中國乳制品工業(yè)協(xié)會第二十七次年會日前在杭州召開。在大會開幕式暨行業(yè)領袖論壇上，來自主管部委領導、科學家、行業(yè)資深專家、企業(yè)家們就乳業(yè)發(fā)展形勢，科技發(fā)展方向，綠色低碳循環(huán)發(fā)展路徑以及乳制品行業(yè)十三五取得的成就及十四五發(fā)展目標奉獻了精彩的演講報告。這些精彩報告我們將陸續(xù)刊發(fā)，與大家共同分享。
各位嘉賓，女士們、先生們：
大家上午好！
很高興參加中國乳制品工業(yè)協(xié)會第二十七次年會暨2021年中國（國際）乳業(yè)技術博覽會。本屆大會，是在中國共產(chǎn)黨成立一百周年，我國全面建成小康社會，邁進第二個百年奮斗目標，開啟全面建設社會主義現(xiàn)代化國家新征程的關鍵節(jié)點召開，正逢其時、正當其勢。近年來，中國乳制品工業(yè)協(xié)會積極發(fā)揮政府與企業(yè)之間的橋梁紐帶作用，圍繞推進奶業(yè)振興、推動乳制品產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展，引導乳制品生產(chǎn)企業(yè)積極開展乳制品質量安全提升行動，不斷提升乳制品質量安全水平、產(chǎn)品美譽度、行業(yè)影響力。借此機會，我謹代表市場監(jiān)管總局食品生產(chǎn)司對大會的召開表示熱烈的祝賀！向長期關心支持食品安全監(jiān)管工作的同志們、朋友們，表示衷心地感謝！
乳制品行業(yè)關系國民營養(yǎng)與健康中國建設。黨中央高度重視乳制品行業(yè)的發(fā)展和質量安全，明確要求我們要下決心把奶業(yè)做強做優(yōu)，生產(chǎn)出讓人民群眾滿意、放心的高品質乳業(yè)產(chǎn)品，打造出具有國際競爭力的乳業(yè)產(chǎn)業(yè)，培育出具有世界知名度的乳業(yè)品牌。國務院專門出臺推進奶業(yè)振興、保障乳品質量安全的意見，要求到2025年，奶業(yè)基本實現(xiàn)現(xiàn)代化，奶源基地、產(chǎn)品加工、乳品質量和產(chǎn)業(yè)競爭力整體水平進入世界先進行列。
市場監(jiān)管總局認真貫徹落實黨中央、國務院決策部署，嚴格按照“四個最嚴”要求，實施食品安全戰(zhàn)略，將乳制品質量安全監(jiān)管作為食品安全監(jiān)管的突破口，推動落實食品安全責任制，強化地方黨政同責、一崗雙責要求，壓實企業(yè)主體責任、地方屬地責任和部門監(jiān)管責任。乳制品生產(chǎn)企業(yè)認真落實企業(yè)主體責任，堅守誠信自律和行業(yè)道德，嚴格質量安全全過程管控，中國乳制品產(chǎn)銷量與質量狀況穩(wěn)步提升。
食品安全是人民群眾美好生活的重要組成部分，乳制品是食品安全的代表性產(chǎn)業(yè)，站在新的起點上，我們希望廣大乳制品企業(yè)帶頭落實食品安全主體責任，率先推動乳制品產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展。
一要補齊短板、鍛造長板?！吨腥A人民共和國國民經(jīng)濟和社會發(fā)展第十四個五年規(guī)劃和2035年遠景目標綱要》明確提出“提升產(chǎn)業(yè)鏈供應鏈現(xiàn)代化水平，堅持經(jīng)濟性和安全性相結合，推動產(chǎn)業(yè)鏈供應鏈多元化，優(yōu)化區(qū)域產(chǎn)業(yè)鏈布局”。乳制品企業(yè)要進一步重視奶源基地建設，大力發(fā)展自有奶源。
二要保障安全、提升品質。黨的十九大報告指出，我國社會主要矛盾轉變?yōu)槿嗣袢找嬖鲩L的美好生活需要和不平衡不充分的發(fā)展之間的矛盾。人民群眾對乳品的消費需求，不僅體現(xiàn)在“數(shù)量”上，更體現(xiàn)在“質量”與“營養(yǎng)健康”上。乳制品企業(yè)要進一步要加強過程控制，完善企業(yè)質量管理體系；要主動排查風險，及時消除隱患；要采用先進國際標準，制定更高的企業(yè)標準，全面提升產(chǎn)品品質；要加強冷鏈儲運設施建設，監(jiān)控儲運和銷售溫度。
三要加強研發(fā)、創(chuàng)新突破。黨的十九屆五中全會指出“我國發(fā)展不平衡不充分問題仍然突出，重點領域關鍵環(huán)節(jié)改革任務仍然艱巨，創(chuàng)新能力不適應高質量發(fā)展要求”。乳制品企業(yè)要加大研發(fā)投入，加強產(chǎn)品創(chuàng)新，優(yōu)化加工工藝，增品種提品質，生產(chǎn)出更高質量、更加營養(yǎng)的乳制品。
四要加強宣傳、提振信心。乳制品企業(yè)要立足自身優(yōu)勢，大力宣傳乳品行業(yè)發(fā)展成果和產(chǎn)品的良好品質，堅決靠優(yōu)質的產(chǎn)品取信于民，擴大品牌影響，提升行業(yè)形象，把中國乳業(yè)優(yōu)質安全的品牌樹起來，讓國人放心消費。
同志們，市場監(jiān)管部門將繼續(xù)開展乳制品質量安全提升行動，鼓勵科研創(chuàng)新，推動產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展，推進奶業(yè)振興，不斷滿足人民群眾對營養(yǎng)健康乳制品的需求。
謝謝大家！
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