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新冠之下，勇氣與困惑，拼搏與不易，即使從未謀面，即使相隔甚遠，我們仿佛也能真切感知彼此。行業(yè)的乘風破浪，我們見證和投入，我們旁觀和親歷。2021新年初始，讓我們復盤2020年行業(yè)的跌宕起伏以及奶業(yè)人的聚合力量，一起靜待新的一年春意盎然。
有數據顯示，第一季度全國561家規(guī)模以上乳品企業(yè)的總營業(yè)收入同比降低2.02%，利潤同比降低65.23%，產品庫存同比增長了12.91%，虧損企業(yè)產生的虧損額達到21.8億元，同比增幅高達169.45%。這一連串的負數和紅字，給行業(yè)造成了巨大的壓力。
無論這場疫情多么困難，2020所有中國人眾志成城，團結一致，共同抗擊疫情，奶業(yè)人也是如此。據中國奶業(yè)協(xié)會統(tǒng)計，疫情期間170余家奶業(yè)企業(yè)和行業(yè)組織捐款捐物近20億元，物資涉及乳制品、營養(yǎng)品、醫(yī)用/N95口罩、檢測設備、空氣凈化設備、消毒液等品類。在疫情考驗面前，中國乳業(yè)界交出了一份滿意答卷。
2020年奶業(yè)生產保持穩(wěn)定發(fā)展。統(tǒng)計局數據顯示，前三季度牛奶產量2329萬噸，增長8.1%。農業(yè)農村部總畜牧師馬有祥在12月15日的新聞發(fā)布會上介紹，今年我國奶業(yè)保持良好發(fā)展勢頭，前三季度牛奶產量增速創(chuàng)近五年新高，上半年生鮮乳和乳制品抽檢合格率保持在99%以上。
2020年，國產乳制品、嬰幼兒配方乳粉、特殊醫(yī)學用途配方食品質量穩(wěn)定優(yōu)秀，在國家監(jiān)督抽檢的34類食品中合格率最高。根據國家市場監(jiān)管總局（2020年第18號、第28號）通告計算，前三季度共抽檢乳制品樣品54421批次，不合格83批次，不合格率0.15%；抽檢嬰幼兒配方乳粉9305批次，不合格15批次，不合格率0.15%；抽檢特殊醫(yī)學用途配方食品525批次，不合格率為0。
新一輪奶源布局“大戰(zhàn)”推動了種牛的大量進口。9月3日，新西蘭始往中國載有活牛的船失蹤后，MPI（新西蘭初級產業(yè)部）對出口商提供的動物福利保障進行了單獨審查，暫停新西蘭活牛出口。雖然10月新西蘭恢復活牛出口的有條件申請，但審批嚴格，牛源依然緊張。無獨有偶，牛結節(jié)病的爆發(fā)，牛群正常生長發(fā)育受到嚴重影響，對我國的奶牛養(yǎng)殖業(yè)造成嚴重的經濟損失，這些因素都推動了牛價的發(fā)展。
2020年1-11月，我國進口活牛25.66萬頭，同比增長298.8%，且采購成本同比增加15%。目前，每頭活牛的進口市場價為2.8萬-3.0萬元，已處于歷史高位。專家提醒，在購牛時要仔細考慮自身牧場各項成本之后，再決定是否在當前高價購牛。
學術界公認的牛奶中的主要天然活性營養(yǎng)就有500多種，包括乳鐵蛋白、免疫球蛋白、乳清蛋白、磷酸肽、低聚糖、共軛亞油酸、神經節(jié)苷脂、鞘脂類、乳礦物質、生長因子和核苷酸等，對于這些生物活性成分和作用機理的研究從未停止。
2020年，國際頂級期刊《Clinical Nutrition》的一項研究表明，與不喝牛奶相比，攝入適量牛奶與更低的心血管疾病死亡率、缺血性心臟病死亡率、中風死亡率相關。每周攝入1-3份（1份=250毫升）的中老年人，與不喝牛奶的人相比，心血管疾病死亡風險下降28%，中風死亡風險下降23%，缺血性心臟病死亡風險下降43%。
西班牙《先鋒報》的一篇文章顯示，對近2萬人進行的一項行為研究顯示，在9年時間中，每日攝入全脂牛奶超過1次的人，其肥胖的概率比攝入脫脂牛奶的人低15%左右。除此以外，《BMJ Open Diabetes Research & Care》、科技日報也紛紛發(fā)布了牛奶對健康影響的諸多研究結果。
8月份，以色列Leumit健康服務(LHS)機構和巴伊蘭大學阿茲瑞利醫(yī)學院的研究表明，體內維生素D水平低者可能更容易受新冠病毒的感染。11月份，英國的研究人員呼吁政府在面包和牛奶等常見食品中添加維生素D，理由是有證據表明這種營養(yǎng)素可以幫助抵抗冠狀病毒。
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