近日，中國農(nóng)業(yè)科學院北京畜牧獸醫(yī)研究所奶產(chǎn)品質(zhì)量與風險評估科技創(chuàng)新團隊建立了牛奶黃曲霉毒素M1（AFM1）的核酸適配體檢測新方法，實現(xiàn)牛奶中AFM1高靈敏度檢測，為牛奶質(zhì)量安全風險評估提供了技術(shù)支撐。相關(guān)研究成果發(fā)表在《化學前沿（Frontiers in Chemistry）》上。
據(jù)團隊執(zhí)行首席鄭楠研究員介紹，AFM1是牛奶中最重要霉菌毒素，目前AFM1常用檢測方法有HPLC、LC-MS/MS等，但這些方法對樣品預處理要求高，而且耗費的時間長，為此該研究利用核酸適配體技術(shù)建立了牛奶中AFM1的檢測新方法。結(jié)果表明，利用核酸適配體傳感檢測方法，AFM1與反應熒光強度呈線性關(guān)系，線性范圍為1~100 ng/mL，AFM1檢測限為0.5 ng/mL，加標回收率可達到93.4~101.3％。該檢測方法實用簡便，靈敏度和準確度高，為快速檢測牛奶中的AFM1開辟了新路徑。
該研究得到中國農(nóng)業(yè)科學院創(chuàng)新工程等項目支持。
原文鏈接：https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fchem.2021.653869/full
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