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下面我們來探討一下視頻中魏老師提到的糖皮質(zhì)激素：動物體內(nèi)糖皮質(zhì)激素的分泌主要受下丘腦-垂體前葉-腎上腺皮質(zhì)(HPA)軸的調(diào)節(jié)。

圖1 下丘腦-垂體前葉-腎上腺(HPA)軸的作用示意圖

圖片來源：譜寫質(zhì)慧《醫(yī)學科普——認識壓力激素“皮質(zhì)醇”》

具體而言，由下丘腦分泌的促腎上腺皮質(zhì)激素釋放激素（CRH）進入垂體前葉，刺激其產(chǎn)生促腎上腺皮質(zhì)激素（ACTH），隨后ACTH則可以促使皮質(zhì)醇（最主要的糖皮質(zhì)激素）的分泌。

機體在熱應激狀態(tài)下，內(nèi)源性糖皮質(zhì)激素的分泌量會激增到正常水平的10倍左右。

糖皮質(zhì)激素失衡會影響糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的代謝過程，從未引發(fā)一系列健康問題（wenyan Liu et al., 2014）。

Sohail等（2012）研究表明，慢性熱應激使42日齡肉雞采食量下降16.4%，體重降低32.6%，料肉比提高了25.6%，且均呈現(xiàn)顯著性差異。

由此可見，熱應激嚴重影響了肉雞機體的生理、代謝和基因表達，從而顯著降低了肉雞的生產(chǎn)性能和肉質(zhì)品質(zhì)，見圖2。

圖2 熱應激與雞生理生化變化的關(guān)系及其對雞肉品質(zhì)的影響（Ali H. Nawaz et al., 2021）

備注：PSE肉是指蒼白、軟、滲水的肉；DFD肉是指暗、硬、干燥的肉；Poor WHC是指低保水性。

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建明新品優(yōu)吉來®為肉雞養(yǎng)殖的熱應激管理提供了一種創(chuàng)新解決方案，其核心成分丙酸鉻成為中國首個獲得農(nóng)業(yè)農(nóng)村部批準應用于肉仔雞的有機鉻產(chǎn)品。

圖3 建明丙酸鉻發(fā)展里程碑

1 優(yōu)吉來®可顯著降低熱應激條件下血液中的皮質(zhì)醇濃度

皮質(zhì)醇是一種在動物應激時會增加的激素，它會導致血液中的血糖濃度增加，外周細胞利用血糖的效率降低。

X.L. Chen（2020）研究表明，日糧中補充優(yōu)吉來®有助于降低血液中的皮質(zhì)醇和熱休克蛋白（HSP-70）濃度。

圖4 優(yōu)吉來®降低熱應激條件下血液皮質(zhì)醇和HSP-70的濃度（X.L. Chen et al., 2020）

備注：試驗中每噸飼料添加200克優(yōu)吉來®，相當于以鉻計200 ppb。

四川農(nóng)業(yè)大學的試驗結(jié)果表明：優(yōu)吉來®能顯著改善熱應激條件下黃羽肉雞的應激指標，并有效減輕熱應激反應。

圖5  優(yōu)吉來®顯著降低黃羽肉雞血液內(nèi)皮質(zhì)醇的含量（p＜0.05 ）

備注：試驗中每噸飼料添加200克優(yōu)吉來®，相當于以鉻計200 ppb。

（來源：Zhang Q, et al Poultry Science 2023 https://doi.org/10.1016/j.psj.2023.103260）

2 優(yōu)吉來®有效改善糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的代謝

在熱應激狀態(tài)下，優(yōu)吉來®能有效地優(yōu)化糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的代謝過程，確保了組織和器官得到及時的能量供應，從而減輕了應激壓力。

胰島素是打開糖代謝通道的“鑰匙”，其功能增強可以使更多的葡萄糖從血液進入組織細胞，從而達到葡萄糖的高效利用，增進細胞功能，從而改善動物整體健康狀態(tài)和生長性能。

圖6 一般情況下的葡萄糖轉(zhuǎn)運過程（建明繪制）

常規(guī)條件下（圖4），細胞內(nèi)的Cr3+濃度非常低，細胞質(zhì)內(nèi)游離的鉻調(diào)寡肽僅能夠與少量Cr3+結(jié)合，形成低活性的GTF。

當細胞外的胰島素、胰島素受體以及細胞內(nèi)的GTF三者結(jié)合后，會促使GTF激活胰島素受體上的酪氨酸激酶，進而刺激下游的一系列胞內(nèi)信號通路，最終激活一部分葡萄糖轉(zhuǎn)運載體（GLUT4）轉(zhuǎn)移到細胞膜上，將血液內(nèi)的葡萄糖轉(zhuǎn)運至細胞內(nèi)；然而由于此時細胞膜上GLUT4較少，葡萄糖的轉(zhuǎn)運效率較低。

圖7 多Cr3+參與下的葡萄糖轉(zhuǎn)運過程（建明繪制）

如圖5所示，當細胞內(nèi)Cr3+濃度升高，更多的Cr3+能與鉻調(diào)寡肽結(jié)合。

一個鉻調(diào)寡肽分子最多能與4個Cr3+結(jié)合，形成滿載鉻調(diào)寡肽（高活性GTF），鉻調(diào)寡肽結(jié)合的Cr3+越多，其對于酪氨酸激酶的活性增強效應越大，最高能提升8倍。

活性增強的酪氨酸激酶能大幅度提高細胞內(nèi)信號通路的傳導效率，使更多的GLUT4轉(zhuǎn)移到細胞膜上，進而大幅度提高葡萄糖的轉(zhuǎn)運效率。

當血液中的葡萄糖進入組織細胞后，它可以通過多種途徑進行分解代謝、糖原儲存、合成蛋白質(zhì)、合成脂肪酸等。

因此，當動物處于熱應激狀態(tài)時，優(yōu)吉來®可以通過調(diào)節(jié)應激激素和營養(yǎng)代謝的雙通路來減緩應激壓力，從而有效地幫助動物應對熱應激的挑戰(zhàn)，并顯著降低熱應激導致的生長性能損失。