在現(xiàn)代蛋雞生產(chǎn)體系中，效率比以往任何時(shí)候都更加重要。通過(guò)精準(zhǔn)調(diào)整粗蛋白水平，甘氨酸或許能成為維持生產(chǎn)性能的又一選擇。

在蛋雞營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域，降低粗蛋白（CP）已被眾多飼料專業(yè)人士視為有益舉措。其優(yōu)勢(shì)包括降低飼料成本、減少氮廢棄物排放并提升整體效率。然而，實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)性能、維持機(jī)體健康與控制飼料成本之間始終存在微妙平衡。蛋白質(zhì)降幅過(guò)大，可能導(dǎo)致產(chǎn)蛋量或蛋品質(zhì)量下降。正是在這一背景下，甘氨酸這種結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單卻至關(guān)重要的氨基酸，正重新獲得全球關(guān)注。

傳統(tǒng)上甘氨酸被歸類為“非必需氨基酸”，但在現(xiàn)代家禽日糧中，更準(zhǔn)確的標(biāo)簽應(yīng)是“條件性必需氨基酸”。這一特性在降低粗蛋白水平，并單獨(dú)補(bǔ)充必需氨基酸（賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸等）時(shí)尤為顯著。在此情境下，甘氨酸對(duì)確保尿酸充分合成、促進(jìn)膠原蛋白生成、增強(qiáng)免疫功能，乃至維持正常卵黃形成都具有關(guān)鍵作用。簡(jiǎn)言之，當(dāng)豆粕等完整蛋白質(zhì)源被大限度減少時(shí)，甘氨酸有助于維持蛋雞的生產(chǎn)性能——這至少是營(yíng)養(yǎng)學(xué)界的主流觀點(diǎn)。

甘氨酸作用示意圖

2025年最新研究通過(guò)在實(shí)際生產(chǎn)體系中驗(yàn)證該理論，在低蛋白日糧中添加合成甘氨酸后得出結(jié)論：即使粗蛋白水平顯著降低，補(bǔ)充甘氨酸仍能有效維持產(chǎn)蛋率、蛋重和飼料效率;蛋殼質(zhì)量和蛋黃重量保持穩(wěn)定，氮排泄量減少，表明氨基酸利用效率提升。這些結(jié)果完全符合理論預(yù)期：當(dāng)粗蛋白水平極低時(shí)，機(jī)體自身合成的非必需氨基酸會(huì)受限，而甘氨酸正好能提供所需的關(guān)鍵前體物質(zhì)。

對(duì)配方師和飼料專業(yè)人士而言，這意味著可以在不影響生產(chǎn)性能的前提下，將蛋白質(zhì)水平降至比以往更低的水平。隨著氨基酸精準(zhǔn)配比日糧的發(fā)展，甘氨酸及其代謝伴侶--絲氨酸的重要性將日益凸顯。不過(guò)也有營(yíng)養(yǎng)學(xué)家提醒，降低粗蛋白意味著動(dòng)物無(wú)法從天然原料中獲取其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和功能性成分，無(wú)法獲得完整原料中的其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和功能性成分，但這屬于另一討論范疇。

在實(shí)際應(yīng)用方面，確定甘氨酸添加量時(shí)需綜合考慮日糧中甘氨酸+絲氨酸的總含量（通常范圍為1.8%至2.0%，具體取決于雞只年齡和生產(chǎn)階段）。特別是對(duì)于代謝效率隨年齡下降的老齡蛋雞，較高添加量可能更具益處，但這一點(diǎn)尚需進(jìn)一步驗(yàn)證。

在現(xiàn)代蛋雞生產(chǎn)體系追求極致效率的背景下，甘氨酸為實(shí)現(xiàn)粗蛋白精準(zhǔn)調(diào)控的同時(shí)維持生產(chǎn)性能提供了新路徑。雖然這種氨基酸并非最受矚目的營(yíng)養(yǎng)素，但在低蛋白家禽日糧領(lǐng)域，它正持續(xù)獲得科研界與產(chǎn)業(yè)界的重點(diǎn)關(guān)注。