全國生豬屠宰量創(chuàng)下新高！

近日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等五部門聯(lián)合發(fā)布了2025年4月生豬產(chǎn)品數(shù)據(jù)。其中，4月末全國能繁母豬存欄量4038萬頭，環(huán)比持平，同比增長1.3%，為正常保有量的103.6%。

另一個值得關(guān)注的數(shù)據(jù)是屠宰量，2025年4月份規(guī)模以上生豬定點屠宰企業(yè)屠宰量3077萬頭，環(huán)比0.5%，同比大增20%！這也是自2017年以來的歷史同期最高屠宰量，是首次在4月淡季突破3000萬頭。

根據(jù)弗若斯特沙利文統(tǒng)計，全球豬肉消費量穩(wěn)定，自2020年的9520萬噸上升至2024年的11530萬噸，復(fù)合年均增長率達(dá)到4.9%。作為全球第一大豬肉消費國，2024年中國人均主要肉類消費量為69.4公斤，相比美國的102.0公斤仍有重大增長機(jī)遇。

此外，中國冷鮮豬肉在豬肉總消費量中的占比相比較海外發(fā)達(dá)國家仍然較低。該等趨勢意味著中國整體肉類消費將長期增長，并伴隨產(chǎn)品升級，擁有巨大市場潛力。

生鮮肉市場銷售提醒告知書

為進(jìn)一步規(guī)范全市生鮮肉市場銷售行為，嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)經(jīng)營行為，杜絕不合格肉品流入市場，邯鄲市市場監(jiān)管局在全市開展市場銷售生鮮肉專項排查整治，現(xiàn)提醒告知如下：

一、銷售者采購生鮮肉，應(yīng)建立進(jìn)貨查驗記錄制度，如實記錄生鮮肉的名稱、數(shù)量、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，索取并留存進(jìn)貨憑證、動物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗合格證等證明文件，并核對供貨者等有關(guān)信息。

二、從事批發(fā)業(yè)務(wù)的銷售企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立銷售記錄制度。如實記錄批發(fā)肉類產(chǎn)品的名稱、數(shù)量、進(jìn)貨日期、銷售日期以及購貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。批發(fā)市場內(nèi)的銷售者應(yīng)使用該市場統(tǒng)一格式的銷售憑證。

三、生鮮肉記錄和憑證保存期限不得少于6個月。

四、銷售者應(yīng)當(dāng)在銷售場所明顯位置如實標(biāo)明肉類產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地等具體信息，產(chǎn)地應(yīng)具體到縣（市、區(qū)）。鼓勵銷售者在柜臺或攤位前公示檢驗、檢疫合格證明。

五、銷售者應(yīng)當(dāng)配備相應(yīng)的存儲、銷售設(shè)施、設(shè)備，并符合保證生鮮肉質(zhì)量安全所需要的溫度、濕度和環(huán)境等特殊要求。

六、銷售者不得使用對生鮮肉的真實色澤等感官性狀造成明顯改變的照明等設(shè)施誤導(dǎo)消費者對商品的感官認(rèn)知。

七、銷售者禁止銷售下列生鮮肉：

1.無法提供進(jìn)貨憑證、無合法來源的肉類；

2.病死、毒死或者死因不明的畜、禽肉類；

3.未按規(guī)定進(jìn)行檢疫、檢驗或者檢疫、檢驗不合格的肉類；

4.注水注藥、腐敗變質(zhì)、摻雜摻假或者感官形狀異常的肉類；

5.違規(guī)使用“瘦肉精”的肉類；

6.獸藥殘留超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的肉類；

7.其他不符合法律法規(guī)或食品安全標(biāo)準(zhǔn)的肉類。

各生鮮肉銷售者要積極自查，規(guī)范銷售行為。對違反相關(guān)規(guī)定經(jīng)提醒告知后仍不整改的，市場監(jiān)管部門將依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》等進(jìn)行處理。涉嫌犯罪的，依法移送公安機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任。

歡迎社會各界對生鮮肉銷售者進(jìn)行監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)行為積極通過12315熱線、全國12315平臺等渠道進(jìn)行舉報。監(jiān)管部門將嚴(yán)格遵守保密規(guī)定，嚴(yán)格保密舉報人信息。

邯鄲市市場監(jiān)督管理局

2025年5月26日