當前國內人均乳制品消費量對比歐美等發(fā)達國家仍有距離，乳制品消費結構以液態(tài)奶為主，乳制品市場主要定位為基礎營養(yǎng)品。消費升級的到來和國民健康意識的普及，將為乳制品市場注入新的發(fā)展動力，高端化、健康化、功能化的乳制品是未來的發(fā)展方向。
中國乳制品產業(yè)鏈
2021年中國乳業(yè)中游市場競爭格局
整體來看，中國乳制品市場已形成穩(wěn)固的雙寡頭競爭格局，第二梯隊則重點布局區(qū)域市場，第三梯隊集中在單一省市經營。艾媒咨詢分析師認為，龍頭企業(yè)和地方乳企互補的市場競爭格局將長期保持，穩(wěn)定、高質、成本可控的奶源和營銷渠道是未來乳制品競爭領先的關鍵。
2021年中國乳業(yè)下游市場銷售渠道
中國乳業(yè)銷售渠道多樣化，主要分為直銷渠道、一級渠道、二級渠道和電商渠道。艾媒咨詢分析師認為，多樣化的銷售渠道給行業(yè)企業(yè)提供了更多選擇，而企業(yè)應當結合自身產品特征及公司實力進行判斷，發(fā)揮各自的最大優(yōu)勢，使渠道為企業(yè)盈利發(fā)揮作用。
2021年中國乳業(yè)商業(yè)發(fā)展趨勢分析
企業(yè)兼并：乳企投資收購事件頻發(fā)，乳制品市場競爭加劇
2021年以來，伊利股份戰(zhàn)略入股澳優(yōu)乳業(yè)，強化其在嬰幼兒奶粉領域的市場競爭力；蒙牛收購妙可藍多，合并后整體乳酪業(yè)務躍居行業(yè)龍頭。艾媒咨詢分析師認為，國內乳制品市場發(fā)展前景廣闊，乳企通過投資或收購等方式，能豐富自身產品線，快速切入乳制品細分領域；或是擴大規(guī)模優(yōu)勢，業(yè)務合并后進一步提高市場占有率，企業(yè)兼并加劇了中國乳制品市場的競爭。
產業(yè)整合：資本布局乳業(yè)上游，企業(yè)自控奶源加強競爭力
“十四五規(guī)劃”中明確提到，加強優(yōu)質奶源基地建設，實施奶業(yè)振興行動。國內以蒙牛、伊利為首的龍頭企業(yè)，近幾年密切布局牧業(yè)和奶源，新銳品牌如認養(yǎng)一頭牛，在發(fā)展初期便將奶牛養(yǎng)殖視作首要戰(zhàn)略。艾媒咨詢分析師認為，隨著國內乳業(yè)市場規(guī)模不斷擴大，產業(yè)整合為企業(yè)發(fā)展降本提效，成本可控、高品質、穩(wěn)定供應的奶源將形成企業(yè)的護城河優(yōu)勢，是未來乳制品市場競爭領先的關鍵。
市場風口：乳制品消費結構改變，干乳制品市場增速高
近年來國內奶粉、奶酪、煉乳等干乳制品的產量與進口量持續(xù)增長，同比增速顯著高于液態(tài)奶，在乳制品消費結構中的比重逐年上升。艾媒咨詢分析師認為，目前國內人均乳制品消費量對比歐美等發(fā)達國家仍有距離，乳制品消費結構以液態(tài)奶為主。隨著消費者從“喝奶”向“吃奶”轉變，對乳制品的消費頻次和消費類型將逐漸增多，中國干乳制品市場將迎來高增速。
品類細分：產品創(chuàng)新加快細分賽道形成，滿足消費者多樣化需求
乳制品市場上奶酪棒、羊奶粉、植物奶等新品類不斷涌現，龍頭企業(yè)與新銳品牌紛紛發(fā)力產品研發(fā)，各種創(chuàng)新產品的推出不僅豐富了消費者的選擇，也加快了細分賽道的形成。艾媒咨詢分析師認為，當前我國乳制品市場主要定位為基礎營養(yǎng)品，消費升級的到來和國民健康意識的日益普及，為乳制品市場注入新的發(fā)展動力，高端化、健康化、功能化的乳制品是未來的發(fā)展方向。
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