5月12日，以“奶豆添營養(yǎng)，少油更健康”為主題的第十屆全民營養(yǎng)周正式啟動。由中國營養(yǎng)學(xué)會專家組編寫的《乳糖不耐受與科學(xué)飲奶專家共識》（以下簡稱“共識”）正式發(fā)布。
乳及乳制品是健康膳食的重要組成部分，是膳食中鈣和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的重要來源。《中國居民膳食指南（2022）》推薦“吃各種各樣的奶制品，攝入量相當(dāng)于每天 300ml 以上液態(tài)奶”。然而我國人群對乳及乳制品的健康作用認識尚不充足，人均乳及乳制品的消費量遠遠達不到推薦量，且遠低于歐美國家及鄰近的日本、韓國等國家。《2015-2017 年中國居民營養(yǎng)與健康狀況監(jiān)測報告》顯示，中國城鄉(xiāng)居民平均每人攝入乳制品僅為 25.9克/天，不到推薦量的 1/10。究其原因，除了飲食習(xí)慣的問題，我國居民對乳糖不耐受/乳糖吸收不良的認識存在一定的誤區(qū)。為科學(xué)引導(dǎo)公眾飲奶，正確認識乳糖不耐受，中國營養(yǎng)學(xué)會組織專家組在查閱大量國內(nèi)外科學(xué)文獻的基礎(chǔ)上，編制了“乳糖不耐受專家共識”。為國民正確認識乳糖，科學(xué)飲奶提供權(quán)威指導(dǎo)。
《共識》指出，乳糖不耐受是由于小腸中乳糖酶活性不足，導(dǎo)致攝入的乳糖不能被完全分解和吸收，從而出現(xiàn)腹脹、腸鳴、腹瀉等癥狀。乳糖不耐受的癥狀容易與其他胃腸道問題混淆，且存在較大個體差異。目前多數(shù)人容易因為飲奶后出現(xiàn)上述癥狀而盲目回避乳制品，這也是導(dǎo)致乳制品攝入量不足的重要原因。
中國營養(yǎng)學(xué)會理事長楊月欣教授表示：“乳制品有不可替代的營養(yǎng)價值，提升乳制品攝入量是今年全民營養(yǎng)周核心主題之一。在日常的膳食當(dāng)中注意攝入足量乳制品，可以保證鈣和優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入，對健康有許多積極作用。但由于對乳糖存在認知誤區(qū)，很多國人在日常飲食中對乳制品采取盲目回避態(tài)度，再加上長期飲食習(xí)慣影響，導(dǎo)致國人乳制品攝入量不足，從而錯失優(yōu)秀的營養(yǎng)來源。為此，中國營養(yǎng)學(xué)會組織專家組基于大量國內(nèi)外科學(xué)文獻，編制了這份共識。相信共識的發(fā)布能夠幫助更多國人重新認識乳糖，并建立科學(xué)飲奶觀，將喝奶納入一日三餐，提高國人飲奶量。”
中國營養(yǎng)學(xué)會秘書長韓軍花教授在對《共識》進行細致解讀時進一步強調(diào)：“由于乳糖對營養(yǎng)素的吸收和腸道健康具有重要作用，基于用進廢退的理論，大多數(shù)情況下，乳糖不耐受人群無需完全回避乳糖?？梢酝ㄟ^選擇低乳糖乳制品、補充益生元/益生菌/乳糖酶等其他方式以改善乳糖不耐受癥狀，也可以通過控制單次乳制品攝入量、逐步加量、與其他食物一起食用等?！?
該《共識》強調(diào)了乳制品和乳糖對人體健康的重要作用，澄清了公眾對于乳糖不耐受存在的常見誤區(qū)，提供了改善乳糖不耐受的具體措施，為乳糖不耐受人群提供了實用的飲食和健康建議，以期幫助中國人養(yǎng)成飲奶好習(xí)慣，提高乳制品攝入量，切實踐行“每個人都是自己健康的第一責(zé)任人”。
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