“一頭奶牛每天的草料費大概要80元，牛奶沒人收，幾十頭牛的牧場，養(yǎng)一個月能虧幾十萬元，在短期看不到好行情的希望下，只能殺了奶牛賣牛肉，及時止損?！蹦壳?，奶牛養(yǎng)殖規(guī)模較大、供應充足的北方地區(qū)，如河北、內蒙古、山東等地已經開始有“倒奶殺牛”的現(xiàn)象，牧場較少的南方省市則暫時供需正常。(1月8日上觀新聞)
與其他消費行業(yè)一樣，牛奶行業(yè)也呈現(xiàn)出明顯的周期性，受到國家政策、奶牛養(yǎng)殖、鮮乳產量、消費需求等綜合影響，奶價如果出現(xiàn)大幅漲跌波動，奶農和乳企的盈利狀況也會隨之產生劇烈變化。當前，牛奶市場供大于求，導致奶價下跌，奶農面臨虧損局面，被迫“倒奶殺?！敝箵p。奶牛的生產周期較長，大規(guī)模殺牛會造成存欄量下滑，進而影響牛奶產量和奶價，等消費需求回暖，恢復產量又需要一段時間。
“倒奶殺牛”是一種被動式市場調整，相關產業(yè)鏈環(huán)節(jié)，諸如飼料供應、冷鏈運輸、乳品加工、融資機構等，都會因此受到影響。而且，“倒奶殺?！边€會破壞市場預期，不利于行業(yè)復蘇。
因此，可以考慮建立“乳品國家收儲制度”，通過主動干預，為市場托底，促進牛奶市場盡快恢復供需均衡，防范“倒奶殺?！钡谋瘎∈录l(fā)生。
近年來，隨著鮮乳質量標準的提高，對養(yǎng)殖條件有了更嚴苛的要求，奶牛養(yǎng)殖需要一定規(guī)模的場地、資金、技術、人力，初始投資成本較大，回報周期較長，奶農和奶企的經營壓力很大，需要政府提供一定的政策支持，幫助奶農和奶企抵御市場風險。而且，相比進口乳品，我國乳品的生產成本較高，缺乏市場競爭優(yōu)勢，需要通過規(guī)?；l(fā)展，逐漸縮小差距，如果任由“倒奶殺?！鄙涎荩瑒荼貢魅鯂鴥?a>奶農和奶企的實力，妨礙國產乳業(yè)的發(fā)展壯大。
我國針對糧、油、糖、棉、肉等重要農產品，均已建立了國家收儲制度，通過對重要農產品市場的主動調節(jié)，保障農戶和企業(yè)的基本利益，有效穩(wěn)定了市場供應，對我國糧食安全發(fā)揮了重要作用。當前，我國乳業(yè)行業(yè)長期存在生鮮乳產銷“北多南少”及“淡旺季”不均衡問題，可以考慮將大宗乳品列為儲備物資，建立國家級儲備中心，創(chuàng)新乳品市場調節(jié)機制，削峰填谷，形成保供穩(wěn)價“緩沖器”。
此外，國家還可考慮將收儲的乳品低價或免費供給低收入群體、貧困地區(qū)孩子，讓民眾享受到物美價廉的國產奶粉，增強蛋白質供應，強壯國民身體健康。
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