在孫老師的指導(dǎo)培訓(xùn)下，經(jīng)過(guò)半年的徒手原料品評(píng)學(xué)習(xí)與實(shí)踐練習(xí)，公司教槽料在市場(chǎng)上適口性與采食量與原來(lái)相比有明顯改善與提升，認(rèn)識(shí)到了徒手檢驗(yàn)在智造精品教槽料中的重要性，自身的徒手檢驗(yàn)水平也有了一定程度的提高。目前公司生產(chǎn)的高檔教槽料中添加大量的秘魯超級(jí)魚(yú)粉，秘魯超級(jí)魚(yú)粉不僅含有乳豬生長(zhǎng)發(fā)育需要的優(yōu)質(zhì)可消化動(dòng)物蛋白，而且含有天然維生素、礦物質(zhì)和未知的促生長(zhǎng)因子，最重要的是魚(yú)粉含有的氨基酸可以使乳豬的生長(zhǎng)發(fā)育更快、更健康。現(xiàn)將進(jìn)口超級(jí)魚(yú)粉的徒手檢驗(yàn)學(xué)習(xí)情況總結(jié)如下：

一、看色澤。

秘魯超級(jí)魚(yú)粉色澤為深褐色或黃褐色，可以看到魚(yú)肌纖維，少量魚(yú)骨、魚(yú)眼等，有少量的蝦蟹，色澤并不是完全一致的，粒度相對(duì)不是特別均勻的，如果觀察到超級(jí)魚(yú)粉為顏色一致黃土狀或者超微粉狀，則可能有摻假的可能。加熱過(guò)度或脫脂工藝不好，品質(zhì)都大打折扣。

摻假的秘魯進(jìn)口魚(yú)粉

二、體手感。

超級(jí)魚(yú)粉質(zhì)地柔軟呈肉松狀，又疏松感，不結(jié)塊，不成團(tuán)，摸起來(lái)手感細(xì)滑有粘性，都是比較新鮮的，有一定的油膩感，劣質(zhì)魚(yú)粉和摻假魚(yú)粉手捻有砂粒感，手感較硬，若魚(yú)粉結(jié)塊發(fā)粘或成團(tuán)，則說(shuō)明魚(yú)粉可能酸敗變質(zhì)。

異常的秘魯魚(yú)粉上清液

三、聞氣味。

新鮮的秘魯超級(jí)魚(yú)粉氣味純正，有淡淡的魚(yú)香味和淡淡的魚(yú)腥味，無(wú)其他異味;如果有氨味、氧化味、腥臭味，則可能是存放過(guò)久或受潮腐敗變質(zhì)魚(yú)粉，如果摻有羽毛粉或者肉骨粉等，則應(yīng)該具有摻假物的異味;如果對(duì)氣味不敏感，可用熱開(kāi)水沖泡。沖泡的同時(shí)還可觀察，是否存在漂浮或下沉緩慢的羽毛粉和植物性原料，下沉較快的無(wú)機(jī)物、骨頭。秘魯超級(jí)魚(yú)粉上清液透明，無(wú)上浮物，普通魚(yú)粉則有少量上浮物，上層渾濁，有絮狀懸浮物。

正常的秘魯魚(yú)粉上清液

四、嘗口感

秘魯超級(jí)魚(yú)粉的正宗口感是入口即化且有少量魚(yú)骨的魚(yú)片香味，若入口含而不化有苦澀味、土沙磣味則為劣質(zhì)魚(yú)粉;二是嘗咸淡，優(yōu)質(zhì)魚(yú)粉含鹽量低，是新鮮的魚(yú)肉松味，略咸;反之，如口嘗咸味較重，說(shuō)明魚(yú)粉質(zhì)量低劣。