10月8日，食品安全國家標準審評委員會秘書處發(fā)布“關(guān)于征求《食品安全國家標準 食品用香料通則》等19項食品安全國家標準和修改單（征求意見稿）意見的函”。其中包含GB 25190—2010 《食品安全國家標準 滅菌乳》第1號修改單。
本修改單經(jīng)中華人民共和國國家衛(wèi)生健康委員會和國家市場監(jiān)督管理總局于 202X 年 月 日 第 號公告批準，自批準之日起實施。
將“3.1 超高溫滅菌乳 ultra high-temperature milk”的定義由“以生牛（羊）乳為原料，添加或不添加復(fù)原乳，在連續(xù)流動的狀態(tài)下，加熱到至少 132℃并保持很短時間的滅菌，再經(jīng)無菌灌裝等工序制成的液體產(chǎn)品”修改為“以生牛（羊）乳為原料，在連續(xù)流動的狀態(tài)下，加熱到至少 132℃并保持很短時間的滅菌，再經(jīng)無菌灌裝等工序制成的液體產(chǎn)品”。
將“3.2 保持滅菌乳 retort sterilized milk”的定義由“以生牛（羊）乳為原料，添加或不添加復(fù)原乳，無論是否經(jīng)過預(yù)熱處理，在灌裝并密封之后經(jīng)滅菌等工序制成的液體產(chǎn)品”修改為“以生牛（羊）乳為原料，無論是否經(jīng)過預(yù)熱處理，在灌裝并密封之后經(jīng)滅菌等工序制成的液體產(chǎn)品”。
刪除“4.1.2 乳粉：應(yīng)符合 GB 19644 的規(guī)定”。
刪除“5.2 全部用乳粉生產(chǎn)的滅菌乳應(yīng)在產(chǎn)品名稱緊鄰部位標明‘復(fù)原乳’或‘復(fù)原奶’；在生牛（羊）乳中添加部分乳粉生產(chǎn)的食品安全國家標準公開征求意見滅菌乳應(yīng)在產(chǎn)品名稱緊鄰部位標明‘含××%復(fù)原乳’或‘含××%復(fù)原奶’。注：‘××%’是指所添加乳粉占滅菌乳中全乳固體的質(zhì)量分數(shù)”。
刪除“5.3 ‘復(fù)原乳’或‘復(fù)原奶’與產(chǎn)品名稱應(yīng)標識在包裝容器的同一主要展示版面；標識的‘復(fù)原乳’或‘復(fù)原奶’字樣應(yīng)醒目，其字號不小于產(chǎn)品名稱的字號，字體高度不小于主要展示版面高度的五分之一”。
《食品安全國家標準 滅菌乳》（GB 25190—2010）于 2010 年 3 月 26 日發(fā)布，2010 年 12月1日實施。近年來，隨著我國乳品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，滅菌乳產(chǎn)品已基本不再使用復(fù)原乳生產(chǎn)，為促進我國奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，此次對該標準中復(fù)原乳的有關(guān)內(nèi)容進行了修改。使用復(fù)原乳加工的其他產(chǎn)品可按照有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
（一）對“3 術(shù)語和定義”的修改
將 GB 25190—2010 中的 3.1 、3.2 修改為：
3.1 超高溫滅菌乳 ultra high-temperature milk
以生牛（羊）乳為原料，在連續(xù)流動的狀態(tài)下，加熱到至少 132℃并保持很短時間的滅菌，再經(jīng)無菌灌裝等工序制成的液體產(chǎn)品。
3.2 保持滅菌乳 retort sterilized milk
以生牛（羊）乳為原料，無論是否經(jīng)過預(yù)熱處理，在灌裝并密封之后經(jīng)滅菌等工序制成的液體產(chǎn)品。
（二）對“4 技術(shù)要求”的修改
刪除 GB 25190—2010 中的 4.1.2。
（三）對“5 其他”的修改
刪除 GB 25190—2010 中的 5.2 和 5.3。
國內(nèi)相關(guān)標準包括《巴氏殺菌乳和 UHT 滅菌乳中復(fù)原乳的鑒定》（NY/T 939—2016）等。
國外相關(guān)標準包括新西蘭《Food regulations》，日本《乳及ひ?乳製品の成分規(guī)格等に関する省令》等。
無。
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