繼寧鄉(xiāng)花豬、羅代黑豬之后，肉質(zhì)鮮嫩的“無抗豬肉”爬上長沙市民的餐桌。記者從昨日舉行的2018湖南豬業(yè)博覽會暨南方發(fā)酵飼料大會上獲悉，2017年湖南生豬出欄6116.3萬頭，養(yǎng)殖總量緊隨河南、四川之后，位列全國第三。

在生豬養(yǎng)殖過程中若濫用抗生素，被人體直接或間接吸收后可產(chǎn)生耐藥性，對人體健康構(gòu)成潛在威脅。食用玉米、稻谷、糟糠等“無抗飼料”的“無抗豬”，肉質(zhì)鮮嫩，受到消費(fèi)者青睞。目前，多家“無抗豬肉”門店陸續(xù)在四方坪、中南汽車世界片區(qū)開業(yè)，佩戴了“身份證”的“無抗豬肉”為長沙人的餐桌新添一道美味佳肴。

“豬寶寶”吃什么，肉質(zhì)才會更細(xì)嫩、營養(yǎng)更均衡？這是擺在養(yǎng)殖戶面前的“選擇題”。記者探訪2018湖南豬業(yè)博覽會暨南方發(fā)酵飼料大會發(fā)現(xiàn)，以木薯淀粉、豆粕、麩皮、米糠粕為原料，經(jīng)益生菌發(fā)酵后的發(fā)酵飼料“走紅”，成為養(yǎng)殖戶的新選擇。據(jù)了解，發(fā)酵飼料的原理，就是通過微生物產(chǎn)生酶分解難消化的復(fù)雜營養(yǎng)，同時分解毒素和抗?fàn)I養(yǎng)因子，從而改善生豬腸胃健康狀況，提高豬的消化吸收率，減少排泄物，養(yǎng)殖過程更生態(tài)環(huán)保，豬的肉質(zhì)更細(xì)嫩。

“湖南養(yǎng)豬業(yè)正處在轉(zhuǎn)型升級的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)。”湖南省畜牧水產(chǎn)局總工程師邱伯根介紹，2017年底湖南生豬存欄達(dá)到3968.1萬頭，全年生豬出欄6116.3萬頭，養(yǎng)殖總量居于河南、四川之后位列全國第三。其中，湖南大型養(yǎng)殖戶(飼養(yǎng)量5000頭以上)為542戶，同比增長16.0%?！叭○B(yǎng)殖格局呈現(xiàn)橄欖球狀發(fā)展態(tài)勢，中等規(guī)模場比重已經(jīng)達(dá)到70%?！痹谇癫磥?，養(yǎng)殖業(yè)向管理先進(jìn)、集約高效、環(huán)境友好、品質(zhì)更優(yōu)的方向轉(zhuǎn)型迫在眉睫。

據(jù)了解，本次博覽會由省畜牧水產(chǎn)局指導(dǎo)，國家生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟、南方農(nóng)村報社主辦，為期2天，在湖南國際會展中心設(shè)置了近百個展位，吸引來自全國的百余家農(nóng)牧企業(yè)參展。