英國諾丁漢特倫特大學(xué)和丹麥奧胡斯大學(xué)的研究人員進(jìn)行了一項(xiàng)合作研究，該研究的目標(biāo)是研發(fā)出一種骨結(jié)構(gòu)很強(qiáng)的家禽。
奧胡斯大學(xué)的分子生物學(xué)和遺傳學(xué)系的科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，小麥可以自然繁殖產(chǎn)生出較高水平的植酸酶，這正是磷釋放時(shí)所需要的酶，而磷是家禽類健康骨骼發(fā)育所需要的。
當(dāng)?shù)溔碎_發(fā)出這種小麥時(shí)，諾丁漢大學(xué)的研究小組在其大學(xué)自有的家禽研究單位進(jìn)行了測(cè)試。
在過去的50年里，家禽業(yè)已經(jīng)成功地達(dá)到了優(yōu)良的增長(zhǎng)率，但現(xiàn)在的重點(diǎn)是確保生產(chǎn)出一個(gè)健康的、發(fā)育良好的骨骼框架。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家通過補(bǔ)充劑來解決這個(gè)問題，以確保飲食中達(dá)到正確的礦物質(zhì)平衡。其中一個(gè)關(guān)鍵組分就是磷，是一種在植物組織、谷物和油籽中發(fā)現(xiàn)的礦物質(zhì)，對(duì)家禽的骨骼生長(zhǎng)和維護(hù)至關(guān)重要。
然而，含磷補(bǔ)充劑不僅非常昂貴，而且存在于家禽飼料和豬飼料中植物來源的磷，其生物利用率非常低，因?yàn)樗c一種被稱為植酸鹽的植物物質(zhì)相結(jié)合。
單胃動(dòng)物無法利用植酸磷，因?yàn)樗鼈兊奈改c道中的植酸酶含量可以忽略不計(jì)，而將磷從植酸鹽中分解出來又需要植酸酶。
植酸鹽的這種抗?fàn)I養(yǎng)作用估計(jì)每年會(huì)花掉動(dòng)物生產(chǎn)商13億英鎊。除此之外，排出的植酸磷也會(huì)對(duì)環(huán)境產(chǎn)生負(fù)面影響，比如水體富營(yíng)養(yǎng)化。
在最新的工作中，奧胡斯大學(xué)的育種科學(xué)家利用他們的專業(yè)知識(shí)，以便簡(jiǎn)單高效地培育出含有高水平植酸酶的小麥。
諾丁漢特倫特大學(xué)家禽營(yíng)養(yǎng)研究小組的科學(xué)家設(shè)計(jì)并開展了一項(xiàng)家禽營(yíng)養(yǎng)試驗(yàn)，將這種新來源的植酸酶與傳統(tǒng)家禽飼料配方進(jìn)行比較。試驗(yàn)表明，在飼料中加入含有高水平植酸酶的小麥?zhǔn)且环N非常有效的方法，能將日糧中的磷分解出來以供動(dòng)物使用。
奧胡斯大學(xué)的團(tuán)隊(duì)組長(zhǎng)Henrik Brinch Pedersen博士說：“多年來，小麥籽粒中高植酸酶活性一直是我們的一個(gè)重點(diǎn)研究目標(biāo)。”
“完成它的確是一個(gè)里程碑，但當(dāng)看到它能在動(dòng)物飼料中發(fā)揮功效時(shí)讓人非常滿足。這項(xiàng)工作的一個(gè)特別令人興奮的額外收獲或許是對(duì)人類的貢獻(xiàn)?！?/span>
“全球有7億人因飲食中植酸鹽含量過高而貧血。提供含有自身能破壞植酸鹽的各種小麥，可以改善許多國家的人口的健康狀況。”
諾丁漢特倫特大學(xué)家禽研究中心主任Emily Burton博士補(bǔ)充說：“非常令人興奮去探索一種完全不同的方式，為肉雞提供骨骼健康所需的磷?！?/span>
“我們將進(jìn)一步探索小麥衍生植酸酶的可能性，因?yàn)樵擃I(lǐng)域的最新研究表明，對(duì)于家禽來說植酸鹽的抗?fàn)I養(yǎng)作用遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止鎖住磷?！?/span>
編輯：劉金娥
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