經歷了過去一年豬價震蕩下跌后小幅回升，2018年的豬肉市場仍將繼續(xù)牽動肉類企業(yè)的神經。河南雙匯投資發(fā)展股份有限公司(以下簡稱“雙匯發(fā)展”，000895.SZ)試圖通過換帥來做出戰(zhàn)略調整。

2017年12月27日，雙匯發(fā)展決定聘任馬相杰為雙匯發(fā)展總裁，前任總裁游牧將接任副總裁職務。除此之外，在過去的一年間，雙匯發(fā)展的多名高層也離開了原先的崗位。品牌營銷專家路勝貞向《中國經營報》記者表示，技術出身的馬相杰的上位，反映出雙匯想從以美式培根、火腿、香腸等西式產品向中式產品的結構轉變。

除此之外，雙匯發(fā)展在全產業(yè)鏈上的重心也在發(fā)生轉移。雙匯發(fā)展負責人曾公開提到，將限制公司的養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展，轉向發(fā)展屠宰業(yè)和肉制品加工。搜豬網首席分析師馮永輝告訴記者，養(yǎng)殖行業(yè)成本高，風險大，經過多年摸索后，雙匯調整重心將更有利于其發(fā)展。

針對記者提出的采訪問題，雙匯發(fā)展相關負責人表示，請以雙匯官網最新發(fā)布的公告為準。

高管變動頻繁

2017年12月27日，雙匯發(fā)展決定聘任馬相杰先生為雙匯發(fā)展總裁，接替前任總裁游牧。新上任的總裁馬相杰，1972年出生，曾任雙匯集團技術中心高低溫產品研發(fā)與工藝技術管理技術員。而前任總裁游牧是雙匯發(fā)展的元老，曾任雙匯集團銷售公司銷售部長。他在2001年進入雙匯，從業(yè)務員做起，2007年成為總經理。在2010年~2012年期間，帶領團隊創(chuàng)造了雙匯歷史上的“黃金增長期”。2015年上任雙匯發(fā)展總裁一職后，就開始進行從高溫肉制品向低溫肉制品的轉型。任職期間，雙匯發(fā)展主要有兩大轉型重點：一是從中式產品向美式產品包括美式培根、火腿、香腸等轉變。二是從“食品”到“食材”轉變，包括加大對西式快餐廳的供貨。

但是從雙匯發(fā)展2017年的業(yè)績增長看，其業(yè)務的主要貢獻還是冷鮮肉板塊。在游牧任職期間，冷凍肉和冷鮮肉的業(yè)績增長較快，大幅度領先于高溫肉制品(罐頭、火腿腸等)和其提倡的低溫肉制品(美式香腸、火腿、培根等)。

路勝貞認為，集團領導層可能對游牧主導下的產品結構走向出現(xiàn)游離，對游牧推行的年輕化、產品西化和“美式工廠”以及拓展西式快餐廳策略的耐心逐漸退減。尤其是2016年至2017年，雙匯發(fā)展銷售呈現(xiàn)連續(xù)性下跌，加重了資本方及公司董事長萬隆的不信任。

諸多因素導致馬相杰成功上位。在2011年雙匯發(fā)展經歷“瘦肉精”事件重大打擊之際，馬相杰成為雙匯發(fā)展生鮮品事業(yè)部總經理。其在任職期間的成績較為顯著，2016年生鮮品事業(yè)部營收占總營收的一半以上，而在2011年該項占比還不到40%。有消息推測，生鮮品事業(yè)部近年來成功的經營拓展和地位上升，可能是馬相杰擔任雙匯發(fā)展總裁的重要原因。

其實，雙匯發(fā)展總裁的更替并不突然。在2017年內，雙匯發(fā)展高層就出現(xiàn)過頻繁變動，尤其是副總裁這個職位。2017年2月，副總裁宋保國辭職，5月，劉清德辭去副總裁職務，同年10月，劉紅生也不再擔任副總裁職務。加上2016年11月請辭的副總裁李紅偉，雙匯發(fā)展共有4位副總裁離開了原先的崗位。雙匯發(fā)展董秘張立文曾在2017年8月的河南食品上市公司陽光行直播中透露，2017年上半年變動的兩個高管仍在企業(yè)做一些其他事情。

“當企業(yè)業(yè)績出現(xiàn)問題時，會出現(xiàn)高管頻繁調動的現(xiàn)象。雙匯發(fā)展也不例外，2017年上半年業(yè)績不理想，高層人員調動是意料之中的事情。”中國品牌研究院研究員朱丹蓬告訴記者。

雙匯發(fā)展2017年第三季度業(yè)績向好沒能彌補上半年營收和利潤的雙降，綜合來看，2017年前三季度的業(yè)績仍不理想。相關財報顯示，2017年1~9月實現(xiàn)營收372.70億元，同比下降2.82%;凈利潤為31.51億元，同比下降3.85%。

馮永輝告訴記者：“受豬肉周期和市場波動影響，2017年上半年豬肉價格下跌嚴重，依靠進口豬肉的雙匯發(fā)展沒能展現(xiàn)太多優(yōu)勢?！?

瞄準中下游市場

2017年年末，雙匯發(fā)展母公司萬洲國際舉行的反向路演活動上，萬隆提到，公司將限制養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展，大力發(fā)展屠宰業(yè)和深加工。

在某養(yǎng)殖場擔任生產經理的唐先生告訴記者，養(yǎng)殖業(yè)投入成本高，風險較大。“養(yǎng)殖行業(yè)集中度最低，前十名占比不足10%。雙匯發(fā)展在養(yǎng)殖業(yè)摸索多年后發(fā)現(xiàn)，還是發(fā)展好中下游核心業(yè)務有更多利好?！瘪T永輝提道。

雙匯發(fā)展之所以決定限制養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，從現(xiàn)階段來看，似乎是因為其解決了肉源的問題。路勝貞告訴記者，雙匯發(fā)展通過收購美國生豬屠宰企業(yè)史密斯菲爾德，掌握了美國的進口豬肉主動權。除此之外，雙匯發(fā)展對上游生豬供應單位的控制力也在加強，不需要像此前那樣以養(yǎng)殖來保證下游中游生產需要。發(fā)展屠宰業(yè)可以集中精力對產品進行分類加工，有利于加大效率節(jié)約市場成本。

一直在進行產品結構調整的雙匯發(fā)展，在2017年前三季度，屠宰生豬1009萬頭，比2016年同期上升13%;鮮凍肉及肉制品外銷227.8萬噸，比2016年同期上升4.7%;前三季度，肉制品行業(yè)營收171.53億元，屠宰行業(yè)實現(xiàn)營收224.36億元，屠宰板塊幾乎占了整體營收的60%。馮永輝向記者表示，豬肉制品的消費量大概占10%的市場份額，主要與商業(yè)活動，戶外活動的增加和經濟形勢有關。鮮肉占豬肉市場的70%，其中冷鮮肉占比約20%，這主要和城鎮(zhèn)化進程和商超的發(fā)展有關。

“目前，冷鮮肉和豬肉制品上升空間比較大，尤其是冷鮮肉。雙匯發(fā)展通過殺國內的豬滿足國內的鮮豬肉消費需求。通過大量進口豬肉，滿足國內對豬肉制品方面的需求?！瘪T永輝在接受采訪時提道。

相比肉菜市場售賣的熱鮮肉和冷凍肉，超市里賣的冷鮮肉營養(yǎng)價值更高。據悉，發(fā)達國家冷鮮肉的市場占有率高達90%，中國則為30%左右。在路勝貞看來，雙匯發(fā)展對高溫食品和低溫食品的依賴性在降低，雙匯發(fā)展決策層認為高溫肉制品業(yè)務遭遇到了天花板，冷鮮肉需求穩(wěn)定，所以更傾向于依托營收穩(wěn)定的冷鮮肉板塊的發(fā)展來帶動整個產品群的發(fā)展。技術出身的馬相杰上位，占有年齡和對產品的把握優(yōu)勢，應該能反映出雙匯的這種變化。

在餐飲習慣升級的大背景下，低溫肉制品同樣被看好。“不過，低溫肉制品的核心競爭力還不夠強，產品的同質化也比較高。雙匯發(fā)展在面對同類企業(yè)如雨潤、金鑼等產品的競爭時，不能低估?！敝斓づ钛a充道。

市場競爭加劇，雙匯發(fā)展選擇讓曾經掌舵冷鮮肉板塊的馬相杰統(tǒng)領大軍，除了看重冷鮮肉的高營收占比，應該也考慮過低溫肉制品的高盈利能力。申萬宏源研報顯示，肉制品消費需求從2016年起開始回暖，消費升級大趨勢下，低溫是未來發(fā)展方向。屠宰則貢獻主要收入，肉制品業(yè)務貢獻公司主要利潤。

對于2018年豬肉市場行情的判斷，馮永輝認為仍存在不確定性，在政策的影響下，產能發(fā)生了轉移。加上正值疫情多發(fā)季節(jié)，開春后才能定論。而在路勝貞看來，2018年中國豬肉市場價格除了2月~4月可能會有所上揚外，到5月后基本呈現(xiàn)平穩(wěn)下行態(tài)勢，基本不會出現(xiàn)大的動蕩。原因是一旦國內出現(xiàn)不足，進口會彌補這個缺口。