嬰幼兒配方食品系列食品安全標(biāo)準(zhǔn)
新舊比對(duì)（較大嬰兒配方食品標(biāo)準(zhǔn)）
新的嬰幼兒配方食品系列食品安全標(biāo)準(zhǔn)已于2021年3月正式發(fā)布，并將于2023年2月22日開始強(qiáng)制實(shí)施。新標(biāo)準(zhǔn)修訂了什么內(nèi)容？增加了什么要求？我們來比對(duì)GB10766-2021《較大嬰兒配方食品》與GB 10767-2010《較大嬰兒和幼兒配方食品》兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的差異。
GB 10766-2021《較大嬰兒配方食品》是從GB 10767-2010《較大嬰兒和幼兒配方食品》標(biāo)準(zhǔn)中新拆分出來，標(biāo)準(zhǔn)適用范圍人群為6-12月齡較大嬰兒。
一、定義中刪除了2010版標(biāo)準(zhǔn)中“液態(tài)或粉狀產(chǎn)品”，在新的定義中不再明確產(chǎn)品狀態(tài)。隨著生產(chǎn)工藝的不斷發(fā)展，嬰幼兒配方食品產(chǎn)品狀態(tài)已不限于液態(tài)或粉狀。
二、原料要求中增加原料和食品添加劑不應(yīng)含有“麩質(zhì)”的要求，與新修訂的嬰兒配方食品標(biāo)準(zhǔn)一致。
三、必需成分修訂情況
◆ 能量范圍進(jìn)行了調(diào)整，最小值不變，但最大值下調(diào)，即食狀態(tài)下每100mL所含能量250kJ-314kJ。計(jì)算時(shí)，膳食纖維“按照碳水化合物能量系數(shù)的50%計(jì)算”修訂為“膳食纖維的能量系數(shù)為8kJ/g?！迸c《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》（GB 28050-2011）問答（修訂版）中的規(guī)定一致。
◆ 蛋白質(zhì)含量最小值和最大值均降低，0.43-0.84 g/100kJ?？紤]我國(guó)過高蛋白質(zhì)攝入與嬰幼兒超重與肥胖的發(fā)展趨勢(shì)，以及歐盟、CODEX對(duì)較大嬰兒配方食品標(biāo)準(zhǔn)的修訂趨勢(shì)，降低了標(biāo)準(zhǔn)中蛋白質(zhì)含量要求。新增了豆基產(chǎn)品蛋白含量要求，由于大豆蛋白與乳蛋白消化吸收不同，對(duì)于豆基較大嬰兒配方食品，參照Codex和歐盟標(biāo)準(zhǔn)，其最小值上調(diào)至乳基最小值的1.25倍。
◆ 新增乳基較大嬰兒配方食品中乳清蛋白含量應(yīng)≥40％（可按原料添加量計(jì)算）要求。
◆ 脂肪含量最小值上調(diào)，最大值不變，0.84-1.43 g/100kJ。而亞油酸含量最小值不變，最大值上調(diào)。同時(shí)新增亞油酸：α-亞麻酸比值、芥酸含量、月桂酸和肉豆蔻酸（十四烷酸）總量等要求。
◆ 對(duì)于碳水化合物來源，新增“較大嬰兒配方食品不應(yīng)使用果糖和蔗糖作為碳水化合物的來源”和“碳水化合物的來源應(yīng)首選乳糖（乳糖占碳水化合物含量應(yīng)≥９０％）”，同時(shí)碳水化合物含量要求與新修訂的嬰兒配方食品標(biāo)準(zhǔn)一致。
◆ 除鈉和氯的含量與GB10767-2010基本一致外，其他維生素和礦物質(zhì)的含量要求均有所調(diào)整，錳、硒和膽堿由可選擇性成分調(diào)整為為必需成分。
修訂后營(yíng)養(yǎng)素含量比對(duì)
四、可選擇成分修訂情況
修訂后可選擇成分含量比對(duì)
五、標(biāo)簽新增要求：標(biāo)簽上不能有嬰兒和婦女的形象，不能使用“人乳化”“母乳化”或近似術(shù)語表述。
六、標(biāo)準(zhǔn)附錄增加了推薦的較大嬰兒配方食品中必需與半必需氨基酸含量值，以及可用于較大嬰兒配方食品中單體氨基酸的化合物來源。
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編輯：劉金娥
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