一、引言：三季度蛋市開局遇冷，9月成關(guān)鍵轉(zhuǎn)折窗口

在雞蛋市場(chǎng)的傳統(tǒng)認(rèn)知中，三季度通常為需求旺季。此期間，消費(fèi)者對(duì)雞蛋的需求一般會(huì)有所增長(zhǎng)，食品加工企業(yè)亦會(huì)加大采購力度，為中秋、國(guó)慶等節(jié)日做準(zhǔn)備。然而，2025年7-8月，雞蛋市場(chǎng)卻呈現(xiàn)出“旺季不旺”的態(tài)勢(shì)，令眾多業(yè)內(nèi)人士深感意外。

數(shù)據(jù)顯示，7-8月主產(chǎn)區(qū)雞蛋月均價(jià)同比跌幅均超30%，這一價(jià)格走勢(shì)對(duì)蛋雞養(yǎng)殖戶造成了沉重打擊。在成本方面，玉米和豆粕作為蛋雞飼料的主要原料，其價(jià)格處于正常水平，且8月玉米、豆粕價(jià)格均同比上漲，進(jìn)一步壓縮了利潤(rùn)空間。在此情形下，蛋雞養(yǎng)殖持續(xù)虧損，7-8月單斤雞蛋虧損接近0.30元，致使養(yǎng)殖戶參市積極性大幅降低，不少養(yǎng)殖戶開始重新審視自身養(yǎng)殖計(jì)劃。

隨著9月的到來，雞蛋市場(chǎng)迎來新的契機(jī)。各地學(xué)校開學(xué)，食堂對(duì)雞蛋的需求顯著增加，食品廠也紛紛開工采購，為制作中秋禮盒做準(zhǔn)備，批發(fā)市場(chǎng)更是為雙節(jié)效應(yīng)積極備貨。這些因素為雞蛋市場(chǎng)帶來一定的需求提振，使得市場(chǎng)對(duì)9月雞蛋價(jià)格充滿期待。

但不容忽視的是，雞蛋市場(chǎng)的供應(yīng)壓力依然存在。前期養(yǎng)殖單位換羽情況較多，導(dǎo)致7月進(jìn)入淘汰期的蛋雞較少。雖然8月養(yǎng)殖單位淘汰老母雞意向逐漸增強(qiáng)，但目前仍有部分養(yǎng)殖單位持觀望態(tài)度，計(jì)劃9月出欄。整體來看，7-8月老雞出欄有限，產(chǎn)能持續(xù)高位。根據(jù)養(yǎng)殖周期推算，9月份進(jìn)入出欄期的老母雞數(shù)量雖將增加，但蛋雞養(yǎng)殖整體仍處于較高產(chǎn)能水平，這對(duì)蛋價(jià)上漲形成一定壓制。

在此背景下，9月雞蛋價(jià)格能否突破低價(jià)區(qū)間實(shí)現(xiàn)上漲？月均價(jià)又能否擺脫同比低迷狀態(tài)？這一系列問題成為整個(gè)雞蛋產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)注的焦點(diǎn)，也引發(fā)了市場(chǎng)各方的廣泛討論與深入思考。接下來，將深入剖析雞蛋市場(chǎng)的供應(yīng)、需求以及價(jià)格走勢(shì)等方面，探尋其中的內(nèi)在規(guī)律。

二、7-8月蛋價(jià)“腰斬”？三重利空拖垮旺季行情

2.1高位產(chǎn)能壓頂：老雞淘汰不足，存欄創(chuàng)近年新高

在雞蛋市場(chǎng)的供應(yīng)端，7-8月蛋雞淘汰情況未達(dá)預(yù)期，成為壓制蛋價(jià)的關(guān)鍵因素。前期養(yǎng)殖單位換羽情況較多，使得7月進(jìn)入淘汰期的蛋雞數(shù)量大幅減少。而且，業(yè)者普遍期待旺季時(shí)老雞價(jià)格能夠沖高以獲取更多利潤(rùn)，這種心理進(jìn)一步降低了其淘汰老雞的積極性。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，7月全國(guó)老母雞總出欄量與去年同期相比下降了15%，這一數(shù)據(jù)直觀反映出老雞淘汰量的不足。

進(jìn)入8月，雖然養(yǎng)殖單位淘汰老母雞的意向逐漸升溫，但市場(chǎng)的復(fù)雜性使得情況并未得到根本性改變。仍有超過30%的養(yǎng)殖單位計(jì)劃將老雞延遲至9月出欄，他們持續(xù)觀望市場(chǎng)行情，期待更好的銷售時(shí)機(jī)。這種持續(xù)的觀望態(tài)度和延遲出欄行為，使得老雞出欄量始終無法達(dá)到市場(chǎng)預(yù)期，產(chǎn)能也一直維持在高位。

卓創(chuàng)資訊數(shù)據(jù)顯示，7月末全國(guó)在產(chǎn)蛋雞存欄量達(dá)到了13.56億只，創(chuàng)下近3年同期的新高。如此龐大的存欄量，意味著市場(chǎng)上雞蛋的供應(yīng)量極為充足，日均雞蛋供應(yīng)量超過10萬噸。在需求未出現(xiàn)大幅增長(zhǎng)的情況下，供過于求的局面愈發(fā)明顯，蛋價(jià)也因此受到持續(xù)壓制，難以出現(xiàn)實(shí)質(zhì)性上漲。

2.2需求“旺季啞火”：高溫+買漲不買跌，銷區(qū)走貨減半

在需求方面，7-8月的雞蛋市場(chǎng)同樣遭遇困境，呈現(xiàn)出“旺季不旺”的尷尬局面。7月，多地迎來高溫高濕天氣，這種惡劣氣候條件對(duì)雞蛋的儲(chǔ)存和銷售產(chǎn)生極大影響。為保證雞蛋品質(zhì)，業(yè)者多數(shù)選擇維持低位庫存，不敢大量囤貨。同時(shí)，消費(fèi)者“買漲不買跌”的心理在這一時(shí)期表現(xiàn)得淋漓盡致。由于市場(chǎng)上雞蛋價(jià)格持續(xù)低迷，消費(fèi)者對(duì)高價(jià)雞蛋的接貨意愿非常弱，更傾向于等待價(jià)格進(jìn)一步下跌后再行購買。

在華北、華東等主要銷區(qū)，這種情況尤為明顯，雞蛋銷量與去年同期相比下降了20%。許多經(jīng)銷商表示，原本期待旺季能夠迎來銷售高峰、增加利潤(rùn)，但現(xiàn)實(shí)卻令人大失所望，雞蛋銷售情況遠(yuǎn)不如預(yù)期，庫存積壓?jiǎn)栴}也日益嚴(yán)重。

進(jìn)入8月，南方銷區(qū)又受到臺(tái)風(fēng)等極端天氣影響，雞蛋質(zhì)量問題頻發(fā)。雞蛋在高溫高濕環(huán)境下，容易出現(xiàn)變質(zhì)、散黃等情況，使得消費(fèi)者對(duì)雞蛋的購買更加謹(jǐn)慎。與此同時(shí)，市場(chǎng)各環(huán)節(jié)都在以消化庫存為主，采購量進(jìn)一步下滑。部分銷區(qū)8月的雞蛋銷量較去年同期減少了30%，“旺季不旺”的特征愈發(fā)顯著。一些大型超市的雞蛋銷售額也出現(xiàn)明顯下滑，銷售人員表示，即便采取降價(jià)促銷等手段，消費(fèi)者的購買熱情依然不高。

2.3成本利潤(rùn)倒掛：飼料漲價(jià)+蛋價(jià)低迷，養(yǎng)殖端被迫“去產(chǎn)能”

在成本利潤(rùn)方面，7-8月的蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)面臨嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，成本利潤(rùn)倒掛現(xiàn)象十分嚴(yán)重。8月，玉米現(xiàn)貨均價(jià)達(dá)到2388元/噸，豆粕價(jià)格為3111元/噸，與去年同期相比，分別上漲了0.38%和0.58%。作為蛋雞飼料的主要原料，玉米和豆粕價(jià)格的上漲直接導(dǎo)致飼料成本上升。然而，與飼料成本上漲形成鮮明對(duì)比的是，雞蛋價(jià)格卻持續(xù)低迷。7-8月主產(chǎn)區(qū)雞蛋月均價(jià)同比跌幅均超30%，這種巨大的價(jià)格反差使得蛋雞養(yǎng)殖陷入虧損困境。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，7-8月單斤雞蛋虧損接近0.3元，這對(duì)養(yǎng)殖端而言無疑是沉重打擊。在虧損壓力逼迫下，養(yǎng)殖端的心態(tài)和經(jīng)營(yíng)策略發(fā)生明顯轉(zhuǎn)變。從以往的“保本逐利”心態(tài)逐步轉(zhuǎn)向選擇性去產(chǎn)能狀態(tài)，開始主動(dòng)調(diào)整養(yǎng)殖規(guī)模以減少損失。一些中小養(yǎng)殖戶由于資金實(shí)力有限，無法承受長(zhǎng)期虧損，率先采取行動(dòng)，淘汰了部分低產(chǎn)蛋雞。

但從整體來看，目前的去化力度仍然較為溫和。大型養(yǎng)殖企業(yè)憑借其雄厚的資金實(shí)力和資源優(yōu)勢(shì)，在一定程度上延緩了去產(chǎn)能的進(jìn)程。他們希望通過等待市場(chǎng)行情好轉(zhuǎn)，來避免大規(guī)模去產(chǎn)能帶來的損失。然而，這種觀望態(tài)度也使得市場(chǎng)上的產(chǎn)能過剩問題難以在短期內(nèi)得到有效解決，蛋價(jià)上漲依然面臨重重困難。

三、9月破局關(guān)鍵：供需兩端四大變量影響行情走向

3.1供應(yīng)端：老雞“超淘”來襲？存欄或迎首次下降

從供應(yīng)端來看，9月老雞淘汰情況成為影響雞蛋市場(chǎng)的重要因素。按養(yǎng)殖周期推算，9月進(jìn)入淘汰期的老母雞主要對(duì)應(yīng)2024年4-5月補(bǔ)欄的雞苗。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，這一階段雞苗銷量環(huán)比小幅增多，增幅達(dá)到8%，這意味著9月理論上進(jìn)入淘汰期的蛋雞數(shù)量將會(huì)有所增加。

而且，隨著中秋節(jié)的臨近，多數(shù)養(yǎng)殖單位計(jì)劃在這個(gè)階段淘汰老雞。當(dāng)前蛋雞養(yǎng)殖盈利狀況不佳，使得養(yǎng)殖單位的淘雞意向進(jìn)一步增強(qiáng)，甚至已經(jīng)出現(xiàn)了選擇性淘汰低日齡蛋雞的“超淘”現(xiàn)象。據(jù)了解，部分地區(qū)已經(jīng)開始對(duì)400-450日齡的蛋雞進(jìn)行淘汰，這在以往是較為少見的情況。

綜合各方面因素，預(yù)計(jì)9月老母雞出欄量將超過新開產(chǎn)蛋雞數(shù)量。有機(jī)構(gòu)預(yù)測(cè)，9月全國(guó)在產(chǎn)蛋雞存欄量環(huán)比可能下降1%-2%，降至13.3-13.2億只左右。不過，即便出現(xiàn)下降，當(dāng)前的存欄量仍高于去年同期5%以上，這表明雞蛋市場(chǎng)的供應(yīng)壓力雖然有所緩解，但尚未完全消除，對(duì)蛋價(jià)的上漲依然存在一定的抑制作用。

3.2需求端：開學(xué)+中秋雙輪驅(qū)動(dòng)，需求能否“補(bǔ)漲”？

在需求端，9月迎來了開學(xué)季和中秋節(jié)兩大重要節(jié)點(diǎn)，為雞蛋市場(chǎng)帶來一定的需求提振希望。隨著各地學(xué)校開學(xué)，學(xué)校食堂對(duì)雞蛋的采購量大幅增加。據(jù)統(tǒng)計(jì)，學(xué)校開學(xué)后，日均雞蛋需求量較8月增長(zhǎng)了15%，這一增長(zhǎng)幅度為雞蛋市場(chǎng)注入了一劑強(qiáng)心針。一些大型學(xué)校的食堂負(fù)責(zé)人表示，開學(xué)后每天的雞蛋采購量比暑假期間增加了數(shù)百斤，以滿足師生的飲食需求。

而在中秋節(jié)前10天，也就是9月10-20日期間，食品廠制作中秋禮盒和批發(fā)市場(chǎng)備貨進(jìn)入高峰。據(jù)市場(chǎng)調(diào)研機(jī)構(gòu)預(yù)測(cè)，這一時(shí)期的周度采購量預(yù)計(jì)可達(dá)12萬噸，與去年同期相比增長(zhǎng)10%。各大食品廠紛紛加大雞蛋采購力度，用于制作月餅、蛋黃酥等中秋傳統(tǒng)美食。一些知名糕點(diǎn)品牌的采購負(fù)責(zé)人透露，為保證中秋產(chǎn)品的供應(yīng)，他們已經(jīng)提前與供應(yīng)商簽訂了大量的采購合同，采購量比去年同期有明顯增加。

但值得警惕的是，市場(chǎng)上存在“備貨提前透支”的風(fēng)險(xiǎn)。在8月蛋價(jià)低迷時(shí)，部分貿(mào)易商已經(jīng)低價(jià)囤入冷庫蛋，當(dāng)前冷庫蛋庫存達(dá)到8萬噸。這些冷庫蛋可能會(huì)在中秋期間分流鮮蛋需求，對(duì)鮮蛋價(jià)格的上漲形成一定的阻礙。如果冷庫蛋大量出庫，市場(chǎng)上雞蛋的供應(yīng)量將進(jìn)一步增加，可能導(dǎo)致鮮蛋價(jià)格難以達(dá)到預(yù)期的漲幅。

3.3庫存端：冷庫蛋“壓艙”，鮮蛋價(jià)格彈性

受限7-8月蛋價(jià)持續(xù)低迷，為貿(mào)易商提供了低價(jià)入庫冷庫蛋的機(jī)會(huì)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，這兩個(gè)月貿(mào)易商低價(jià)入庫的冷庫蛋約5萬噸，使得當(dāng)前全國(guó)冷庫蛋庫存達(dá)到8萬噸，較去年同期增長(zhǎng)了20%。冷庫蛋的大量存在，對(duì)9月鮮蛋價(jià)格的走勢(shì)產(chǎn)生重要影響。

一旦9月鮮蛋價(jià)格沖高至3.2元/斤以上，冷庫蛋就可能會(huì)集中出庫。因?yàn)槔鋷斓暗某杀鞠鄬?duì)較低，大約在2.8-3.0元/斤之間，當(dāng)鮮蛋價(jià)格上漲到一定程度時(shí)，貿(mào)易商為獲取利潤(rùn)，會(huì)選擇將冷庫蛋投放市場(chǎng)。冷庫蛋的集中出庫將增加市場(chǎng)上雞蛋的供應(yīng)量，對(duì)鮮蛋價(jià)格形成壓制，限制其漲幅空間。這也使得9月鮮蛋價(jià)格在上漲過程中面臨較大的不確定性，難以出現(xiàn)大幅上漲的行情。

3.4期貨端：多空博弈加劇，現(xiàn)貨情緒受聯(lián)動(dòng)影響

在期貨市場(chǎng)，9月雞蛋期貨2510合約的表現(xiàn)備受關(guān)注。其持倉量曾突破52萬張，這一數(shù)據(jù)顯示出多空雙方的分歧十分顯著?？疹^主要聚焦于雞蛋市場(chǎng)的高位產(chǎn)能，認(rèn)為在供應(yīng)過剩的情況下，蛋價(jià)難以出現(xiàn)實(shí)質(zhì)性上漲，因此選擇做空；而多頭則押注于中秋需求，期待節(jié)日效應(yīng)能夠帶動(dòng)蛋價(jià)上漲，從而選擇做多。

截至9月2日，期貨2510合約收?qǐng)?bào)3011元/500千克，對(duì)應(yīng)現(xiàn)貨升水50元/500千克。期貨市場(chǎng)的反彈在一定程度上提振了現(xiàn)貨市場(chǎng)的看漲情緒，讓一些養(yǎng)殖戶和貿(mào)易商對(duì)未來蛋價(jià)走勢(shì)充滿期待。不過，若中秋備貨不及預(yù)期，期貨價(jià)格可能會(huì)出現(xiàn)回調(diào)，這將對(duì)現(xiàn)貨市場(chǎng)的信心產(chǎn)生拖累。一旦期貨價(jià)格下跌，可能會(huì)引發(fā)市場(chǎng)恐慌情緒，導(dǎo)致養(yǎng)殖戶和貿(mào)易商紛紛拋售雞蛋，進(jìn)一步壓低現(xiàn)貨價(jià)格。因此，期貨市場(chǎng)的波動(dòng)對(duì)現(xiàn)貨市場(chǎng)的影響不容忽視，需要密切關(guān)注多空雙方的博弈情況以及期貨價(jià)格的走勢(shì)。

四、9月蛋價(jià)走勢(shì)預(yù)測(cè)：區(qū)間震蕩為主，同比仍處低位

4.1價(jià)格區(qū)間：3.10-3.20元/斤，難破去年同期高位

綜合對(duì)雞蛋市場(chǎng)供需兩端的深入分析，可對(duì)9月雞蛋價(jià)格走勢(shì)做出較為清晰的預(yù)判。在供應(yīng)端，雖然9月老母雞出欄量預(yù)計(jì)將超過新開產(chǎn)蛋雞數(shù)量，使得在產(chǎn)蛋雞存欄量環(huán)比可能出現(xiàn)1%-2%的下降，降至13.3-13.2億只左右，但整體存欄量仍高于去年同期5%以上，這表明雞蛋市場(chǎng)的供應(yīng)壓力雖然有所緩解，但尚未完全消除。

在需求端，開學(xué)季和中秋節(jié)兩大節(jié)點(diǎn)為市場(chǎng)帶來一定的需求提振。學(xué)校開學(xué)后，日均雞蛋需求量較8月增長(zhǎng)了15%，而中秋節(jié)前10天，食品廠和批發(fā)市場(chǎng)的周度采購量預(yù)計(jì)可達(dá)12萬噸，與去年同期相比增長(zhǎng)10%。然而，市場(chǎng)上存在“備貨提前透支”的風(fēng)險(xiǎn)，冷庫蛋庫存達(dá)到8萬噸，可能會(huì)在中秋期間分流鮮蛋需求。

基于以上供需因素的綜合考量，9月主產(chǎn)區(qū)雞蛋均價(jià)大概率在3.10-3.20元/斤的區(qū)間內(nèi)波動(dòng)。需求的提振為價(jià)格設(shè)定了下限，使得價(jià)格不會(huì)出現(xiàn)大幅下跌；而高位產(chǎn)能與冷庫蛋的雙重壓制則限制了價(jià)格的上漲空間，使得價(jià)格難以突破去年同期的高位。與8月主產(chǎn)區(qū)雞蛋均價(jià)3.0-3.05元/斤相比，9月價(jià)格雖有小幅上漲，但較2024年9月的3.8-3.9元/斤仍低18%-20%，同比低迷態(tài)勢(shì)短期內(nèi)難以逆轉(zhuǎn)。

4.2風(fēng)險(xiǎn)提示：兩大因素或打亂上漲節(jié)奏

盡管對(duì)9月雞蛋價(jià)格走勢(shì)做出上述預(yù)測(cè)，但市場(chǎng)情況復(fù)雜多變，仍存在一些風(fēng)險(xiǎn)因素可能打亂價(jià)格的上漲節(jié)奏。

一方面，中秋備貨不及預(yù)期的風(fēng)險(xiǎn)不容忽視。若終端消費(fèi)持續(xù)疲軟，如餐飲需求未能恢復(fù)至去年同期水平，食品廠采購量可能會(huì)下降10%。這將導(dǎo)致市場(chǎng)對(duì)雞蛋的需求大幅減少，使得原本期待的節(jié)日需求提振效果大打折扣，雞蛋價(jià)格可能會(huì)出現(xiàn)沖高回落的情況。

另一方面，大碼蛋過剩問題也可能對(duì)蛋價(jià)產(chǎn)生負(fù)面影響。當(dāng)前130-150g大碼蛋占比超40%，若中秋禮盒對(duì)中小碼蛋需求集中，大碼蛋將面臨“價(jià)低難走”的困境。大量大碼蛋積壓在市場(chǎng)上，會(huì)拉低整體雞蛋均價(jià)，影響?zhàn)B殖戶和貿(mào)易商的收益，進(jìn)而對(duì)整個(gè)雞蛋市場(chǎng)的穩(wěn)定造成沖擊。

因此，在關(guān)注9月雞蛋價(jià)格走勢(shì)時(shí)，必須密切關(guān)注這兩大風(fēng)險(xiǎn)因素的動(dòng)態(tài)，及時(shí)調(diào)整市場(chǎng)策略，以應(yīng)對(duì)可能出現(xiàn)的市場(chǎng)變化。

五、產(chǎn)業(yè)鏈應(yīng)對(duì)策略：養(yǎng)殖戶控成本，經(jīng)銷商抓備貨節(jié)奏

5.1養(yǎng)殖戶：適時(shí)淘汰+優(yōu)化配方，降低虧損風(fēng)險(xiǎn)

在當(dāng)前雞蛋市場(chǎng)的復(fù)雜形勢(shì)下，養(yǎng)殖戶面臨嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，如何降低虧損風(fēng)險(xiǎn)成為其最為關(guān)注的問題。從老雞淘汰策略來看，養(yǎng)殖戶應(yīng)把握好時(shí)機(jī)，適時(shí)淘汰老雞。對(duì)于500日齡以上的老雞，建議在9月15日前出欄。這是因?yàn)樵谶@個(gè)時(shí)間節(jié)點(diǎn)前，市場(chǎng)上對(duì)老雞的需求相對(duì)較大，淘汰價(jià)有望達(dá)到4.8-5.0元/斤。若養(yǎng)殖戶錯(cuò)過這個(gè)時(shí)機(jī)，節(jié)后集中出欄可能會(huì)導(dǎo)致市場(chǎng)供過于求，老雞價(jià)格被壓低，從而減少收益。

在飼料成本控制方面，養(yǎng)殖戶可以采取優(yōu)化飼料配方的方法。例如，在飼料中添加20%的小麥替代玉米，這不僅可以利用小麥價(jià)格相對(duì)較低的優(yōu)勢(shì)，降低飼料成本，還能豐富蛋雞的營(yíng)養(yǎng)來源。同時(shí)，使用酶制劑降低豆粕比例至18%也是一個(gè)有效的措施。酶制劑能夠提高蛋雞對(duì)飼料中營(yíng)養(yǎng)成分的消化利用率，使得在降低豆粕比例的情況下，蛋雞依然能夠獲得足夠的蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，維持良好的生產(chǎn)性能。通過這些優(yōu)化措施，養(yǎng)殖戶有望將單斤養(yǎng)殖成本降至2.8元以下，從而在一定程度上緩解虧損壓力，增強(qiáng)在市場(chǎng)中的競(jìng)爭(zhēng)力。

5.2經(jīng)銷商：分批備貨+分流庫存，規(guī)避價(jià)格波動(dòng)

對(duì)于經(jīng)銷商而言，中秋備貨策略的制定至關(guān)重要，直接關(guān)系到其在雞蛋市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)中的收益。建議經(jīng)銷商將中秋備貨分兩批進(jìn)行。在9月5-10日，采購30%的鮮蛋。此時(shí)市場(chǎng)上的雞蛋供應(yīng)相對(duì)穩(wěn)定，價(jià)格也較為合理，提前采購一部分鮮蛋可以保證有一定的庫存基礎(chǔ)，滿足前期市場(chǎng)需求。

在9月15-20日，采購50%的雞蛋。這一階段，隨著中秋節(jié)的臨近，市場(chǎng)需求逐漸增大，但價(jià)格也可能出現(xiàn)波動(dòng)。經(jīng)銷商需要結(jié)合價(jià)格走勢(shì)，靈活調(diào)整采購量。如果價(jià)格上漲趨勢(shì)明顯，可以適當(dāng)增加采購量；若價(jià)格出現(xiàn)下跌跡象，則需謹(jǐn)慎采購，避免高價(jià)囤貨帶來的風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，剩余20%的庫存可以用冷庫蛋補(bǔ)充。冷庫蛋在價(jià)格上相對(duì)穩(wěn)定，且在市場(chǎng)供應(yīng)緊張時(shí)能夠起到調(diào)節(jié)作用，合理利用冷庫蛋可以降低采購成本，平衡庫存結(jié)構(gòu)。

針對(duì)大碼蛋過剩的問題，經(jīng)銷商可以通過對(duì)接食品廠，將大碼蛋用于制作蛋黃醬、蛋干等深加工產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)庫存分流。這樣不僅可以減少鮮蛋端的銷售壓力，還能拓展雞蛋的銷售渠道，提高產(chǎn)品附加值。一些食品廠在制作蛋黃醬時(shí)，對(duì)大碼蛋的需求較大，因?yàn)榇蟠a蛋的蛋黃更大，能夠制作出口感更好、品質(zhì)更高的蛋黃醬。經(jīng)銷商與食品廠建立長(zhǎng)期合作關(guān)系，不僅可以解決大碼蛋的銷售難題，還能穩(wěn)定雙方的業(yè)務(wù)合作，實(shí)現(xiàn)互利共贏。

5.3消費(fèi)者：錯(cuò)峰采購與關(guān)注促銷，秉持性價(jià)比優(yōu)先原則

作為消費(fèi)者，在進(jìn)行雞蛋采購活動(dòng)時(shí)，可運(yùn)用一系列策略以達(dá)成性價(jià)比的最大化。在中秋佳節(jié)前一周(即9月15日之后)，受節(jié)日需求拉動(dòng)影響，鮮蛋價(jià)格存在因需求增長(zhǎng)而攀升至較高價(jià)位的可能性。為有效規(guī)避以高價(jià)購入雞蛋，建議消費(fèi)者提前3至5天實(shí)施采購行為。在冷藏環(huán)境條件下，雞蛋能夠保持7至10天的新鮮度，提前采購不僅可確保雞蛋品質(zhì)的新鮮，還能成功避開價(jià)格高峰期，從而實(shí)現(xiàn)采購成本的節(jié)約。

消費(fèi)者亦應(yīng)當(dāng)密切留意商超所開展的促銷活動(dòng)。在開學(xué)季時(shí)段，眾多商超會(huì)推出“開學(xué)季特惠”相關(guān)活動(dòng)，例如30枚裝雞蛋的促銷價(jià)格有可能低至18-19元，與日常價(jià)格相比，優(yōu)惠幅度較為顯著。消費(fèi)者可把握此類促銷契機(jī)，適當(dāng)增加雞蛋采購量并進(jìn)行合理儲(chǔ)存。需特別注意的是，應(yīng)避免選購禮盒裝雞蛋所產(chǎn)生的溢價(jià)。禮盒裝雞蛋盡管包裝設(shè)計(jì)精美，但價(jià)格普遍較散裝雞蛋高出20%-30%，其中相當(dāng)大比例的成本來源于包裝環(huán)節(jié)。對(duì)于著重考量性價(jià)比的消費(fèi)者而言，選擇散裝雞蛋在經(jīng)濟(jì)層面更為劃算。

六、結(jié)語：蛋市走出低谷，仍需待“產(chǎn)能去化”東風(fēng)

回顧2025年第三季度的雞蛋市場(chǎng)態(tài)勢(shì)，可謂挑戰(zhàn)與機(jī)遇并存。在7-8月期間，雞蛋市場(chǎng)面臨高位產(chǎn)能、需求疲軟以及成本與利潤(rùn)倒掛的多重壓力，陷入“旺季不旺”的市場(chǎng)困境，蛋品價(jià)格大幅下滑，養(yǎng)殖戶遭受嚴(yán)重虧損。然而，進(jìn)入9月，開學(xué)季與中秋節(jié)所帶來的需求提振，為市場(chǎng)注入了積極信號(hào)，雞蛋價(jià)格有望出現(xiàn)階段性上漲行情。

但必須保持清醒認(rèn)知的是，9月雞蛋價(jià)格的階段性上漲，更多源于需求端的短期修復(fù)，并非供需格局的根本性扭轉(zhuǎn)。只要在產(chǎn)蛋雞存欄數(shù)量未降至13億只以下，蛋價(jià)長(zhǎng)期處于低位運(yùn)行的趨勢(shì)便難以改變。當(dāng)前雞蛋市場(chǎng)的核心矛盾依舊是供應(yīng)過剩問題，若要從根本上改變這一局面，實(shí)現(xiàn)蛋價(jià)的長(zhǎng)期穩(wěn)定上漲，“產(chǎn)能去化”是不可逾越的必經(jīng)途徑。

對(duì)于整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈而言，在當(dāng)前市場(chǎng)環(huán)境下，應(yīng)將工作重點(diǎn)聚焦于“降本增效”。養(yǎng)殖戶需加快淘汰低效產(chǎn)能，優(yōu)化養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)，降低養(yǎng)殖成本；經(jīng)銷商則需優(yōu)化庫存管理模式，合理規(guī)劃備貨節(jié)奏，提升資金使用效率。唯有產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)協(xié)同合作，積極應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化，方能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中站穩(wěn)腳跟。

相信在“產(chǎn)能去化”的推動(dòng)下，雞蛋市場(chǎng)將逐步實(shí)現(xiàn)供需平衡，擺脫“旺季不旺”的不利局面，迎來趨勢(shì)性上漲行情。讓我們共同期待雞蛋市場(chǎng)的全面復(fù)蘇，見證行業(yè)新一輪的發(fā)展進(jìn)程。