統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，全國22省市生豬出廠價連續(xù)六周上漲，累計漲幅超63%。為確保豬肉市場供給充足且價格穩(wěn)定，阿里社區(qū)電商淘菜菜23日宣布，通過直連130個生豬基地，向全平臺投放2000萬斤豬肉平價入市。淘菜菜生鮮業(yè)務負責人表示，淘菜菜嘗試用“豬肉期貨”模式緩解豬肉市場價格波動，真正讓養(yǎng)殖戶“只管養(yǎng)”，讓消費“放心買、放心吃”。

供求關系不匹配是造成豬肉價格震蕩主因

據(jù)悉，本輪豬肉價格出現(xiàn)低位回升，消費拉動是主要原因。冬季是豬肉銷售旺季，腌臘肉、灌香腸等需求明顯增加。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局副局長辛國昌日前表示，10月份全國規(guī)模屠宰企業(yè)生豬屠宰量已經(jīng)達到3023萬頭，同比增幅達111%，比9月份多了514萬頭。在供應增加幅度這么大的情況下價格上漲，說明消費拉動起了主要作用。與此同時，記者了解到由于飼料漲價等原因，養(yǎng)殖一頭生豬要虧損956元，即使目前市場價格猛漲，依然無法改變養(yǎng)殖戶虧損的局面。

去年豬肉利好，養(yǎng)殖戶和投資者加大投入，造成了市場供需的錯配，導致豬肉大幅跌價，不少養(yǎng)殖企業(yè)調整限制了產(chǎn)能。目前市場豬肉供應量有所減少，但此時進入了豬肉消費的旺季，因此造成本輪豬肉價格上升。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部于本月4日召開新聞發(fā)布會表示，目前市場較為寬松的局面仍未改變，并鼓勵大家多買豬肉多吃豬肉，以緩解養(yǎng)豬戶經(jīng)營困難。

供求關系不匹配是一直以來造成豬肉價格震蕩的主要原因。數(shù)字化賦能養(yǎng)殖基地，通過確定性的訂單透明化供求關系，能有效解決豬肉市場價格變動問題。湖南農(nóng)業(yè)大學食品學院夏延斌教授表示，豬肉是中國老百姓餐桌上的?？?，也是符合大眾飲食習慣的肉類之一。相比于其他農(nóng)產(chǎn)品，豬肉對于保鮮的要求更高，通過社區(qū)電商發(fā)揮好本地供應鏈優(yōu)勢，既能讓養(yǎng)殖基地控制成本，減少浪費，也能讓老百姓吃上新鮮肉，實惠肉。

年內將保供2000萬斤平價放心豬肉

依托本地供應鏈的優(yōu)勢，淘菜菜11月豬肉銷售量環(huán)比上月增長了80%，價格持續(xù)保持平穩(wěn)。據(jù)悉，淘菜菜已經(jīng)直連了蘇食、湘村黑豬等全國130多家生豬養(yǎng)殖基地，通過以銷定產(chǎn)的模式，平價保供全國200多個城市的豬肉所需。淘菜菜肉禽蛋業(yè)務負責人張進林表示：“考慮到進入冬季，豬肉市場需求量增大，淘菜菜嘗試用”豬肉期貨“模式緩解豬肉市場價格波動，通過提前鎖定養(yǎng)殖基地的生豬貨源，包銷其存欄生豬，確保價格猛跌時養(yǎng)殖基地的生豬不滯銷，真正讓養(yǎng)殖戶”只管養(yǎng)“;同時，通過直采直銷模式，確保豬肉不因二道販子加價而致市場終端價格飛漲，讓消費”放心買、放心吃“。截至今年底，淘菜菜可向全國保供2000萬斤的平價放心豬肉，切實保障好老百姓的‘肉盤子’?！?

淘菜菜湖南肉禽蛋類運營工作人員黃成峰告訴記者：“湖南冬季有灌香腸、腌臘肉的習俗，進入11月以來豬肉類產(chǎn)品銷量一路走高。預計本月豬肉類商品銷量可超60萬斤。根據(jù)這個情況，淘菜菜發(fā)揮本地供應鏈能力，一面緊密聯(lián)系湘村黑豬等本地直采基地，確保每日的充足穩(wěn)定供給，一面通過高效的冷鏈運輸直送社區(qū)消費者，既讓養(yǎng)殖戶多賺錢，也能讓消費者得實惠。”

入選了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)的湘村高科農(nóng)業(yè)股份有限公司總部就坐落在湖南，其集團在邵陽南沖村的養(yǎng)殖基地是目前中國最大的黑豬單體養(yǎng)殖基地，該養(yǎng)殖基地負責人李佳介紹，跟淘菜菜的合作，不僅能最大化地確保豬肉的品質，同時確定性的訂單也減少了耗損，大大提高了基地運行效益，平臺提前鎖定了生豬貨源，一定程度上幫助基地規(guī)避了市場價格波動的風險。

據(jù)了解，目前淘菜菜已經(jīng)直連了近萬個農(nóng)產(chǎn)品基地，通過實現(xiàn)線下人、貨、場的精準匹配，規(guī)?；闲辛?億斤農(nóng)產(chǎn)品，讓農(nóng)民可以充分享受農(nóng)產(chǎn)品價格上漲的好處，同時有效規(guī)避農(nóng)產(chǎn)品價格下跌的風險，保障居民一日三餐所需，確保日常生鮮市場供給充足及價格穩(wěn)定，真正實現(xiàn)農(nóng)田到餐桌兩端受益。