來到2022年下半場，預制菜的火熱依然持續(xù)。在眾多選手入局預制菜后，做為行業(yè)第二大豬企，有著千億級體量的正邦集團，宣布三年沖刺預制菜20億新目標。

其實早在2010年，正邦集團已經(jīng)布局肉制品業(yè)務，期間收購了上海山林食品有限公司(以下簡稱“上海山林”)，并于2014年成立正味坊(上海)食品有限公司(以下簡稱“正味坊”)，正式開啟它的“預制菜”之路。

經(jīng)過近十年發(fā)展，正邦集團預制菜年產(chǎn)值達5億元。不僅如此，還圍繞上海山林和正味坊打造了“門店連鎖”、“企業(yè)端業(yè)務線”、“零售端業(yè)務線”三大事業(yè)群。不同品牌定位，聚焦服務不同渠道，探索了一條新的預制菜發(fā)展之路。未來三年，正邦集團要實現(xiàn)預制菜年銷售額20億元新目標，它的底氣來自哪里?

千億級企業(yè)的“預制菜”之路

總部位于江西省南昌市的正邦集團，在業(yè)內(nèi)人士眼里是“神”一般的存在：飼料生產(chǎn)、生豬繁育養(yǎng)殖、農(nóng)藥生產(chǎn)、獸藥生產(chǎn)、種鴨繁育均居全國前10強;畜牧、植保、食品、金控四大產(chǎn)業(yè)在全國29個省(市、區(qū))擁有500家子分公司，2020年，實現(xiàn)總產(chǎn)值1037億元;2021年，總產(chǎn)值1200億元……

這樣一個千億級企業(yè)，做啥都備受關注。預制菜火熱的當下，有生豬養(yǎng)殖、屠宰深厚基礎的正邦集團會不會也進入其中?它用什么打法?

正味坊市場總監(jiān)彭澤告訴菜菜，正邦集團預制菜業(yè)務板塊主要圍繞吉安正邦食品公司和正味坊深度打造，其中，正味坊業(yè)務發(fā)展相對成熟。

以生豬養(yǎng)殖專業(yè)出身的正邦集團，為全面實施 “打造城市中央廚房”發(fā)展戰(zhàn)略，在2014年成立了“正味坊”。正味坊定位“高品質(zhì)豬肉調(diào)理制品綜合服務商”，致力于打造集品牌、研發(fā)、生產(chǎn)、銷售一體化全價值鏈業(yè)務板塊。豬肉調(diào)理制品實際上就是廣義概念下的“預制菜”，只不過以前稱作“豬肉調(diào)理品”或“半成品菜”。

將上海這個全國商業(yè)中心、消費“天堂”作為預制菜事業(yè)大本營，是因為正味坊和上海山林門店連鎖在渠道和產(chǎn)品上互有側(cè)重和業(yè)務協(xié)同，二者同是正邦集團“城市中央廚房”戰(zhàn)略重要組成部分。

正味坊定位豬肉調(diào)理品賽道，打造了”正味佳”和”山林風”兩個核心子品牌?！罢都选钡漠a(chǎn)品通過經(jīng)銷渠道、直銷渠道(商超會員店、便利系統(tǒng)、新零售等KA渠道)，銷售豬肉速凍調(diào)理制品，表現(xiàn)為“即烹”，主要服務企業(yè)級客戶，而‘山林風’則定位為醬鹵熟食類肉制品，可以“即食”，服務于線上渠道及特通渠道。

上海山林門店連鎖業(yè)務在上海擁有300家“山林大紅”品牌連鎖熟食門店，其中直營店60家，聯(lián)營和加盟店總共200余家，滿足了社區(qū)及周邊顧客“5分鐘買菜，10分鐘在家吃飯”的營養(yǎng)、豐富和便利的正餐需求。

部分預制菜產(chǎn)品既可以在門店渠道銷售，也可在正味坊渠道流通，企業(yè)會根據(jù)不同渠道特征對銷售品類品項進行統(tǒng)籌設計。門店連鎖產(chǎn)品覆蓋了上海千余個社區(qū)，正味坊則服務于餐飲連鎖、團膳、商超便利、流通批發(fā)等傳統(tǒng)渠道，并抓住新零售時代風口，積極拓展電商業(yè)務，步步為營，有的放矢。

目前，正邦集團的預制菜業(yè)務已輻射華東、華中、華北、華南等主要區(qū)域市場。這就是正邦集團的“預制菜”之道。

三年實現(xiàn)銷售20億元新目標

彭澤表示，預制菜業(yè)務的跨越式發(fā)展離不開抓手，而上海山林和正味坊便是抓手。

起源于1949年的上海山林，是土生土長的上海企業(yè)，作為上海本地“老字號”品牌代表，其“質(zhì)高、價優(yōu)、美味”的產(chǎn)品非常受消費者歡迎。正邦集團的收購讓其預制菜業(yè)務發(fā)展有了渠道基礎。

“上海有900多個農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場，大紅腸系列產(chǎn)品的覆蓋率超過七成。通過電商渠道，大紅腸和醬鹵熟食產(chǎn)品已銷往全國家庭用戶，電商業(yè)務是正味坊未來重要增長點?！迸頋烧f。

自2020年啟動電商業(yè)務以來，業(yè)績表現(xiàn)突出。前期產(chǎn)品以低溫大紅腸系列、真空裝醬鹵熟食系列為主要銷售品項，近期將推出面向家庭端的“即烹”類預制菜產(chǎn)品。

在供應鏈端，正邦集團圍繞上海金山和江西吉安等生產(chǎn)基地，打造了完備研發(fā)體系和多條優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)線，為下游提供個性化、質(zhì)高價優(yōu)預制菜產(chǎn)品。

此外，正味坊聯(lián)合上海山林門店連鎖共同開發(fā)系列預制菜產(chǎn)品，線上線下渠道協(xié)同、聯(lián)動發(fā)展，滿足不同場景下差異化的消費需求，共同打造正邦集團預制菜產(chǎn)業(yè)版圖的“商業(yè)護城河”。

但是，隨著越來越多企業(yè)加入預制菜的行業(yè)競爭，市場對創(chuàng)新、研發(fā)、品牌推廣等要求越來越高。正邦集團早年在養(yǎng)殖行業(yè)的全產(chǎn)業(yè)鏈布局和積累，帶來供應鏈規(guī)模效應和綜合實力，是正味坊立足“預制菜”行業(yè)、快速成長的底氣。

而正味坊始終堅守“顧客為本，品質(zhì)第一，創(chuàng)新引領，守正出奇”價值理念，對食品安全問題的“零容忍”，通過引入現(xiàn)代管理制度和持續(xù)性的研發(fā)投入，推動組織變革和品牌創(chuàng)新，這些才是正味坊未來制勝預制菜賽道的“法寶”。