1乳清粉

1.1 對(duì)早期斷奶仔豬的營(yíng)養(yǎng)意義

乳清粉的主要成分是乳糖，對(duì)早期斷奶仔豬有重要的營(yíng)養(yǎng)意義。有人指出，谷物日糧中添加乳清粉可提高豬小腸和結(jié)腸內(nèi)容物中乳糖酶的水平。也有報(bào)道,乳清粉(20%~25%)提高早期斷奶仔豬小腸內(nèi)容物中胰蛋白酶、糜蛋白酶、淀粉酶等消化酶的活性。有研究表明，乳清粉中的乳糖可提高日糧蛋白質(zhì)的消化率。據(jù)報(bào)道，乳清粉日糧的干物質(zhì)和能量消化率提高、氮存留增加、仔豬血漿尿素氮下降。有研究表明，簡(jiǎn)單的玉米-豆餅日糧中添加乳清粉和高銅(250毫克/千克)，可對(duì)仔豬生產(chǎn)性能的提高表現(xiàn)出累加效應(yīng)。

1.2 使用效果與添加量

有研究表明，3周齡斷奶仔豬的日增重隨乳清粉增加而提高，料肉比則變化不大。有人研究了4個(gè)乳清粉水平(5、10、15和20%)對(duì)4周齡斷奶仔豬生產(chǎn)性能的影響，認(rèn)為15%乳清粉使用效果最好。20%乳清粉日糧的仔豬在斷奶后2星期以及試驗(yàn)全期(35天)的增重效果較好(P<0.05)。有研究表明，體重較小的仔豬對(duì)乳清粉的添加較敏感，日增重較大。乳清粉在斷奶后頭2星期的使用效果較為明顯,15%乳清粉的使用效果最好，30%的乳清粉對(duì)生產(chǎn)性能沒(méi)有進(jìn)一步改進(jìn)。有人研究表明,10%乳清粉可使斷奶仔豬日增重提高8%、飼料轉(zhuǎn)化效率提高12%。

綜上所述，斷奶后前2星期使用乳清粉效果最好，對(duì)3-4周齡斷奶仔豬，日糧中乳清粉的用量以12-20%為宜。

2 魚(yú)粉

2.1 營(yíng)養(yǎng)特性

魚(yú)粉的蛋白質(zhì)品質(zhì)很好，富含多種必需氨基酸。魚(yú)粉氨基酸可彌補(bǔ)植物蛋白氨基酸組成的不平衡，使日糧的蛋白質(zhì)更接近理想蛋白。豬對(duì)魚(yú)粉中大多數(shù)氨基酸的回腸真消化率在90%以上。消化道相對(duì)不成熟的仔豬對(duì)含魚(yú)粉日糧有較好的適應(yīng)性。使用魚(yú)粉可降低植物蛋白飼料的用量，減輕對(duì)仔豬腸道的損傷和過(guò)敏反應(yīng)。魚(yú)粉中的維生素E和多不飽和脂肪酸，對(duì)提高動(dòng)物免疫力有益。

2.2 種類(lèi)

魚(yú)粉可主要?dú)w納為鯡魚(yú)粉、曼哈頓魚(yú)粉或油鯡魚(yú)粉、鳀魚(yú)粉和沙丁魚(yú)粉4類(lèi)。不同種類(lèi)魚(yú)粉的養(yǎng)分含量差異較大,因而其使用效果也不一致。

2.3 用量及對(duì)仔豬生產(chǎn)性能的影響

有研究表明，5%魚(yú)粉在3~5周齡斷奶仔豬高營(yíng)養(yǎng)濃度和傳統(tǒng)日糧中均顯著提高增重，但只有在傳統(tǒng)日糧中魚(yú)粉才顯著改進(jìn)飼料轉(zhuǎn)化效率。等能、等蛋白條件下，在21日齡斷奶仔豬日糧中添加 8.5%白魚(yú)粉，結(jié)果分別提高仔豬日增重、采食量和飼料轉(zhuǎn)化效率24.64%(P<0.01)、21.16%(P<0.01)和3.06%。有人研究了開(kāi)食料中魚(yú)粉的適宜水平(0%,5%,10%和15%)，在使用乳清粉的情況下，21~35日齡斷奶仔豬斷奶后0~3 星期添加 5%魚(yú)粉對(duì)日增重和料肉比的增進(jìn)效果最好，斷奶后 4~5 星期使用10%魚(yú)粉的效果最好，隨著魚(yú)粉比例增加，糞便含水量下降，對(duì)降低仔豬斷奶后腹瀉有利。

綜上所述，國(guó)外早期斷奶仔豬日糧中魚(yú)粉的適宜添加量為 5%~10%。但如何結(jié)合我國(guó)養(yǎng)豬和飼料生產(chǎn)實(shí)際、確定魚(yú)粉適宜用量仍有待進(jìn)一步研究。

3 膨化大豆

大豆蛋白主要含有抗原物質(zhì)及抗?fàn)I養(yǎng)因子。豆餅作為日糧中的主要蛋白源可誘使斷奶仔豬發(fā)生過(guò)敏反應(yīng)，降低豆餅用量,可減輕這種反應(yīng)。近年來(lái)，膨化全脂大豆以其適口性好、消化率高、抗原物質(zhì)和抗?fàn)I養(yǎng)因子含量較低等優(yōu)點(diǎn)部分或全部替代早期斷奶仔豬日糧中的豆餅。

3.1 營(yíng)養(yǎng)特性

大豆經(jīng)膨化后化學(xué)組成發(fā)生改變，水分降低 40%-60%，粗纖維含量減少 30%~50%，淀粉煳化度達(dá)40%~50%，油細(xì)胞破裂，使其更容易接觸脂肪酶，從而增加能量利用率，也使游離脂肪酸含量增加。膨化可引起蛋白質(zhì)適度變性，通過(guò)對(duì)鍵的破壞、分子剪切、刺激新鍵和構(gòu)型的形成，使蛋白質(zhì)的自然結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，增加其對(duì)消化酶的敏感性。膨化不僅降低胰蛋白酶抑制因子的含量，而且對(duì)大豆蛋白的兩種抗原物質(zhì)有更好的破壞作用，這可能是膨化全脂大豆能減輕仔豬腹瀉、提高生產(chǎn)性能的原因之一。

3.2 在早期斷奶仔豬日糧中的使用效果

有研究表明，25%膨化大豆 +6%魚(yú)粉組的生產(chǎn)性能均優(yōu)于20%豆粕 +6.5%魚(yú)粉組以及15%豆粕+10%脫脂奶粉+6%魚(yú)粉組。有人報(bào)道，與豆粕相比，膨化大豆(13%)顯著提高仔豬的生產(chǎn)性能。有人研究了濕法膨化大豆產(chǎn)品對(duì)21日齡斷奶仔豬生產(chǎn)性能和養(yǎng)分利用的影響。結(jié)果表明，膨化大豆組分別提高日增重、采食量和飼料轉(zhuǎn)化效率25.14%~26.78%、9.73%~21.35%和 4.84%~25.45%；膨化大豆組日糧干物質(zhì)和氮的表觀消化率分別提高 6.14%~8.21%、20.22%~26.11%，血漿尿素氮和血漿抗體滴度有所下降；干法與濕法比仔豬日增重提高(P<010)，但日糧于物質(zhì)和氮的表觀消化率無(wú)差異。據(jù)報(bào)道,膨化大豆顯著(P<0.05)提高仔豬的生產(chǎn)性能，與豆粕組相比，分別提高日增重 6.70%、飼料轉(zhuǎn)化率10.22%、氮存留效率 7.02%。

總之，早期斷奶仔豬日糧中使用一定量膨化大豆，有利于提高仔豬生產(chǎn)性能。