養(yǎng)豬業(yè)不僅關(guān)系到居民的日常生活，還對(duì)經(jīng)濟(jì)的穩(wěn)定和社會(huì)的和諧起著至關(guān)重要的作用。因此，國(guó)家和地方政府都高度重視生豬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，并采取了多項(xiàng)措施來(lái)保障這一產(chǎn)業(yè)的健康高質(zhì)量發(fā)展。在生豬養(yǎng)殖中，飼料的成本大約占到總成本的60%～70%。飼料可以提供生豬在生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中所需要的全部營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)通過(guò)準(zhǔn)確了解飼料原料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和掌握豬只不同生長(zhǎng)階段的營(yíng)養(yǎng)需求，運(yùn)用配方技術(shù)進(jìn)行日糧配方設(shè)計(jì)。不僅可以提高生豬的生長(zhǎng)速度和飼料利用率，減少飼料浪費(fèi)，還可以增強(qiáng)豬只免疫力，減少疾病風(fēng)險(xiǎn)，降低飼養(yǎng)成本，從而提高生豬養(yǎng)殖效益，助力生豬產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
1 精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)在生豬產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展中的作用
在我國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)面臨飼料資源短缺、飼用抗生素禁用、養(yǎng)殖減排需求等產(chǎn)業(yè)背景下，精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)供給是現(xiàn)代養(yǎng)豬業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)實(shí)現(xiàn)高效飼養(yǎng)的前提，開展生豬精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)供給及綠色飼料高效利用技術(shù)研發(fā)具有重大戰(zhàn)略意義。隨著人們生活水平的提高，對(duì)于生豬養(yǎng)殖的要求不僅僅是產(chǎn)量，還包括豬肉的品質(zhì)等多方面。精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)有助于滿足市場(chǎng)對(duì)產(chǎn)品的多元化需求，提高豬肉的品質(zhì)和安全性，適應(yīng)消費(fèi)者對(duì)健康、綠色豬肉日益增長(zhǎng)的需求。精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)可確保生豬攝入適宜的營(yíng)養(yǎng)成分，有助于維持健康的生理狀態(tài)，使其消化系統(tǒng)正常運(yùn)作。通過(guò)精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)優(yōu)化飼料配方，提高生豬對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，減少糞污中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的排泄，使后續(xù)的糞污處理過(guò)程更加高效。
2 精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)在生豬產(chǎn)業(yè)中具體內(nèi)容
飼料養(yǎng)分的高效利用是精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)的目的之一，精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)在生豬產(chǎn)業(yè)的應(yīng)用主要包括以下幾個(gè)方面。
2.1 生豬營(yíng)養(yǎng)需求的精準(zhǔn)評(píng)估
建立生豬動(dòng)態(tài)營(yíng)養(yǎng)需求模型：綜合考慮遺傳背景、生長(zhǎng)階段、生理狀態(tài)、生長(zhǎng)速度、飼養(yǎng)環(huán)境等多種因素下對(duì)蛋白質(zhì)、能量、維生素、礦物質(zhì)需求的差異，建立有效的動(dòng)態(tài)數(shù)學(xué)模型，做到生豬營(yíng)養(yǎng)的精準(zhǔn)供給。
2.1.1 遺傳背景
遺傳背景不同（我國(guó)地方品種豬和國(guó)外引進(jìn)品種豬），對(duì)營(yíng)養(yǎng)需求也不相同。即使是國(guó)外引進(jìn)品種杜長(zhǎng)大三元雜交商品豬，根據(jù)種豬的引種來(lái)源，從生長(zhǎng)速度來(lái)看也不相同，法系、美系、丹系、加系依次加快。生長(zhǎng)速度不同，其對(duì)營(yíng)養(yǎng)需要也不相同。根據(jù)中國(guó)《豬營(yíng)養(yǎng)需要量》（GB/T 39235—2020），脂肪型豬（如中國(guó)地方豬種）比瘦肉型豬（如杜長(zhǎng)大商品豬）消化能低0.5 MJ/kg（能量分別為13.81～14.95 MJ/kg和14.22～14.81 MJ/kg，賴氨酸代謝能分別為0.37～0.81 MJ/g和0.52～1.10 MJ/g）。
2.1.2 生長(zhǎng)階段
不同生長(zhǎng)階段，豬只對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)需求存在差異。中國(guó)《豬營(yíng)養(yǎng)需要量》（GB/T 39235—2020）根據(jù)生長(zhǎng)階段將豬劃分為6個(gè)體重階段，美國(guó)NRC《豬營(yíng)養(yǎng)需要量》（2012）則劃分為7個(gè)體重階段?？傮w來(lái)看，仔豬斷奶階段日糧以預(yù)防斷奶應(yīng)激，增加機(jī)體增重為主；生長(zhǎng)豬日糧以滿足肌肉生長(zhǎng)和骨骼發(fā)育為主；育肥豬日糧以脂肪沉積為主。準(zhǔn)確分析豬只不同生長(zhǎng)階段的營(yíng)養(yǎng)需要量，是實(shí)現(xiàn)畜禽精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。這有助于為其提供最適合其生理需求的營(yíng)養(yǎng)配方，避免營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)不足影響生長(zhǎng)性能，或者營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩造成浪費(fèi)和健康問(wèn)題。
2.1.3 生理狀態(tài)
豬只在不同生理狀態(tài)下對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求也不相同。種公豬要確保精液品質(zhì)和繁殖性能；空懷母豬以增強(qiáng)體質(zhì)和恢復(fù)膘情為主；后備母豬保持體況，適當(dāng)限制能量補(bǔ)給；妊娠母豬一方面要維持體況，另一方面要考慮對(duì)胚胎發(fā)育的影響；哺乳母豬要增加能量補(bǔ)給。
2.1.4 飼養(yǎng)環(huán)境
不同品種、生長(zhǎng)階段及性別的豬只，其等熱區(qū)范圍存在差異。豬生長(zhǎng)發(fā)育所需飼養(yǎng)環(huán)境包括溫度、濕度、畜舍氣體含量、養(yǎng)殖密度也不相同。生長(zhǎng)豬在溫度為18～21℃下飼料報(bào)酬最大。豬舍相對(duì)濕度一般以60%～80%為宜。養(yǎng)殖密度：斷奶仔豬應(yīng)不高于0.25 m2/頭，生長(zhǎng)豬夏季不高于1.52 m2/頭，冬季不高于0.91m2/頭，育肥豬不高于1.00 m2/頭。因此，需要根據(jù)不同的飼養(yǎng)管理，優(yōu)化飼料配方，提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)利用率，更好地滿足生豬對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝入。
2.1.5 豬肉品質(zhì)
通過(guò)不同營(yíng)養(yǎng)素的供給，進(jìn)行差異化優(yōu)質(zhì)豬肉的生產(chǎn)。尤其是氨基酸對(duì)豬肉品質(zhì)的影響。斷奶仔豬日糧降低蛋氨酸含量，育肥豬日糧降低賴氨酸水平，可有效提高育肥豬的肌內(nèi)脂肪含量；亮氨酸可以促進(jìn)豬肌肉纖維類型的轉(zhuǎn)化；異亮氨酸可增加肌肉中單不飽和脂肪酸水平，并降低滴水損失；精氨酸和纈氨酸可提高肌肉的大理石花紋評(píng)分。
2.2 飼料營(yíng)養(yǎng)成分的精準(zhǔn)的評(píng)價(jià)與加工
2.2.1 飼料原料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的精準(zhǔn)評(píng)定及養(yǎng)分?jǐn)?shù)據(jù)庫(kù)構(gòu)建
飼料是生豬獲取營(yíng)養(yǎng)的唯一來(lái)源。根據(jù)中國(guó)《豬營(yíng)養(yǎng)需要量》（GB/T 39235—2020）可推算出，瘦肉型豬從斷奶至體重120 kg大概需要300 kg飼料，換算成粗蛋白質(zhì)、賴氨酸、磷需要量則分別為42.55 kg、2.38 kg、1.39 kg。我國(guó)共有8大類，17亞類的飼料原料種類，要在配合飼料中適量添加使用這些飼料原料，就要準(zhǔn)確評(píng)價(jià)飼料原料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值包括粗蛋白質(zhì)、粗纖維、粗脂肪、無(wú)氮浸出物、維生素、礦物質(zhì)、抗?fàn)I養(yǎng)因子、有毒有害物質(zhì)的含量，需要通過(guò)化學(xué)分析、近紅外光譜分析、高效液相色譜分析等技術(shù)手段，對(duì)其進(jìn)行精準(zhǔn)分析。在些基礎(chǔ)上，構(gòu)建飼料養(yǎng)分?jǐn)?shù)據(jù)庫(kù)。
通過(guò)查詢數(shù)據(jù)庫(kù)，飼料配方師可以獲得飼料原料的營(yíng)養(yǎng)信息，甚至包括不同產(chǎn)地、不同品種、不同生長(zhǎng)環(huán)境原料的營(yíng)養(yǎng)成分，精準(zhǔn)設(shè)計(jì)營(yíng)養(yǎng)配方。我國(guó)已建立了包含112種原料、58項(xiàng)概略營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)、44項(xiàng)有效養(yǎng)分指標(biāo)、10萬(wàn)個(gè)綜合參數(shù)及有效養(yǎng)分動(dòng)態(tài)預(yù)測(cè)模型的中國(guó)豬飼料原料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值數(shù)據(jù)庫(kù)，這為飼料原料營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的精確評(píng)定及飼料原料的使用提供了數(shù)據(jù)支持。
2.2.2 飼料的精細(xì)化加工
各種飼料原料按配方進(jìn)行混合加工，然后進(jìn)行飼喂。精細(xì)化的飼料加工過(guò)程是一個(gè)涉及原料接收、清理、粉碎、混合、制粒、冷卻、干燥、包裝與儲(chǔ)存的復(fù)雜過(guò)程。其目的在于根據(jù)生豬的營(yíng)養(yǎng)需求，對(duì)飼料的粒度、適口性、形狀、硬度進(jìn)行優(yōu)化，提高飼料的消化率和利用率。同時(shí)還可以采用發(fā)酵、酶解技術(shù)，對(duì)飼料進(jìn)行預(yù)消化，以提升飼料的飼喂效果。
2.3 飼養(yǎng)管理的智能化
智能化管理主要包括飼養(yǎng)管理過(guò)程中數(shù)據(jù)的采集、分析及決策。通過(guò)安裝傳感器和監(jiān)控設(shè)備，可以對(duì)豬只的生長(zhǎng)環(huán)境（如環(huán)境溫度、濕度、二氧化碳含量）、健康狀況（體溫、運(yùn)動(dòng)量、采食、飲水及體重情況）進(jìn)行實(shí)時(shí)測(cè)量。及時(shí)了解豬的生長(zhǎng)狀態(tài)，利用智能化技術(shù)進(jìn)行決策，為精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)供給提供依據(jù)。例如在飼養(yǎng)管理過(guò)程，可以根據(jù)有無(wú)剩料及剩料的多少，從而做到飼料的精準(zhǔn)投放，避免營(yíng)養(yǎng)供給的不足或過(guò)量。同時(shí)在原料倉(cāng)及配料倉(cāng)，使用智能設(shè)備，使飼料加工工藝精準(zhǔn)化。
3 精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)在生豬產(chǎn)業(yè)中實(shí)際應(yīng)用
實(shí)施精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)可提高生豬對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化利用，減少飼料消耗和糞污排放，降低養(yǎng)殖成本，增加飼料報(bào)酬，促進(jìn)生豬產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。在丹麥、荷蘭、美國(guó)等畜牧業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家，在生豬飼養(yǎng)管理過(guò)程中，采用智能飼喂系統(tǒng)、環(huán)境監(jiān)測(cè)系統(tǒng)等，實(shí)現(xiàn)對(duì)豬營(yíng)養(yǎng)需求的精準(zhǔn)供給，提高養(yǎng)殖效益和豬肉品質(zhì)。在我國(guó)的一些大型豬企，在營(yíng)養(yǎng)代謝、飼料養(yǎng)分的高效利用、個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)需求、精準(zhǔn)飼喂等方面，結(jié)合物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、智能化等技術(shù)，應(yīng)用精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)技術(shù)，降低生豬養(yǎng)殖成本，提高養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益。
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