美國牛肉重返中國市場引發(fā)各方關(guān)注，而華人已提前在美國牛肉主產(chǎn)區(qū)進(jìn)行了產(chǎn)業(yè)投資卻知之甚少?？茽柷吲I(yè)作為國內(nèi)最大的牛肉供應(yīng)商之一，其董事長早先考察了美國得克薩斯等地一些日屠宰超過1000頭的屠宰場，根據(jù)中國的需求準(zhǔn)備投資一批這樣的屠宰場。

去國外進(jìn)行產(chǎn)業(yè)投資，變被動為主動，是中國牛肉產(chǎn)業(yè)異地突圍之路，也是中國企業(yè)“走出去”戰(zhàn)略思維的再現(xiàn)。在國外進(jìn)行牛肉產(chǎn)業(yè)投資的做法并非首例，近些年在澳大利亞尤為火熱，2015年中澳兩國正式簽署《自由貿(mào)易協(xié)定》，規(guī)定超過85%的澳大利亞對華出口產(chǎn)品將會享受零關(guān)稅，其中包括牛肉。這意味著中資投資澳肉牛市場將同時(shí)享受中國市場需求增加以及澳大利亞進(jìn)口零關(guān)稅的雙重利好，2016年大康牧業(yè)與澳大利亞Kidman公司、大康澳洲公司、澳大利亞農(nóng)資公司ARC、以及聯(lián)合收購方中房置業(yè)共同簽署了《要約收購實(shí)施協(xié)議》。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，至2017年中資對澳肉牛產(chǎn)業(yè)投資已超10宗。

相比澳大利亞，在美國進(jìn)行牛肉產(chǎn)業(yè)投資尚處于起步階段，“我們鼓勵中國到這里來投資，我們對中國商人到得克薩斯來投資的想法是非常開放的，”美國得克薩斯州州務(wù)卿羅蘭多·帕布羅斯對媒體表示。中美之間并未簽署自由貿(mào)易協(xié)定，在美的中資企業(yè)并不會享受進(jìn)口關(guān)稅的優(yōu)惠，中國商人在美牛肉產(chǎn)業(yè)投資中將會運(yùn)用怎樣的商業(yè)邏輯還有待觀察，但從中美雙方目前所持的態(tài)度可以預(yù)見，在美國進(jìn)行牛肉產(chǎn)業(yè)投資對中美兩國長期的貿(mào)易發(fā)展來說是將會是互利共贏的。

除了投資貿(mào)易方面的互利共贏，于中國而言，在牛肉分級標(biāo)準(zhǔn)方面將會是一場受益匪淺的學(xué)習(xí)。由于飲食習(xí)慣的不同，牛肉在歐美飲食文化中更為普及，美國的牛肉分級標(biāo)準(zhǔn)由來已久，美國牛肉的質(zhì)量級依據(jù)牛肉的品質(zhì)（以大理石紋為代表）和生理成熟度（年齡）將牛肉分為：特優(yōu)（Prime）、特選（Choice）、優(yōu)選（Select）、標(biāo)準(zhǔn)（Standard）、商用（Commercial）、可用（Utility）、切碎（Cutter）和制罐（Canner）八個級別。中國目前的牛肉等級評定包括胴體質(zhì)量等級評定和產(chǎn)量等級評定。質(zhì)量等級評定是在牛胴體冷卻排酸后進(jìn)行，以12～13脊肋處背最長肌截面的大理石花紋和牛的生理成熟度為主要評定指標(biāo)，以肉色、脂肪色為參考指標(biāo)。對比來看，中國的牛肉分級標(biāo)準(zhǔn)還較為模糊，中國企業(yè)在美進(jìn)行牛肉產(chǎn)業(yè)投資之路也是一條牛肉分級標(biāo)準(zhǔn)的學(xué)習(xí)之路。

據(jù)悉，中國商人在美國進(jìn)行牛肉產(chǎn)業(yè)布局時(shí)，第一步就是對中型和小型的屠宰場進(jìn)行收購和整編，第二步便是在屠宰場的周邊選擇比較合適的牧場作為自己的牛肉提供者，接下來建立自己的冷鏈運(yùn)輸團(tuán)隊(duì)和體系，最終在美國直接加工符合中國飲食習(xí)慣的牛肉熟制品。中國商人在美國打造牛肉“夢工廠”，尋求中美牛肉跨國貿(mào)易的長遠(yuǎn)發(fā)展，以期實(shí)現(xiàn)牛肉產(chǎn)業(yè)的全線布局，無論對于企業(yè)本身還是對于中美兩國來講都是利好的，貿(mào)易過程中關(guān)于牛肉分級標(biāo)準(zhǔn)的討論與學(xué)習(xí)也將意義匪淺。