飼料是什么味道？飼料里的香味從哪兒來？飼料的味道對動物有什么影響？不同動物喜歡的飼料味道有什么不同嗎？近日，帶著這些疑問，在山東省青島市舉辦的中國飼料工業(yè)展覽會上，記者展開了一場飼料尋香之旅。

在樂達(dá)（廣州）香味劑有限公司白色簡約的香味展臺上，12個被玻璃罩蓋著的白色石頭吸引了眾人目光?！斑@些是我們的熱銷香型，您可以拿起玻璃罩聞一聞，每個香氣都不一樣?！惫臼袌鰝鞑ソ?jīng)理胡梅芳介紹。這些都是飼料的香味劑，屬于飼料添加劑種類，主要用于提升動物飼料的適口性。展出的12種香味劑主要分為奶香型、魚香型和果香型3類。

在飼料生產(chǎn)過程中，部分飼料原料往往帶有一些異味，這可能會影響動物的采食意愿。而在飼料中適量添加香味劑，不僅能有效掩蓋原料的異味，更能提高飼料的適口性，提升動物采食量，實現(xiàn)更高的養(yǎng)殖效率和經(jīng)濟效益。

那么如何選擇飼料中的香味劑呢？據(jù)了解，首先要根據(jù)動物的種類和生長時期，如哺乳動物斷奶后，可在飼料中適量添加香草奶香、奶油奶香等奶香型香味劑，讓幼崽平穩(wěn)度過斷奶期。而反芻類動物，更喜歡橙柚香、甜瓜香等果香型，魚類動物則偏愛鮮魷魚香、秘魯魚粉香等魚香型。其次，要考慮香味劑的穩(wěn)定性，飼料生產(chǎn)過程中，高溫制粒是一個關(guān)鍵環(huán)節(jié)，而高溫也可能破壞香味劑的有效成分。因此，要想保證飼料能夠更加高效地進(jìn)行生產(chǎn)，提高生產(chǎn)效率，降低生產(chǎn)成本，香味劑的穩(wěn)定性是必須考慮的因素。最后則是香味劑的留香時間，更長的留香時間能使飼料在長時間的儲存和運輸過程中依然能保持其誘人的香味，讓動物始終感受到美味的誘惑，也有助于提高飼料的品質(zhì)和市場競爭力。

除了香味劑，植物精油等飼料添加劑也有其獨特的香味。植物精油是指從植物中提煉出的具有強烈氣味和芳香的揮發(fā)性液體，不僅具有較強的抗炎和抗氧化作用，還有改善畜禽腸道功能、提升動物的健康狀況、增強動物的免疫力，以及改善動物的生產(chǎn)性能等諸多優(yōu)點。植物精油作為一種天然的促生長劑、飼料抗氧化劑和防霉劑，具有安全、環(huán)保、基本無毒等優(yōu)點，目前農(nóng)業(yè)農(nóng)村部已經(jīng)批準(zhǔn)將檸檬精油、桉樹精油、百里香精油和肉桂精油等多種類型的植物精油作為飼料添加劑應(yīng)用于畜禽養(yǎng)殖中。特別是在飼料“禁抗”后，植物精油的研究應(yīng)用愈發(fā)火熱。

但是，由于植物精油具有易揮發(fā)、易氧化、適口性差、熱不穩(wěn)定及儲存不便等問題，目前關(guān)于植物精油的生產(chǎn)制作工藝成為行業(yè)關(guān)注的熱門話題。在展覽會上，江西天佳生物工程股份有限公司帶來的產(chǎn)品就受到了不少關(guān)注。公司技術(shù)人員介紹，他們通過熱噴二次微囊工藝，選用淀粉等壁材，將植物精油進(jìn)行包裹，生產(chǎn)出固態(tài)植物精油，有效解決了植物精油的上述問題。同時，因為有壁材包被，使得植物精油能在動物小腸中后段實現(xiàn)持續(xù)完全釋放，提高了植物精油的利用效果。

除了外源添加的香味，有一種飼料自身也能散發(fā)出香味，那就是青貯飼料。在養(yǎng)牛場中，只要走進(jìn)青貯窖，空氣中的酸香味總能令人心情愉悅，而添加了青貯飼料的日糧，牛羊采食率也相對更高。

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員卜登攀介紹，青貯飼料是一類由含水分多的植物性飼料經(jīng)過密封、發(fā)酵而成的飼料，主要用于喂養(yǎng)反芻動物。優(yōu)質(zhì)青貯飼料具有較濃的芳香酒酸味，氣味柔和，酸而不刺鼻；品質(zhì)中等的青貯飼料酸味較濃，稍有酒味或醋味，芳香味較弱；而若青貯飼料帶有刺鼻臭味或霉味，則說明青貯失敗，不能飼喂家畜。

據(jù)了解，我國已連續(xù)7年舉辦青貯飼料質(zhì)量遴選活動，隨著活動的持續(xù)舉辦，近年來，參與評鑒的青貯飼料無論是品相和氣味，還是營養(yǎng)指標(biāo)都逐年提升，今年的青貯揉絲技術(shù)更是取得了顯著進(jìn)步。這也表明，我國青貯飼料的使用范圍和制作工藝都在迅速提升，有效提升了優(yōu)質(zhì)飼草的供給水平，為草食畜牧業(yè)發(fā)展提供了有力支撐。

農(nóng)民日報·中國農(nóng)網(wǎng)記者　楊惠　王婉晴