魯西黑頭羊　資料圖

走進(jìn)山東省聊城市東昌府區(qū)興堂牧業(yè)有限責(zé)任公司，一群群魯西黑頭羊正在羊圈里等待著飼養(yǎng)員投喂飼料。當(dāng)天最高氣溫達(dá)到了40℃，羊圈里顯得格外悶熱。公司總經(jīng)理張東福介紹，魯西黑頭羊有與普通綿羊不同的特性，那就是耐高溫、耐寒冷，比如近期最高氣溫都在40℃左右，如果是普通綿羊，肯定會(huì)采取降溫消暑措施，魯西黑頭羊則不需要降溫，原因就在于基因，它的父本是南非杜泊羊，具有耐高溫的屬性。反之，在寒冷條件下，魯西黑頭羊也能繼承母本黃淮海品種小尾寒羊耐寒的屬性，特別容易養(yǎng)活。

山東省農(nóng)科院正是以興堂牧業(yè)的前身林福養(yǎng)殖合作社為基地，成功培育出了適合山東省乃至北方地區(qū)肥羔生產(chǎn)的肉用綿羊新品系——魯西黑頭肉羊新品系。

作為魯西黑頭羊產(chǎn)業(yè)第一個(gè)“吃螃蟹”的人，張東福與魯西黑頭羊有著不解之緣。2010年，他在創(chuàng)業(yè)時(shí)發(fā)現(xiàn)養(yǎng)羊的年輕人較少，便決定投身養(yǎng)羊行業(yè)。在選擇羊的品種時(shí)，他做了很多考量。后來(lái)通過(guò)了解福建的羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況，他得知山東省農(nóng)科院畜牧獸醫(yī)研究所正在培育新品種，于是去研究所找到了研究員王金文老師，當(dāng)時(shí)他看到魯西黑頭羊個(gè)頭大，便立即產(chǎn)生了興趣?！拔覀兣c省農(nóng)科院畜牧獸醫(yī)研究所建立了長(zhǎng)期合作關(guān)系，他們提供科研技術(shù)，我們負(fù)責(zé)養(yǎng)羊。2018年，我們成功培育出魯西黑頭羊，并且通過(guò)了國(guó)家相關(guān)部門的審定，目前在全國(guó)推廣得很好?！睆垨|福說(shuō)。

在育種工作中，張東福主要遵循省農(nóng)科院畜牧獸醫(yī)研究所的指導(dǎo)，進(jìn)行選育和繁殖工作?！拔覀兣嘤龅聂斘骱陬^羊品種，既可以和普通山羊雜交，也可以純種繁育。”張東福說(shuō)，育肥場(chǎng)里的羊品種多樣，育肥羊的出欄時(shí)間相對(duì)較短，魯西黑頭羊的出欄率高，日增重平均能達(dá)到300克，生長(zhǎng)速度很快。

生長(zhǎng)速度慢、產(chǎn)肉率低、肉質(zhì)品質(zhì)欠佳等問(wèn)題一直制約著我國(guó)肉羊品種的發(fā)展，尤其是肉用種羊長(zhǎng)期以來(lái)依賴國(guó)外進(jìn)口。山東省農(nóng)科院畜牧獸醫(yī)研究所研究員王金文表示，魯西黑頭羊的誕生，是我國(guó)肉羊種業(yè)的重大突破。它以黃淮海品種小尾寒羊?yàn)槟副?，以南非杜泊羊?yàn)楦副鹃_(kāi)展雜交試驗(yàn)?！岸挪囱虍a(chǎn)肉性能佳、生長(zhǎng)速度快，且肉質(zhì)優(yōu)良。2000年，我們便思考，引進(jìn)國(guó)外的杜泊羊與小尾寒羊進(jìn)行雜交，能否培育出一個(gè)新的類群。我們采用分子標(biāo)記輔助選擇的方法，挑選攜帶多胎高產(chǎn)基因的羊，將體型外貌不一致的個(gè)體剔除。”王金文說(shuō)，普通的羊平均產(chǎn)羔1.5只，而魯西黑頭羊平均產(chǎn)羔2.5只，產(chǎn)羔率大大提升。

經(jīng)過(guò)18年潛心鉆研，2018年，魯西黑頭羊成功通過(guò)國(guó)家畜禽遺傳資源委員會(huì)審定。這標(biāo)志著我國(guó)選育出了具有國(guó)際一流水平的肉羊新品種，打破了肉用種羊長(zhǎng)期依賴國(guó)外進(jìn)口的局面。與國(guó)外品種相比，魯西黑頭羊生長(zhǎng)速度快、產(chǎn)肉量高，綜合性能出色，這樣的優(yōu)質(zhì)品種在世界上也較為罕見(jiàn)。

在品種繁育過(guò)程中，山東省同步推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。省農(nóng)科院畜牧研究所與聊城市攜手合作，通過(guò)組建合作社、舉辦賽羊會(huì)等方式，充分調(diào)動(dòng)養(yǎng)殖戶的積極性。

“聊城有養(yǎng)殖黃淮海品種小尾寒羊的歷史，并且聊城不在國(guó)家劃定的黃淮海品種小尾寒羊主產(chǎn)區(qū)內(nèi)，可以進(jìn)行雜交羊新品種魯西黑頭羊的培育工作，這種優(yōu)勢(shì)大大促進(jìn)了魯西黑頭羊的品種繁育工作，并在聊城得到迅速推廣?！蓖踅鹞恼f(shuō)。聊城市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局黨組書記、局長(zhǎng)周忠偉介紹，聊城市現(xiàn)已建成魯西黑頭羊核心育種場(chǎng)3處、擴(kuò)繁場(chǎng)31處，存欄量達(dá)21萬(wàn)只，全市肉羊良種率超過(guò)98%。

如今，魯西黑頭羊在全省已構(gòu)建起核心育種群、育種群、繁殖群三級(jí)繁育體系，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)商品肉羊108萬(wàn)只，累計(jì)增收2.8億元，還在吉林、新疆、河北等地實(shí)現(xiàn)了引種推廣。

走進(jìn)聊城市冠縣凱隆牧業(yè)有限公司，公司總經(jīng)理常占龍正帶領(lǐng)員工給魯西黑頭羊剃羊毛?！半m然魯西黑頭羊耐高溫，但是持續(xù)的高溫天還是對(duì)它們有一定影響。給羊剃毛后，它們會(huì)感覺(jué)涼爽，采食量會(huì)增加，生長(zhǎng)速度也能得到提升，從而充分提高飼料的轉(zhuǎn)化率?！背Ｕ箭埿χf(shuō)。

提到魯西黑頭羊，常占龍贊不絕口。他介紹，魯西黑頭羊具有諸多優(yōu)良特性，值得大力推廣。在養(yǎng)殖方面，它很省心，育肥和育種都不復(fù)雜。育種時(shí)，小羊斷了奶后進(jìn)行正常飼養(yǎng)即可，有需要種羊的就賣種羊，沒(méi)需求的時(shí)候就直接用于產(chǎn)肉，能夠?qū)崿F(xiàn)利益最大化。

“從屠宰情況看，魯西黑頭羊的屠宰率較高，胴體出肉率能達(dá)到55%。其肉質(zhì)在綿羊中表現(xiàn)出色，肌肉粗纖維是最細(xì)的，呈現(xiàn)出一層油包一層肉的結(jié)構(gòu)。這使得它口感細(xì)膩，無(wú)論是燒烤還是清燉，都十分美味?！背Ｕ箭堈f(shuō)，燒烤時(shí)肉質(zhì)不柴，清燉時(shí)只需要抓把鹽，燉出來(lái)的羊肉口感細(xì)膩，沒(méi)有膻味，香而不膩。

常占龍著重強(qiáng)調(diào)了一點(diǎn)，與山羊肉相比，魯西黑頭羊的優(yōu)勢(shì)更加明顯。山羊肉絲較粗，且全是瘦的或者肥的分布不均勻；而魯西黑頭羊的肉質(zhì)是一層油包著一層肉，燉煮或燒烤后口感更佳。所以，號(hào)稱鉆石級(jí)的魯西黑頭羊，肉質(zhì)比山羊肉好很多。

在市場(chǎng)上，魯西黑頭羊備受歡迎。其羊肉作為禮品發(fā)往全國(guó)各地，得到一致好評(píng)。在常占龍自己開(kāi)的魯西黑頭羊飯店里，99%以上的顧客對(duì)其評(píng)價(jià)很高?！拔胰ツ?2月份開(kāi)了這家飯店，主要食材就是魯西黑頭羊肉，飯店后面就是養(yǎng)殖場(chǎng)，我飯店里的羊肉是從養(yǎng)殖場(chǎng)到餐桌距離最近的。我們養(yǎng)殖場(chǎng)出來(lái)的成品羊運(yùn)到專業(yè)屠宰場(chǎng)進(jìn)行屠宰，然后再拉回飯店，制作成羊肉串、清燉羊肉、麻辣羊肉等美食，很受顧客歡迎?！背Ｕ箭堈f(shuō)。

在聊城市陽(yáng)谷縣鴻運(yùn)牧業(yè)養(yǎng)殖場(chǎng)，循聲望去，星星點(diǎn)點(diǎn)的黑山羊仿佛一粒粒黑色的珍珠，遍布其間。有“山東第一羊”美譽(yù)的魯西黑頭羊，近年來(lái)在這里養(yǎng)得越來(lái)越多。在鴻運(yùn)牧業(yè)的黑頭羊產(chǎn)房里，公司總經(jīng)理薛景霞的父親薛明榮正在為剛出生不久的羊羔喂奶，兩只可愛(ài)的黑頭羊羊羔看見(jiàn)薛明榮拿著奶瓶走過(guò)來(lái)，就開(kāi)始“咩咩”叫個(gè)不停?！叭绻且惶ザ喔?，母羊喂不過(guò)來(lái)，我們就給這些小羊羔喂奶，喂的奶都是牛奶，一只羊羔每次喂一奶瓶。”薛明榮說(shuō)，照顧羊羔就和照顧小孩一樣，比較費(fèi)心費(fèi)力。

薛景霞說(shuō)，通過(guò)與省農(nóng)科院加強(qiáng)技術(shù)合作，黑頭羊繁殖率上升15%、種羊增加300頭。實(shí)踐證明，每飼養(yǎng)一只魯西黑頭羊種羊，一年可比飼養(yǎng)當(dāng)?shù)鼐d羊多增收1000余元，每育肥1只魯西黑頭羊，能比當(dāng)?shù)鼐d羊多增收200元。

“公司從創(chuàng)立之初就采用了公司加農(nóng)戶的合作模式，現(xiàn)已成為聊城實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略、突出發(fā)展‘兩黑一白（黑毛驢、魯西黑頭羊和兔）’畜牧特色產(chǎn)業(yè)化的龍頭企業(yè)?！毖跋颊f(shuō)，“我們免費(fèi)為農(nóng)戶提供基礎(chǔ)母羊，通過(guò)‘六統(tǒng)一’的管理模式，即統(tǒng)一飼料、統(tǒng)一防疫、統(tǒng)一配種、統(tǒng)一技術(shù)、統(tǒng)一疾病管理以及統(tǒng)一價(jià)格回收羔羊，極大提高了養(yǎng)殖戶的積極性，同時(shí)也有效擴(kuò)大了我們的養(yǎng)殖規(guī)模。每只母羊每年能為農(nóng)戶帶來(lái)3000元-4000元的利潤(rùn)?！?

創(chuàng)業(yè)初期，薛景霞對(duì)養(yǎng)羊行業(yè)整體缺乏科學(xué)的養(yǎng)殖認(rèn)知，對(duì)科學(xué)養(yǎng)殖知識(shí)幾乎一無(wú)所知。后來(lái)在縣畜牧局領(lǐng)導(dǎo)的引薦下，他前往山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所。當(dāng)時(shí)魯西黑種羊正處于培育階段，在充分了解了羊的優(yōu)勢(shì)后，他毅然加入了魯西黑頭羊的聯(lián)合育種組。

“加入育種組后，我住在畜牧所的實(shí)驗(yàn)羊場(chǎng)，每天早上5點(diǎn)起床，和工人們一起打掃羊圈、防疫、喂料，還學(xué)習(xí)飼料的配比，持續(xù)學(xué)習(xí)了大概半年時(shí)間。我將在農(nóng)科院學(xué)到的科學(xué)養(yǎng)殖知識(shí)運(yùn)用到實(shí)踐中，一步一步地把養(yǎng)殖場(chǎng)從200只規(guī)模的小型養(yǎng)殖場(chǎng)發(fā)展成如今擁有5000余只羊的大型養(yǎng)殖場(chǎng)?！毖跋蓟貞浀?。

薛景霞大學(xué)專業(yè)是企業(yè)管理，對(duì)于養(yǎng)殖行業(yè)算是邊實(shí)踐邊學(xué)習(xí)。他發(fā)現(xiàn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)傳統(tǒng)飼養(yǎng)模式存在諸多弊端，于是將在農(nóng)科院學(xué)到的知識(shí)運(yùn)用到實(shí)踐中，有效改變了當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)養(yǎng)殖模式，傳授科學(xué)養(yǎng)殖方法，提高了養(yǎng)殖效益和養(yǎng)殖戶的積極性?！袄习傩涨袑?shí)看到了羔羊飼養(yǎng)成活率提高、飼料轉(zhuǎn)化率提升、飼料成本降低，這對(duì)當(dāng)?shù)匮虻娘曫B(yǎng)技術(shù)進(jìn)步起到了推動(dòng)作用?！毖跋颊f(shuō)。截至目前，他的公司已輻射帶動(dòng)周邊200余戶群眾增收。

        記者：國(guó)曉寧　郝忠誠(chéng)