七月蛋價(jià)：先跌后漲的行情回顧

在剛剛過(guò)去的7月，雞蛋市場(chǎng)價(jià)格經(jīng)歷劇烈波動(dòng)，呈現(xiàn)先跌后漲態(tài)勢(shì)，引發(fā)養(yǎng)殖戶(hù)、貿(mào)易商及消費(fèi)者廣泛關(guān)注。

7月上旬，高溫天氣成為影響雞蛋價(jià)格的關(guān)鍵因素。為保證雞蛋新鮮度，養(yǎng)殖企業(yè)積極出貨，市場(chǎng)雞蛋供應(yīng)充足甚至過(guò)剩。但需求端未見(jiàn)明顯改善，下游采購(gòu)商入市心態(tài)謹(jǐn)慎，采購(gòu)決策極為審慎。在供大于求的市場(chǎng)格局下，雞蛋價(jià)格持續(xù)下行。截至7月9日，全國(guó)主產(chǎn)區(qū)雞蛋均價(jià)降至2.50元/斤，創(chuàng)下年內(nèi)價(jià)格新低。與月初相比，跌幅達(dá)3.85%；和年內(nèi)最高價(jià)4.44元/斤相比，跌幅高達(dá)43.69%。價(jià)格大幅下跌致使養(yǎng)殖戶(hù)利潤(rùn)顯著縮水，經(jīng)營(yíng)壓力增大。

不過(guò)，市場(chǎng)形勢(shì)迅速反轉(zhuǎn)。持續(xù)高溫導(dǎo)致多地蛋雞產(chǎn)蛋率及蛋重不同程度下降，產(chǎn)區(qū)大碼雞蛋貨源趨緊。同時(shí)，7月是雞蛋價(jià)格季節(jié)性上漲時(shí)期，貿(mào)易商基于對(duì)市場(chǎng)的敏銳判斷，普遍對(duì)后市持樂(lè)觀預(yù)期，加大低價(jià)貨源采購(gòu)力度，市場(chǎng)雞蛋走貨速度加快，交易活躍度顯著提升。在供需關(guān)系變化影響下，雞蛋價(jià)格觸底回升。截至7月21日，全國(guó)主產(chǎn)區(qū)雞蛋均價(jià)漲至3.19元/斤，較低點(diǎn)漲幅達(dá)27.60%。價(jià)格回升在一定程度上緩解了養(yǎng)殖戶(hù)的經(jīng)營(yíng)壓力。

價(jià)格波動(dòng)背后：供需因素深度剖析

(一)供應(yīng)端：存欄與產(chǎn)蛋率的雙重影響

當(dāng)前雞蛋市場(chǎng)供應(yīng)端情況較為復(fù)雜。從存欄量來(lái)看，由于前期養(yǎng)殖戶(hù)受雞蛋市場(chǎng)利潤(rùn)驅(qū)動(dòng)積極補(bǔ)欄，近期在產(chǎn)蛋雞存欄量維持高位，理論上雞蛋供應(yīng)應(yīng)較為充足。

然而，全國(guó)多數(shù)地區(qū)遭遇的高溫高濕天氣給供應(yīng)端帶來(lái)不確定性。惡劣氣候條件嚴(yán)重影響蛋雞生產(chǎn)性能，高溫環(huán)境下蛋雞采食量下降，新陳代謝紊亂，導(dǎo)致產(chǎn)蛋率和蛋重均下滑。數(shù)據(jù)顯示，截至7月中旬，全國(guó)代表市場(chǎng)高峰期蛋雞產(chǎn)蛋率為90.60%，較6月底下降0.11個(gè)百分點(diǎn)；截至7月第三周，大碼雞蛋占比39.10%，較6月底減少1.33個(gè)百分點(diǎn)。大碼雞蛋貨源緊張打破原有供應(yīng)平衡，使市場(chǎng)實(shí)際供應(yīng)量低于預(yù)期。

(二)需求端：季節(jié)性與中秋效應(yīng)的拉動(dòng)

7月雞蛋市場(chǎng)需求端表現(xiàn)積極。一方面，隨著夏季深入，居民飲食習(xí)慣改變，對(duì)雞蛋這類(lèi)營(yíng)養(yǎng)豐富、烹飪便捷食材的需求增加，如雞蛋羹、涼拌雞蛋等夏季特色雞蛋菜品頗受消費(fèi)者歡迎。

另一方面，中秋佳節(jié)作為我國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日，糕點(diǎn)、月餅等食品制作對(duì)雞蛋原料需求大增。部分食品廠提前開(kāi)啟備貨模式，大量簽訂采購(gòu)合同囤積雞蛋，這種集中采購(gòu)行為有力刺激市場(chǎng)需求，推動(dòng)雞蛋市場(chǎng)需求量持續(xù)上升，為雞蛋價(jià)格上漲提供堅(jiān)實(shí)需求支撐。

市場(chǎng)現(xiàn)狀：大碼蛋占比下降與價(jià)格新高

進(jìn)入7月，高溫高濕天氣持續(xù)影響蛋雞生存環(huán)境，抑制蛋雞產(chǎn)蛋能力。截至7月中旬，全國(guó)代表市場(chǎng)高峰期蛋雞產(chǎn)蛋率為90.60%，較6月底下降0.11個(gè)百分點(diǎn)；截至7月第三周，大碼雞蛋占比39.10%，較6月底減少1.33個(gè)百分點(diǎn)。數(shù)據(jù)表明大碼雞蛋市場(chǎng)供應(yīng)日趨緊張。

隨著產(chǎn)區(qū)大碼雞蛋貨源持續(xù)緊張，雞蛋價(jià)格出現(xiàn)顯著變化。前期價(jià)格觸底后，目前已漲至階段性高位。截至7月21日，全國(guó)主產(chǎn)區(qū)雞蛋均價(jià)3.19元/斤，較低點(diǎn)漲幅27.60%。但終端采購(gòu)商面對(duì)快速上漲的價(jià)格態(tài)度謹(jǐn)慎，對(duì)高價(jià)貨源接受度較低，多采取按需采購(gòu)策略，僅在遇到低價(jià)貨源時(shí)采購(gòu)積極性有所提高。這種謹(jǐn)慎采購(gòu)態(tài)度影響市場(chǎng)走貨速度，使市場(chǎng)行情更為復(fù)雜多變。

未來(lái)展望：后期蛋價(jià)走勢(shì)預(yù)測(cè)

展望未來(lái)，雞蛋價(jià)格走勢(shì)仍存在不確定性，但基于當(dāng)前市場(chǎng)情況可進(jìn)行初步分析。雖7月下旬雞蛋價(jià)格仍有一定上漲空間，但整體漲幅預(yù)計(jì)有限。

需求端，7月處于季節(jié)性需求提升轉(zhuǎn)折點(diǎn)，中秋效應(yīng)持續(xù)發(fā)酵，市場(chǎng)需求有望延續(xù)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。部分食品廠已開(kāi)啟備貨模式，隨著中秋臨近，備貨量可能進(jìn)一步增加。同時(shí)，居民日常消費(fèi)對(duì)雞蛋需求穩(wěn)定，不會(huì)出現(xiàn)大幅波動(dòng)。這些積極需求因素將為雞蛋價(jià)格提供支撐，避免價(jià)格大幅下跌。

供應(yīng)端方面，盡管目前存欄量處于高位，但高溫高濕天氣對(duì)蛋雞產(chǎn)蛋性能的負(fù)面影響仍在持續(xù)，蛋雞產(chǎn)蛋率和蛋重暫無(wú)明顯改善跡象，大碼雞蛋供應(yīng)緊張局面可能延續(xù)。不過(guò)，若后期天氣轉(zhuǎn)涼，蛋雞生產(chǎn)性能有望恢復(fù)，雞蛋供應(yīng)量將增加，抑制價(jià)格上漲。

此外，終端采購(gòu)商態(tài)度對(duì)蛋價(jià)影響重大。當(dāng)前雞蛋價(jià)格漲至階段性高位，終端采購(gòu)商采購(gòu)心態(tài)更為謹(jǐn)慎，多按需采購(gòu)，對(duì)高價(jià)貨源接受度低，限制價(jià)格上漲幅度。一旦市場(chǎng)價(jià)格回調(diào)，終端采購(gòu)商可能進(jìn)一步觀望，等待更低價(jià)格。

對(duì)于養(yǎng)殖戶(hù)和商家而言，需密切關(guān)注市場(chǎng)動(dòng)態(tài)變化。養(yǎng)殖戶(hù)應(yīng)依據(jù)市場(chǎng)價(jià)格和自身養(yǎng)殖成本合理安排生產(chǎn)，適時(shí)調(diào)整養(yǎng)殖規(guī)模和銷(xiāo)售策略，在蛋價(jià)上漲時(shí)把握時(shí)機(jī)出貨鎖定利潤(rùn)，蛋價(jià)下跌時(shí)做好成本控制降低風(fēng)險(xiǎn)。商家則需根據(jù)市場(chǎng)需求和價(jià)格走勢(shì)合理安排庫(kù)存，避免庫(kù)存積壓造成經(jīng)濟(jì)損失。各方還應(yīng)關(guān)注天氣變化、政策調(diào)整等因素對(duì)雞蛋市場(chǎng)的潛在影響，及時(shí)制定應(yīng)對(duì)措施，以在復(fù)雜多變的市場(chǎng)環(huán)境中占據(jù)主動(dòng)。