困難、運營成本增加等一系列問題。為降低損失，部分屠宰企業(yè)采取裁員、減產等措施維持運營。例如，河南一家雞肉加工廠因產品價格低、銷售不佳，陷入經營困境，不得不通過裁員、減產降低成本。
深度剖析：波動背后的“蝴蝶效應”
供需失衡：市場天平的傾斜
白羽肉雞市場價格波動的關鍵因素之一是供需關系失衡。近年來，白羽肉雞出欄量增長迅速，2024年全國白羽肉雞屠宰量達86.46億只，同比增幅2.57%；2025年1-4月，毛雞出欄量達28.17億只，同比增加15.64%，增速進一步擴大。以江蘇某養(yǎng)殖大縣為例，2024年白羽肉雞出欄量為5000萬只，2025年上半年已突破3000萬只，同比增長20%。出欄量持續(xù)增長，致使市場供應嚴重過剩。
而需求端增速相對緩慢。宏觀經濟環(huán)境變化影響消費者消費能力和意愿，購買肉類產品時更加謹慎，對價格敏感度提高，部分消費者因經濟壓力減少白羽肉雞購買量或選擇價格更低的替代品。同時，豬肉、牛肉等替代品的價格波動和供應情況，對白羽肉雞需求產生顯著分流作用。在廣東一家大型超市肉類銷售區(qū)，購買豬肉和牛肉的顧客明顯多于購買白羽肉雞的顧客，主要原因是價格和替代品競爭。需求端增速緩慢，導致白羽肉雞庫存積壓，價格持續(xù)下跌，整個行業(yè)陷入困境。
疫病與氣候：養(yǎng)殖路上的“絆腳石”
疫病和特殊氣候條件給白羽肉雞養(yǎng)殖帶來諸多挑戰(zhàn)，進而影響價格走勢。季節(jié)性雞病頻發(fā)，如禽流感、雞傳染性支氣管炎等，導致部分批次毛雞出欄體重小、成活率不高，影響理論盈利空間。冬季氣溫低，若雞舍保溫措施不足，雞群易受寒引發(fā)疾??；為保持室內溫度，忽視通風換氣，會導致雞舍內空氣質量下降，增加雞群患病風險。夏季高溫高濕，容易引發(fā)雞中暑、球蟲病、曲霉菌病等。在多雨的夏季，濕度易達到飽和狀態(tài)，且容易出現持續(xù)高溫天氣，對肉雞生長極為不利，球蟲病在10日齡之后的雞群中容易爆發(fā)，小腸球蟲會使糞便呈爛西紅柿狀、發(fā)稀，解剖腸道有針尖大的出血點；盲腸球蟲最典型的癥狀就是拉血，爆發(fā)急性盲腸球蟲易造成雞群大量死亡。
這些疫病和氣候問題，不僅增加養(yǎng)殖成本，還導致市場上白羽肉雞供應量不穩(wěn)定，進一步加劇價格波動。當疫病爆發(fā)或氣候條件惡劣時，肉雞成活率降低，供應量減少，價格可能上漲；當疫病得到控制或氣候條件好轉，供應量增加，價格又可能下跌。
成本之困：利潤空間的擠壓
養(yǎng)殖成本上升也是導致白羽肉雞價格波動的重要原因。在白羽肉雞養(yǎng)殖成本構成中，飼料和雞苗占主要部分。飼料成本在養(yǎng)殖總成本中占比高達60%-70%，玉米、豆粕等主要飼料原料價格上漲，導致飼料價格漲幅達20%-30%。雞苗成本占比約10%-15%，受種雞養(yǎng)殖成本上升、市場供需關系變化等因素影響，價格也不斷走高。河南一位養(yǎng)殖戶表示，今年毛雞價格低，扣除成本后每只雞虧損好幾塊錢。養(yǎng)殖成本與售價倒掛，使養(yǎng)殖戶陷入嚴重虧損困境，部分養(yǎng)殖戶甚至減少飼料投喂量或選擇低質量飼料，這又影響了肉雞的生長和品質，形成惡性循環(huán)。
成本上升嚴重壓縮養(yǎng)殖戶利潤空間。為降低成本，一些養(yǎng)殖戶采取不利于肉雞生長的措施，反過來影響肉雞質量和產量，進一步加劇市場價格波動。當成本上升而售價無法同步提高時，養(yǎng)殖戶積極性受挫，可能減少養(yǎng)殖規(guī)模，導致市場供應量減少，價格上漲；當市場供應量減少，價格上漲后，又可能吸引更多養(yǎng)殖戶進入市場，增加供應量，價格再次下跌。
企業(yè)應對：困境中的“破局之道”
春雪食品：多管齊下穩(wěn)業(yè)績
面對行業(yè)困境，春雪食品積極采取措施穩(wěn)定業(yè)績。在采購環(huán)節(jié)，通過調整采購區(qū)域、實施比價采購策略、簽訂戰(zhàn)略采購協(xié)議，并優(yōu)化雞苗規(guī)格與品種選擇，有效降低雞苗采購成本。在大宗原料采購上，采用玉米產地批量采購與豆粕聯合集中采購模式，增強議價能力，進一步降低成本。在養(yǎng)殖模式上，推行“五統(tǒng)一”委托養(yǎng)殖模式，建立標準化養(yǎng)殖管理體系，保障產品質量與供應鏈穩(wěn)定性。通過合同約束降低農戶違約風險，與專業(yè)機構合作構建“疾病精準防控體系”，提升疫病防控技術能力，減少養(yǎng)殖損耗。
在產品結構優(yōu)化方面，春雪食品利用新增4萬噸雞肉調理品智慧工廠產能，著力提升調理品等高附加值產品的產銷量，通過產品結構優(yōu)化平滑生鮮品價格波動的影響。在市場拓展上，同步拓展出口市場，利用國內外雙渠道布局分散單一市場風險。2024年，春雪食品出口收入占比達26%，成為重要利潤增長點，出口業(yè)務量同比增長23.4%，全年產品出口2.32萬噸，其中歐洲市場出口量同比增長101%，創(chuàng)匯9225萬美元。這些舉措有效降低成本，提高產品質量和供應鏈穩(wěn)定性，增強公司盈利能力和抗風險能力，為公司在困境中穩(wěn)健發(fā)展奠定堅實基礎。
其他企業(yè)：各顯神通謀發(fā)展
除春雪食品外，其他企業(yè)也積極采取措施謀求發(fā)展。益生股份作為種禽龍頭企業(yè)，持續(xù)進行種源凈化，保障養(yǎng)殖安全，推動智慧養(yǎng)殖，將人工智能和大數據等技術引入養(yǎng)雞業(yè)，優(yōu)化配方，提高飼料利用率，從而降低成本。仙壇股份通過優(yōu)化飼料采購、設備維護和人員管理，將雞苗成本穩(wěn)定控制在2.1-2.2元/只，處于行業(yè)領先水平。投資新建現代化散料倉儲系統(tǒng)和料塔設施，實現飼料儲運全程智能化管理，采用先進隔熱噴涂技術，保障飼料品質，提升養(yǎng)殖效率。深入分析飼料加工工藝參數與原料營養(yǎng)特性，建立精準營養(yǎng)模型，優(yōu)化飼料配方，使料肉比平均改善3%-5%，顯著降低養(yǎng)殖成本。
這些企業(yè)的應對策略雖各有側重，但都圍繞降低成本、提高效率、增強抗風險能力等核心目標展開。它們的努力不僅為自身在困境中找到生存和發(fā)展機會，也為整個白羽肉雞行業(yè)轉型升級提供有益借鑒和參考。
行業(yè)展望：迷霧中的曙光
盡管當前白羽肉雞行業(yè)面臨諸多挑戰(zhàn)，但隨著行業(yè)集中度提升和產業(yè)鏈一體化推進，未來仍充滿希望。行業(yè)集中度提升將使市場資源更加集中于具有規(guī)模優(yōu)勢和技術實力的企業(yè)，這些企業(yè)能夠更好地應對市場波動，通過優(yōu)化生產流程、提高生產效率、加強質量控制等方式，降低成本，提高產品質量和市場競爭力。
產業(yè)鏈一體化發(fā)展是白羽肉雞行業(yè)未來的重要趨勢。通過縱向一體化發(fā)展，企業(yè)能夠向前延伸產業(yè)鏈，涉足肉雞養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，建立自有養(yǎng)殖場或與養(yǎng)殖戶簽訂長期合作協(xié)議，穩(wěn)定肉雞供應渠道和質量，降低采購成本和供應風險；向后拓展產業(yè)鏈，發(fā)展雞肉深加工和銷售業(yè)務，提高產品附加值和市場競爭力。這種一體化發(fā)展模式不僅能增強企業(yè)抗風險能力，還能促進整個行業(yè)協(xié)同發(fā)展，提高行業(yè)整體效益。圣農發(fā)展作為國內一體化白雞自養(yǎng)龍頭，通過自研品種“圣澤901”和全產業(yè)鏈布局，實現從種苗到屠宰加工的協(xié)同發(fā)展，進一步鞏固其在行業(yè)中的領先地位。
在消費市場方面，隨著健康消費理念普及和年輕一代對低脂高蛋白食品的偏好，雞肉消費有望成為肉類消費中的重要增長點。我國人均雞肉消費水平目前仍低于美國等發(fā)達國家，未來市場潛力巨大。雞肉蛋白質含量高且脂肪含量低，每100克雞肉蛋白質含量為20克，脂肪含量僅為3克，遠低于豬肉和牛肉，這種健康屬性使雞肉在未來消費市場中具有較大競爭優(yōu)勢。白羽肉雞消費場景也在不斷拓展，傳統(tǒng)中式餐飲和西式快餐對雞肉需求持續(xù)增長，預制菜和調理品等新興消費形式也為白羽肉雞行業(yè)帶來新機遇。近年來，預制菜市場規(guī)模不斷擴大，雞肉作為預制菜主要原料之一，市場需求同步上升。
從政策環(huán)境來看，政府對白羽肉雞行業(yè)支持力度不斷加大，推動行業(yè)向綠色、健康、可持續(xù)發(fā)展方向邁進。政府通過推廣環(huán)保養(yǎng)殖模式、加強飼料安全管理等措施，提高白羽肉雞產品質量和安全性，滿足消費者對健康食品的需求。在行業(yè)監(jiān)管方面，政府加強對白羽肉雞養(yǎng)殖、屠宰、加工等環(huán)節(jié)的監(jiān)管力度，通過實施嚴格的行業(yè)標準和質量管理體系，確保產品質量和安全；加大對疫病防控的投入，有效降低疫病風險，保障產業(yè)鏈穩(wěn)定運行。這些政策措施為白羽肉雞行業(yè)長期發(fā)展奠定堅實基礎。
未來，白羽肉雞行業(yè)有望在困境中實現突破，迎來更加穩(wěn)健的發(fā)展。企業(yè)需不斷創(chuàng)新，加強技術創(chuàng)新和產業(yè)升級，提高產品質量和安全性，以滿足市場需求變化。在市場競爭中，不斷提升自身實力，探尋新的業(yè)績增長點，實現可持續(xù)發(fā)展。相信在行業(yè)各方共同努力下，白羽肉雞行業(yè)將在未來市場中綻放更加絢爛的光彩，為消費者提供更多優(yōu)質、安全、健康的雞肉產品，為我國畜牧業(yè)發(fā)展做出更大貢獻。
聲明：河南畜牧獸醫(yī)信息網刊登的文章僅代表作者個人觀點，文章內容僅供參考，并不構成投資建議，據此操作，風險自擔。如果轉載文章涉嫌侵犯您的著作權，或者轉載出處出現錯誤，請及時聯系文章編輯進行修正（電話：0371-65778965 ）。河南畜牧獸醫(yī)信息網原創(chuàng)文章，轉載請注明出處及作者。感謝您的支持和理解！