經(jīng)歷了過(guò)去一年豬價(jià)震蕩下跌后小幅回升，2018年的豬肉市場(chǎng)仍將繼續(xù)牽動(dòng)肉類企業(yè)的神經(jīng)。河南雙匯投資發(fā)展股份有限公司(以下簡(jiǎn)稱“雙匯發(fā)展”，000895.SZ)試圖通過(guò)換帥來(lái)做出戰(zhàn)略調(diào)整。

2017年12月27日，雙匯發(fā)展決定聘任馬相杰為雙匯發(fā)展總裁，前任總裁游牧將接任副總裁職務(wù)。除此之外，在過(guò)去的一年間，雙匯發(fā)展的多名高層也離開(kāi)了原先的崗位。品牌營(yíng)銷專家路勝貞向《中國(guó)經(jīng)營(yíng)報(bào)》記者表示，技術(shù)出身的馬相杰的上位，反映出雙匯想從以美式培根、火腿、香腸等西式產(chǎn)品向中式產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變。

除此之外，雙匯發(fā)展在全產(chǎn)業(yè)鏈上的重心也在發(fā)生轉(zhuǎn)移。雙匯發(fā)展負(fù)責(zé)人曾公開(kāi)提到，將限制公司的養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展，轉(zhuǎn)向發(fā)展屠宰業(yè)和肉制品加工。搜豬網(wǎng)首席分析師馮永輝告訴記者，養(yǎng)殖行業(yè)成本高，風(fēng)險(xiǎn)大，經(jīng)過(guò)多年摸索后，雙匯調(diào)整重心將更有利于其發(fā)展。

針對(duì)記者提出的采訪問(wèn)題，雙匯發(fā)展相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，請(qǐng)以雙匯官網(wǎng)最新發(fā)布的公告為準(zhǔn)。

高管變動(dòng)頻繁

2017年12月27日，雙匯發(fā)展決定聘任馬相杰先生為雙匯發(fā)展總裁，接替前任總裁游牧。新上任的總裁馬相杰，1972年出生，曾任雙匯集團(tuán)技術(shù)中心高低溫產(chǎn)品研發(fā)與工藝技術(shù)管理技術(shù)員。而前任總裁游牧是雙匯發(fā)展的元老，曾任雙匯集團(tuán)銷售公司銷售部長(zhǎng)。他在2001年進(jìn)入雙匯，從業(yè)務(wù)員做起，2007年成為總經(jīng)理。在2010年~2012年期間，帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)創(chuàng)造了雙匯歷史上的“黃金增長(zhǎng)期”。2015年上任雙匯發(fā)展總裁一職后，就開(kāi)始進(jìn)行從高溫肉制品向低溫肉制品的轉(zhuǎn)型。任職期間，雙匯發(fā)展主要有兩大轉(zhuǎn)型重點(diǎn)：一是從中式產(chǎn)品向美式產(chǎn)品包括美式培根、火腿、香腸等轉(zhuǎn)變。二是從“食品”到“食材”轉(zhuǎn)變，包括加大對(duì)西式快餐廳的供貨。

但是從雙匯發(fā)展2017年的業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)看，其業(yè)務(wù)的主要貢獻(xiàn)還是冷鮮肉板塊。在游牧任職期間，冷凍肉和冷鮮肉的業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)較快，大幅度領(lǐng)先于高溫肉制品(罐頭、火腿腸等)和其提倡的低溫肉制品(美式香腸、火腿、培根等)。

路勝貞認(rèn)為，集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)層可能對(duì)游牧主導(dǎo)下的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)走向出現(xiàn)游離，對(duì)游牧推行的年輕化、產(chǎn)品西化和“美式工廠”以及拓展西式快餐廳策略的耐心逐漸退減。尤其是2016年至2017年，雙匯發(fā)展銷售呈現(xiàn)連續(xù)性下跌，加重了資本方及公司董事長(zhǎng)萬(wàn)隆的不信任。

諸多因素導(dǎo)致馬相杰成功上位。在2011年雙匯發(fā)展經(jīng)歷“瘦肉精”事件重大打擊之際，馬相杰成為雙匯發(fā)展生鮮品事業(yè)部總經(jīng)理。其在任職期間的成績(jī)較為顯著，2016年生鮮品事業(yè)部營(yíng)收占總營(yíng)收的一半以上，而在2011年該項(xiàng)占比還不到40%。有消息推測(cè)，生鮮品事業(yè)部近年來(lái)成功的經(jīng)營(yíng)拓展和地位上升，可能是馬相杰擔(dān)任雙匯發(fā)展總裁的重要原因。

其實(shí)，雙匯發(fā)展總裁的更替并不突然。在2017年內(nèi)，雙匯發(fā)展高層就出現(xiàn)過(guò)頻繁變動(dòng)，尤其是副總裁這個(gè)職位。2017年2月，副總裁宋保國(guó)辭職，5月，劉清德辭去副總裁職務(wù)，同年10月，劉紅生也不再擔(dān)任副總裁職務(wù)。加上2016年11月請(qǐng)辭的副總裁李紅偉，雙匯發(fā)展共有4位副總裁離開(kāi)了原先的崗位。雙匯發(fā)展董秘張立文曾在2017年8月的河南食品上市公司陽(yáng)光行直播中透露，2017年上半年變動(dòng)的兩個(gè)高管仍在企業(yè)做一些其他事情。

“當(dāng)企業(yè)業(yè)績(jī)出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)，會(huì)出現(xiàn)高管頻繁調(diào)動(dòng)的現(xiàn)象。雙匯發(fā)展也不例外，2017年上半年業(yè)績(jī)不理想，高層人員調(diào)動(dòng)是意料之中的事情。”中國(guó)品牌研究院研究員朱丹蓬告訴記者。

雙匯發(fā)展2017年第三季度業(yè)績(jī)向好沒(méi)能彌補(bǔ)上半年?duì)I收和利潤(rùn)的雙降，綜合來(lái)看，2017年前三季度的業(yè)績(jī)?nèi)圆焕硐搿Ｏ嚓P(guān)財(cái)報(bào)顯示，2017年1~9月實(shí)現(xiàn)營(yíng)收372.70億元，同比下降2.82%;凈利潤(rùn)為31.51億元，同比下降3.85%。

馮永輝告訴記者：“受豬肉周期和市場(chǎng)波動(dòng)影響，2017年上半年豬肉價(jià)格下跌嚴(yán)重，依靠進(jìn)口豬肉的雙匯發(fā)展沒(méi)能展現(xiàn)太多優(yōu)勢(shì)。”

瞄準(zhǔn)中下游市場(chǎng)

2017年年末，雙匯發(fā)展母公司萬(wàn)洲國(guó)際舉行的反向路演活動(dòng)上，萬(wàn)隆提到，公司將限制養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展，大力發(fā)展屠宰業(yè)和深加工。

在某養(yǎng)殖場(chǎng)擔(dān)任生產(chǎn)經(jīng)理的唐先生告訴記者，養(yǎng)殖業(yè)投入成本高，風(fēng)險(xiǎn)較大?！梆B(yǎng)殖行業(yè)集中度最低，前十名占比不足10%。雙匯發(fā)展在養(yǎng)殖業(yè)摸索多年后發(fā)現(xiàn)，還是發(fā)展好中下游核心業(yè)務(wù)有更多利好?！瘪T永輝提道。

雙匯發(fā)展之所以決定限制養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，從現(xiàn)階段來(lái)看，似乎是因?yàn)槠浣鉀Q了肉源的問(wèn)題。路勝貞告訴記者，雙匯發(fā)展通過(guò)收購(gòu)美國(guó)生豬屠宰企業(yè)史密斯菲爾德，掌握了美國(guó)的進(jìn)口豬肉主動(dòng)權(quán)。除此之外，雙匯發(fā)展對(duì)上游生豬供應(yīng)單位的控制力也在加強(qiáng)，不需要像此前那樣以養(yǎng)殖來(lái)保證下游中游生產(chǎn)需要。發(fā)展屠宰業(yè)可以集中精力對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行分類加工，有利于加大效率節(jié)約市場(chǎng)成本。

一直在進(jìn)行產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整的雙匯發(fā)展，在2017年前三季度，屠宰生豬1009萬(wàn)頭，比2016年同期上升13%;鮮凍肉及肉制品外銷227.8萬(wàn)噸，比2016年同期上升4.7%;前三季度，肉制品行業(yè)營(yíng)收171.53億元，屠宰行業(yè)實(shí)現(xiàn)營(yíng)收224.36億元，屠宰板塊幾乎占了整體營(yíng)收的60%。馮永輝向記者表示，豬肉制品的消費(fèi)量大概占10%的市場(chǎng)份額，主要與商業(yè)活動(dòng)，戶外活動(dòng)的增加和經(jīng)濟(jì)形勢(shì)有關(guān)。鮮肉占豬肉市場(chǎng)的70%，其中冷鮮肉占比約20%，這主要和城鎮(zhèn)化進(jìn)程和商超的發(fā)展有關(guān)。

“目前，冷鮮肉和豬肉制品上升空間比較大，尤其是冷鮮肉。雙匯發(fā)展通過(guò)殺國(guó)內(nèi)的豬滿足國(guó)內(nèi)的鮮豬肉消費(fèi)需求。通過(guò)大量進(jìn)口豬肉，滿足國(guó)內(nèi)對(duì)豬肉制品方面的需求?！瘪T永輝在接受采訪時(shí)提道。

相比肉菜市場(chǎng)售賣的熱鮮肉和冷凍肉，超市里賣的冷鮮肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。據(jù)悉，發(fā)達(dá)國(guó)家冷鮮肉的市場(chǎng)占有率高達(dá)90%，中國(guó)則為30%左右。在路勝貞看來(lái)，雙匯發(fā)展對(duì)高溫食品和低溫食品的依賴性在降低，雙匯發(fā)展決策層認(rèn)為高溫肉制品業(yè)務(wù)遭遇到了天花板，冷鮮肉需求穩(wěn)定，所以更傾向于依托營(yíng)收穩(wěn)定的冷鮮肉板塊的發(fā)展來(lái)帶動(dòng)整個(gè)產(chǎn)品群的發(fā)展。技術(shù)出身的馬相杰上位，占有年齡和對(duì)產(chǎn)品的把握優(yōu)勢(shì)，應(yīng)該能反映出雙匯的這種變化。

在餐飲習(xí)慣升級(jí)的大背景下，低溫肉制品同樣被看好。“不過(guò)，低溫肉制品的核心競(jìng)爭(zhēng)力還不夠強(qiáng)，產(chǎn)品的同質(zhì)化也比較高。雙匯發(fā)展在面對(duì)同類企業(yè)如雨潤(rùn)、金鑼等產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)時(shí)，不能低估?！敝斓づ钛a(bǔ)充道。

市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇，雙匯發(fā)展選擇讓曾經(jīng)掌舵冷鮮肉板塊的馬相杰統(tǒng)領(lǐng)大軍，除了看重冷鮮肉的高營(yíng)收占比，應(yīng)該也考慮過(guò)低溫肉制品的高盈利能力。申萬(wàn)宏源研報(bào)顯示，肉制品消費(fèi)需求從2016年起開(kāi)始回暖，消費(fèi)升級(jí)大趨勢(shì)下，低溫是未來(lái)發(fā)展方向。屠宰則貢獻(xiàn)主要收入，肉制品業(yè)務(wù)貢獻(xiàn)公司主要利潤(rùn)。

對(duì)于2018年豬肉市場(chǎng)行情的判斷，馮永輝認(rèn)為仍存在不確定性，在政策的影響下，產(chǎn)能發(fā)生了轉(zhuǎn)移。加上正值疫情多發(fā)季節(jié)，開(kāi)春后才能定論。而在路勝貞看來(lái)，2018年中國(guó)豬肉市場(chǎng)價(jià)格除了2月~4月可能會(huì)有所上揚(yáng)外，到5月后基本呈現(xiàn)平穩(wěn)下行態(tài)勢(shì)，基本不會(huì)出現(xiàn)大的動(dòng)蕩。原因是一旦國(guó)內(nèi)出現(xiàn)不足，進(jìn)口會(huì)彌補(bǔ)這個(gè)缺口。