2020年10月22日，由國(guó)家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟與北京市食品藥品安全企業(yè)聯(lián)盟指導(dǎo)、食品伙伴網(wǎng)主辦的“2020（第二屆）乳及乳制品檢測(cè)與控制技術(shù)交流會(huì)”在北京萬(wàn)達(dá)富力嘉華酒店隆重召開(kāi)。

本次會(huì)議歷時(shí)兩天，以“大會(huì)主會(huì)場(chǎng)”，“微生物技術(shù)分會(huì)場(chǎng)”、“理化及儀器分析分會(huì)場(chǎng)”的形式展開(kāi)技術(shù)交流和討論。

會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)氣氛熱烈，來(lái)自全國(guó)各地企事業(yè)單位的近300位代表集聚一堂。下面小編為大家?guī)?lái)了第一手現(xiàn)場(chǎng)報(bào)道，精彩內(nèi)容不容錯(cuò)過(guò)。

以下為10月22日現(xiàn)場(chǎng)報(bào)道：

10月22日08:50，“2020（第二屆）乳及乳制品檢測(cè)與控制技術(shù)交流會(huì)”在國(guó)家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟 張養(yǎng)東 秘書長(zhǎng)的致辭下正式開(kāi)始。

國(guó)家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟 張養(yǎng)東 秘書長(zhǎng)

10月22日上午 大會(huì)主會(huì)場(chǎng)

中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所 劉秀梅 研究員做了題為“食品微生物風(fēng)險(xiǎn)與安全控制策略簡(jiǎn)述”的報(bào)告。劉秀梅老師從食品微生物風(fēng)險(xiǎn)-輿情及解析、國(guó)際風(fēng)險(xiǎn)管理趨勢(shì)、國(guó)內(nèi)食品安全標(biāo)準(zhǔn)三個(gè)方面對(duì)“食品微生物風(fēng)險(xiǎn)與安全控制策略簡(jiǎn)述”進(jìn)行了詳細(xì)解讀。

浙江清華長(zhǎng)三角研究院國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心應(yīng)用技術(shù)合作中心 任一平 副主任\總工程師做了題為“乳與乳制品中功能性蛋白質(zhì)檢測(cè)方法的開(kāi)發(fā)與研究”的報(bào)告。任一平老師介紹了應(yīng)用靶向蛋白組學(xué)的原理，針對(duì)牛乳為主的乳與乳制品中的功能性蛋白質(zhì)，建立一個(gè)新的高靈敏、準(zhǔn)確、高效的定量檢測(cè)平臺(tái)，滿足各種乳與乳制品中微量的功能蛋白質(zhì)的定量檢測(cè)等內(nèi)容。這不僅僅為未完善乳基食品中微量蛋白的準(zhǔn)確定量提供了有效的檢測(cè)手段，也將會(huì)為我國(guó)多種乳與乳制品的蛋白質(zhì)數(shù)據(jù)庫(kù)建立，嬰幼兒蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)與評(píng)估奠定了良好基礎(chǔ)。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部奶及奶制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心（北京） 劉慧敏 博士做了題為“奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)”的報(bào)告。劉慧敏老師從中國(guó)奶業(yè)質(zhì)量安全現(xiàn)狀，奶業(yè)高質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系、優(yōu)質(zhì)乳與健康等方面給大家做了一一介紹，讓大家對(duì)奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)有了一個(gè)更深入的認(rèn)識(shí)。

上海市質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)技術(shù)研究院 葉青 工程師做了題為“乳制品標(biāo)準(zhǔn)分類及易錯(cuò)案例解讀”的報(bào)告。葉青老師從乳制品標(biāo)準(zhǔn)分類、易混淆的乳制品類別、經(jīng)典案例分析等方面為大家展開(kāi)講解、討論。

午休/自助餐

下午14:00，“微生物技術(shù)分會(huì)場(chǎng)”和“理化及儀器分析分會(huì)場(chǎng)”同時(shí)進(jìn)行。

10月22日下午 微生物技術(shù)分會(huì)場(chǎng)

國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心 李鳳琴 研究員做了題為“食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 霉菌和酵母數(shù)測(cè)定”的報(bào)告。李鳳琴老師對(duì)《GB 4789.15 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 霉菌和酵母計(jì)數(shù)》的修訂方向及主要內(nèi)容等進(jìn)行了詳細(xì)解讀，并對(duì)標(biāo)準(zhǔn)在日常使用過(guò)程中存在的疑問(wèn)進(jìn)行了細(xì)致的剖析。

梅里埃診斷產(chǎn)品(上海)有限公司 陸俊杰 食品行業(yè)技術(shù)專家做了題為“乳制品行業(yè)中單核細(xì)胞增生李斯特菌的檢測(cè)和鑒定解決方案”的報(bào)告。陸俊杰老師主要從食源性致病菌檢測(cè)中的難點(diǎn)入手，用實(shí)例為大家深入淺出的講解了乳制品中致病菌及衛(wèi)生指標(biāo)菌快速檢測(cè)方案等內(nèi)容。

黑龍江省綠色食品科學(xué)研究院（國(guó)家乳制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心） 食品標(biāo)準(zhǔn)和檢測(cè)中心微生物室 盧雁 主任做了題為"嬰配生產(chǎn)企業(yè)清潔作業(yè)區(qū)微生物環(huán)境控制"的報(bào)告。盧雁老師從環(huán)境監(jiān)測(cè)的必要性，怎么監(jiān)測(cè)，監(jiān)測(cè)范圍，目標(biāo)微生物監(jiān)測(cè)具體操作及結(jié)果處理分析，環(huán)境監(jiān)控的意義等方面對(duì)"嬰配生產(chǎn)企業(yè)清潔作業(yè)區(qū)微生物環(huán)境控制"進(jìn)行了詳細(xì)解讀。

青島海關(guān)技術(shù)中心 雷質(zhì)文 研究員做了題為"芻議食品微生物檢驗(yàn)用質(zhì)控菌株溯源性"的報(bào)告。雷質(zhì)文老師從質(zhì)控菌株溯源要求、質(zhì)控菌株特征值分類、質(zhì)控菌株量值溯源性和質(zhì)控菌株標(biāo)稱特征值的追溯性等方面對(duì)“食品微生物檢驗(yàn)質(zhì)控菌株溯源性"進(jìn)行了剖析。

10月22日下午 理化及儀器分析分會(huì)場(chǎng)

中國(guó)海關(guān)科學(xué)技術(shù)研究中心 張朝暉 研究員做了題為“乳制品中黃曲霉毒素M1的來(lái)源分析及檢測(cè)方法介紹”的報(bào)告。張朝暉老師重點(diǎn)介紹了AFM1的定性和定量的方法及檢測(cè)方法中的質(zhì)量控制要求、AFM1與AFB1的轉(zhuǎn)化關(guān)系等內(nèi)容。

珀金埃爾默企業(yè)管理（上海）有限公司 姚亮 食品行業(yè)市場(chǎng)經(jīng)理做了題為“從品質(zhì)到安全，珀金埃爾默乳制品檢測(cè)方案介紹”的報(bào)告。姚亮老師詳細(xì)介紹了珀金埃爾默乳制品檢測(cè)方案，包含了品質(zhì)、安全以及健康等幾個(gè)部分，其中重點(diǎn)和大家分享了重金屬檢測(cè)、紅外光譜原料奶快速分析、黃曲霉毒素檢測(cè)等內(nèi)容。

北京市理化分析測(cè)試中心 武彥文 研究員做了題為“奶粉中礦物油污染物的分析與確證”的報(bào)告。 武彥文老師詳細(xì)介紹了礦物油污染物簡(jiǎn)介、礦物油分析原理與進(jìn)展、國(guó)內(nèi)外奶粉檢測(cè)情況、目前仍然面臨的挑戰(zhàn)等內(nèi)容。

布魯克（北京）科技有限公司 孫云云 乳品行業(yè)產(chǎn)品經(jīng)理做了題為“布魯克紅外&近紅外光譜乳品分析解決方案”的報(bào)告。孫云云老師著重從離線和在線兩方面與大家分享了布魯克光譜面向乳制品分析的整體解決方案，包括傅里近紅外乳品分析儀，中紅外乳品分析儀，在線近紅外過(guò)程分析儀，以及乳脂肪球分析儀，可以滿足從原乳到各種乳制品的質(zhì)量控制，生產(chǎn)過(guò)程在線監(jiān)控等方面的內(nèi)容。

國(guó)家食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)中心 林立 教授級(jí)高級(jí)工程師做了題為“國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)-膽堿測(cè)定的方法解讀”的報(bào)告。林立老師從食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)制定技術(shù)內(nèi)容的要求、膽堿標(biāo)準(zhǔn)制定情況介紹、食品中糖的測(cè)定制定情況介紹等方面進(jìn)行了詳細(xì)的講解。

大會(huì)精彩瞬間

答疑時(shí)間

交流時(shí)間

更多現(xiàn)場(chǎng)精彩內(nèi)容：敬請(qǐng)期待“2020（第二屆）乳及乳制品檢測(cè)與控制技術(shù)交流會(huì)”10月23日后續(xù)報(bào)道......