你發(fā)現(xiàn)了嗎？有一款叫做“植物酸奶”的產(chǎn)品這陣子可是火出了圈兒。很多素食人群、健身愛好者和愛美女性都是它的真愛粉。這植物酸奶是什么？跟酸奶比有什么區(qū)別？你更青睞哪一個(gè)呢？
1.主要原料和產(chǎn)品類型不一樣
首先，我們看看酸奶。根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，酸奶都是以生牛（羊）乳或乳粉為主要原料，屬于發(fā)酵乳制品。
那什么是植物酸奶呢？其實(shí)植物酸奶目前沒有標(biāo)準(zhǔn)定義，它多是以燕麥、大豆、堅(jiān)果、椰子等植物為原料發(fā)酵而成的。所以按目前的食品分類，它并不屬于酸奶，而是一種發(fā)酵型植物蛋白飲料。
2.營養(yǎng)成分有不同
很多人選擇植物酸奶，可能是基于素食需求或控制體重、體脂等考慮認(rèn)為植物酸奶飽和脂肪低、不含膽固醇、含膳食纖維。
其實(shí)酸奶中膽固醇也并不高，更建議大家關(guān)注蛋白質(zhì)和鈣指標(biāo)。植物酸奶與傳統(tǒng)酸奶的蛋白質(zhì)含量差不多，但從優(yōu)質(zhì)蛋白的角度看，部分非大豆原料的植物酸奶可能并不是優(yōu)質(zhì)蛋白的來源。
而且一般植物酸奶的鈣含量比酸奶低。此外，植物酸奶也存在著“隱形糖”等問題，因此“卡路里”可不一定低哦。
總之，Pick哪個(gè)沒有對(duì)錯(cuò)，保持平衡膳食更重要。植物酸奶可以作為日常膳食的一部分，但不建議用植物酸奶代替酸奶等乳制品。健康中國，營養(yǎng)先行。希望大家認(rèn)真主動(dòng)踐行《中國居民膳食指南（2022）》八準(zhǔn)則喲。
編輯：劉金娥
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