6月24日，北京三元食品股份有限公司(簡稱“三元食品”)與中國國家舉重隊舉行代言簽約儀式，同時聯(lián)合國家母嬰乳品健康工程技術中心、凱度消費者指數(shù)發(fā)布《2024中國鮮活牛奶白皮書》，提出低溫鮮奶在整體液奶中的金額占比從2018年的5%增長至2023年的6.6%，更好更新鮮的營養(yǎng)價值點受到消費者青睞。
白皮書顯示，83.9%的受訪者在白奶品類選擇上更看重高鈣宣稱與蛋白質含量宣稱。2021年—2023年，全國一線到五線城市家庭低溫鮮奶銷額從102.67億元增長至106.09億元;低溫鮮奶在整體液奶中的金額占比從2018年的5%增長至2023年的6.6%，至2024年3月進一步增至7%。
全國低溫鮮奶滲透率從2018年3月的28%增至2024年3月的39%。究其原因，一是消費者對新鮮、營養(yǎng)、活性蛋白等認知加強;二是收入水平提高提升鮮奶消費;三是低溫鮮奶突破以往消費人群壁壘，走向全齡段;四是渠道和包裝的發(fā)展助推鮮奶快速成長，便利商超渠道、O2O渠道及瓶裝包裝銷額占比近三年均有所增長;五是多元化的家外消費繁榮對飲料利好，低溫鮮奶受益。
從工藝創(chuàng)新角度看，72℃巴氏殺菌工藝能夠提升牛奶中乳鐵蛋白、免疫球蛋白等活性營養(yǎng)含量，受到消費者青睞。北京三元食品股份有限公司總經理唐宏表示，以鮮活營養(yǎng)賦能國民健康需要所有乳企攜手共進，三元食品將用科技創(chuàng)新引領乳業(yè)升級。
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