為貫徹落實《市場監(jiān)管總局關(guān)于印發(fā)〈乳制品質(zhì)量安全提升行動方案〉的通知》（國市監(jiān)食生〔2020〕195號），進一步督促本市乳制品企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任，提升乳制品質(zhì)量安全水平，推動乳制品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，上海市市場監(jiān)管局印發(fā)了《上海市市場監(jiān)督管理局關(guān)于進一步推進乳制品質(zhì)量安全提升工作的通知》（以下簡稱《通知》），從工作目標(biāo)、工作重點、推進步驟和工作要求四個方面明確推進工作。

《通知》提出

到2023年底，乳制品監(jiān)督抽檢合格率保持在99％以上。乳制品企業(yè)監(jiān)督檢查發(fā)現(xiàn)問題整改率達到100％，乳制品生產(chǎn)企業(yè)原輔料、關(guān)鍵環(huán)節(jié)與產(chǎn)品檢驗管控率達到100％，建立生產(chǎn)過程智能化追溯體系率達到100％，食品安全管理人員監(jiān)督抽查考核合格率達到100％，獲得危害分析與關(guān)鍵控制點（HACCP）體系認證率達到100％，獲得誠信管理體系認證率達到100％，食品安全自查達到100％，自查發(fā)現(xiàn)風(fēng)險報告率達到100％。其中嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量管理體系自查與報告率達到100％。

工作重點

一是強化乳制品企業(yè)落實主體責(zé)任，從落實食品安全自查制度、加強生產(chǎn)過程管控、加強檢驗把關(guān)、加強食品安全突發(fā)事件處置、加強冷鏈儲運環(huán)節(jié)管控五個方面提出具體要求；二是強化落實食品安全監(jiān)管責(zé)任，從嚴格乳制品生產(chǎn)企業(yè)許可、加強乳制品企業(yè)監(jiān)督檢查、開展飛行檢查和體系檢查、加強乳制品抽檢監(jiān)測、嚴厲打擊違法違規(guī)行為、加大正面宣傳引導(dǎo)力度六個方面提出具體要求；三是推進乳制品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，從健全質(zhì)量標(biāo)準體系建設(shè)、推進行業(yè)誠信體系建設(shè)、著力加強乳制品品牌建設(shè)和推進實施國產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉提升行動四個方面提出具體建議。

《通知》的全面落實將有效提升本市乳制品質(zhì)量安全，本市乳制品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量管理體系將更加完善，企業(yè)自建自控奶源比例進一步提高、企業(yè)產(chǎn)品研發(fā)能力進一步強化，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)進一步優(yōu)化，生產(chǎn)工藝進一步改進，乳制品消費信心進一步增強。

相關(guān)報道：上海市市場監(jiān)督管理局關(guān)于進一步推進乳制品質(zhì)量安全提升工作的通知（滬市監(jiān)食生〔2021〕39號）