自7月中下旬開始，全國生豬及豬肉市場價格進入震蕩下行通道。無論是生豬出欄均價還是白條肉均價，較月初高點均出現(xiàn)明顯下滑，而市場供需兩端的表現(xiàn)，更直觀地印證了當前行情的疲軟。

從生豬市場來看，截至7月29日，全國生豬出欄均價為13.89元/公斤。與月初高點相比，價格下降1.48元/公斤，環(huán)比跌幅達9.63%，同比跌幅更是高達27.73%。這一價格走勢與規(guī)模養(yǎng)殖場的出欄節(jié)奏密切相關：進入下旬后，規(guī)模場出欄量持續(xù)增加，疊加政策引導下，部分養(yǎng)殖場主動調整出欄體重、加快出欄節(jié)奏，使得市場生豬供應量顯著上升。與此同時，社會散養(yǎng)生豬方面，受高溫天氣影響，散戶出欄意愿強烈，而大豬交易市場持續(xù)低迷，進一步加大了市場的供應壓力。當前正值消費傳統(tǒng)淡季，終端消費需求持續(xù)疲軟，市場“供強需弱”的格局愈發(fā)凸顯。

再看豬肉市場，截至7月29日，全國白條肉均價為18.02元/公斤，較月初高點下跌1.46元/公斤，環(huán)比跌幅7.49%，同比跌幅達27.46%。供給端，高溫天氣導致大豬市場交易疲軟，養(yǎng)殖端加快出欄節(jié)奏，生豬價格下跌直接讓白條肉失去了成本支撐；需求端則更為乏力，當前市場處于季節(jié)性消費淡季，終端采購需求持續(xù)低迷。在整體需求難以提振的情況下，白條肉價格缺乏有效支撐，市場同樣呈現(xiàn)“供強需弱”的運行態(tài)勢。

從屠宰企業(yè)的開工率與批發(fā)市場的到貨量變化中，更能明顯地看出終端消費市場的低迷。據(jù)Mysteel農(nóng)產(chǎn)品數(shù)據(jù)監(jiān)測，截至29日，7月份屠宰企業(yè)平均開工率為26.35%，較6月同期環(huán)比下降2.6個百分點，這一數(shù)據(jù)直觀體現(xiàn)了上游加工環(huán)節(jié)對市場需求的謹慎態(tài)度。

在批發(fā)市場端，第30周的到貨量也呈收縮趨勢：蘇州南環(huán)橋市場周均到貨量約2445頭，環(huán)比減少67頭；上海西郊國際市場周均到貨量約5269頭，環(huán)比減少771頭。值得注意的是，到貨量減少的背后，是部分批發(fā)市場因行情疲軟而頻繁出現(xiàn)“砸行爛市”現(xiàn)象。為避免價格劇烈波動帶來的損失，批發(fā)商不得不選擇縮量保價的經(jīng)營策略，這進一步印證了當前終端消費活力不足的現(xiàn)狀。

綜合來看，當前生豬及豬肉市場“供強需弱”的格局仍難扭轉。盡管養(yǎng)殖端出現(xiàn)降體重調整、出欄節(jié)奏有所變化，但從整體趨勢看，市場供應增加的態(tài)勢或將延續(xù)。需求端則因缺乏顯著利好因素拉動，難以形成對價格的有效支撐，因此預計短期內生豬及豬肉價格大概率維持震蕩偏弱的運行態(tài)勢。不過需要注意的是，近期宏觀政策對市場價格已產(chǎn)生一定影響，后續(xù)需重點關注政策導向的進一步變化，以及隨著季節(jié)更替終端需求能否出現(xiàn)實質性改善，這些因素都將成為左右生豬市場未來走勢的關鍵變量。