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下面我們來探討一下視頻中魏老師提到的糖皮質(zhì)激素：動物體內(nèi)糖皮質(zhì)激素的分泌主要受下丘腦-垂體前葉-腎上腺皮質(zhì)(HPA)軸的調(diào)節(jié)。

圖1 下丘腦-垂體前葉-腎上腺(HPA)軸的作用示意圖

圖片來源：譜寫質(zhì)慧《醫(yī)學(xué)科普——認(rèn)識壓力激素“皮質(zhì)醇”》

具體而言，由下丘腦分泌的促腎上腺皮質(zhì)激素釋放激素（CRH）進(jìn)入垂體前葉，刺激其產(chǎn)生促腎上腺皮質(zhì)激素（ACTH），隨后ACTH則可以促使皮質(zhì)醇（最主要的糖皮質(zhì)激素）的分泌。

機(jī)體在熱應(yīng)激狀態(tài)下，內(nèi)源性糖皮質(zhì)激素的分泌量會激增到正常水平的10倍左右。

糖皮質(zhì)激素失衡會影響糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的代謝過程，從未引發(fā)一系列健康問題（wenyan Liu et al., 2014）。

Sohail等（2012）研究表明，慢性熱應(yīng)激使42日齡肉雞采食量下降16.4%，體重降低32.6%，料肉比提高了25.6%，且均呈現(xiàn)顯著性差異。

由此可見，熱應(yīng)激嚴(yán)重影響了肉雞機(jī)體的生理、代謝和基因表達(dá)，從而顯著降低了肉雞的生產(chǎn)性能和肉質(zhì)品質(zhì)，見圖2。

圖2 熱應(yīng)激與雞生理生化變化的關(guān)系及其對雞肉品質(zhì)的影響（Ali H. Nawaz et al., 2021）

備注：PSE肉是指蒼白、軟、滲水的肉；DFD肉是指暗、硬、干燥的肉；Poor WHC是指低保水性。

02

建明新品優(yōu)吉來®為肉雞養(yǎng)殖的熱應(yīng)激管理提供了一種創(chuàng)新解決方案，其核心成分丙酸鉻成為中國首個獲得農(nóng)業(yè)農(nóng)村部批準(zhǔn)應(yīng)用于肉仔雞的有機(jī)鉻產(chǎn)品。

圖3 建明丙酸鉻發(fā)展里程碑

1 優(yōu)吉來®可顯著降低熱應(yīng)激條件下血液中的皮質(zhì)醇濃度

皮質(zhì)醇是一種在動物應(yīng)激時會增加的激素，它會導(dǎo)致血液中的血糖濃度增加，外周細(xì)胞利用血糖的效率降低。

X.L. Chen（2020）研究表明，日糧中補(bǔ)充優(yōu)吉來®有助于降低血液中的皮質(zhì)醇和熱休克蛋白（HSP-70）濃度。

圖4 優(yōu)吉來®降低熱應(yīng)激條件下血液皮質(zhì)醇和HSP-70的濃度（X.L. Chen et al., 2020）

備注：試驗中每噸飼料添加200克優(yōu)吉來®，相當(dāng)于以鉻計200 ppb。

四川農(nóng)業(yè)大學(xué)的試驗結(jié)果表明：優(yōu)吉來®能顯著改善熱應(yīng)激條件下黃羽肉雞的應(yīng)激指標(biāo)，并有效減輕熱應(yīng)激反應(yīng)。

圖5  優(yōu)吉來®顯著降低黃羽肉雞血液內(nèi)皮質(zhì)醇的含量（p＜0.05 ）

備注：試驗中每噸飼料添加200克優(yōu)吉來®，相當(dāng)于以鉻計200 ppb。

（來源：Zhang Q, et al Poultry Science 2023 https://doi.org/10.1016/j.psj.2023.103260）

2 優(yōu)吉來®有效改善糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的代謝

在熱應(yīng)激狀態(tài)下，優(yōu)吉來®能有效地優(yōu)化糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的代謝過程，確保了組織和器官得到及時的能量供應(yīng)，從而減輕了應(yīng)激壓力。

胰島素是打開糖代謝通道的“鑰匙”，其功能增強(qiáng)可以使更多的葡萄糖從血液進(jìn)入組織細(xì)胞，從而達(dá)到葡萄糖的高效利用，增進(jìn)細(xì)胞功能，從而改善動物整體健康狀態(tài)和生長性能。

圖6 一般情況下的葡萄糖轉(zhuǎn)運(yùn)過程（建明繪制）

常規(guī)條件下（圖4），細(xì)胞內(nèi)的Cr3+濃度非常低，細(xì)胞質(zhì)內(nèi)游離的鉻調(diào)寡肽僅能夠與少量Cr3+結(jié)合，形成低活性的GTF。

當(dāng)細(xì)胞外的胰島素、胰島素受體以及細(xì)胞內(nèi)的GTF三者結(jié)合后，會促使GTF激活胰島素受體上的酪氨酸激酶，進(jìn)而刺激下游的一系列胞內(nèi)信號通路，最終激活一部分葡萄糖轉(zhuǎn)運(yùn)載體（GLUT4）轉(zhuǎn)移到細(xì)胞膜上，將血液內(nèi)的葡萄糖轉(zhuǎn)運(yùn)至細(xì)胞內(nèi)；然而由于此時細(xì)胞膜上GLUT4較少，葡萄糖的轉(zhuǎn)運(yùn)效率較低。

圖7 多Cr3+參與下的葡萄糖轉(zhuǎn)運(yùn)過程（建明繪制）

如圖5所示，當(dāng)細(xì)胞內(nèi)Cr3+濃度升高，更多的Cr3+能與鉻調(diào)寡肽結(jié)合。

一個鉻調(diào)寡肽分子最多能與4個Cr3+結(jié)合，形成滿載鉻調(diào)寡肽（高活性GTF），鉻調(diào)寡肽結(jié)合的Cr3+越多，其對于酪氨酸激酶的活性增強(qiáng)效應(yīng)越大，最高能提升8倍。

活性增強(qiáng)的酪氨酸激酶能大幅度提高細(xì)胞內(nèi)信號通路的傳導(dǎo)效率，使更多的GLUT4轉(zhuǎn)移到細(xì)胞膜上，進(jìn)而大幅度提高葡萄糖的轉(zhuǎn)運(yùn)效率。

當(dāng)血液中的葡萄糖進(jìn)入組織細(xì)胞后，它可以通過多種途徑進(jìn)行分解代謝、糖原儲存、合成蛋白質(zhì)、合成脂肪酸等。

因此，當(dāng)動物處于熱應(yīng)激狀態(tài)時，優(yōu)吉來®可以通過調(diào)節(jié)應(yīng)激激素和營養(yǎng)代謝的雙通路來減緩應(yīng)激壓力，從而有效地幫助動物應(yīng)對熱應(yīng)激的挑戰(zhàn)，并顯著降低熱應(yīng)激導(dǎo)致的生長性能損失。