2017年12月15號，中國農(nóng)業(yè)部發(fā)布第2625號公告并于2018年7月1號正式實施。公告規(guī)定了鐵、銅、鋅、錳、碘、鈷、硒、鉻等微量元素在配合飼料或全混合日糧中的最高限量。公告中明確指出，在配合飼料或全混合日糧中的最高限量均以干物質(zhì)含量88%為基礎計算，且最高限量均包含飼料原料本底值。那么幾種微量元素的最高限量具體是多少呢?以豬禽為例，我們?yōu)榇蠹铱偨Y(jié)了如下表格，請參照(表1)。

飼料中微量元素本底值

公告中對微量元素總量進行了限制，且最高限量均包含飼料原料本底值，配方師在制作配方的時候肯定要考慮來自飼料原料的微量元素含量。那么不同配方體系下配合飼料或混合日糧中微量元素的本底值大約是多少呢?我們以各生長階段的豬為例，參照了美國NRC、法國INRA、荷蘭CVB以及國內(nèi)學者總結(jié)的中國飼料中微量元素本底值的情況，如表2-表4。

由表2和表3，我們不難發(fā)現(xiàn)：來源于飼料本底值的鐵元素含量很高，不同階段豬飼料的變異度也很大：125-223 ppm。另外，鋅、錳的含量也不低。美國配方體系下，玉米-豆粕-乳清粉-魚粉-血漿蛋白-氫鈣-石粉型乳仔豬日糧和玉米-豆粕-氫鈣-石粉型生長育肥豬日糧大概有28 ppm的鋅和16 ppm的錳，而奧特奇-浙江大學研究聯(lián)盟的合作研究發(fā)現(xiàn)，在玉米-豆粕-次粉-豆油型日糧中有高達43-44 ppm的錳和鋅。由此可見：不同配方體系和不同產(chǎn)地的原料含有微量元素的水平差異很大。但如果考慮2625號公告，和之前的法規(guī)相比，配方師最應該注意的是飼料銅鋅的額外添加。

數(shù)據(jù)來源：法國INRA和荷蘭CVB來自EFSA Journal 2012和2014;中國數(shù)據(jù)來自余冰教授的報告《銅鋅營養(yǎng)與現(xiàn)代養(yǎng)豬生產(chǎn)》2017。

表4是法國INRA、荷蘭CVB和中國學者對豬飼料原料中銅、鋅含量的總結(jié)。以母豬為例，飼料本底的銅、鋅含量最高可達10+和40+ ppm，而2625號公告允許添加的上限分別是25和100 ppm，所以留給配方的空間只有~15和~60 ppm。

額外添加微量元素

由表中可以看出，部分微量元素的額外補充空間不是很大，特別是種公豬/母豬銅的額外添加上限只有10-20 ppm;生長育肥豬銅的添加量只能是10-18 ppm;而其鋅的添加量只在35-55 ppm之間。如何在既能應對環(huán)保壓力，又能保證甚至改善動物性能的前提下額外添加相對較低劑量的微量元素?這需要我們慧眼識珠，選擇正確的產(chǎn)品以及技術指導。

家禽方面

1 數(shù)據(jù)來源 Leeson & Caston, 2007

2 數(shù)據(jù)來源NRC 1994

3 數(shù)據(jù)來源奧特奇- 浙江大學研究聯(lián)盟，數(shù)據(jù)未發(fā)表

1 數(shù)據(jù)來源：肉雞和蛋雞加拿大-Leeson & Caston, 2007;蛋雞NRC-根據(jù)指定配方按照NRC1994數(shù)據(jù)計算;種雞- 奧特奇-浙大研究聯(lián)盟，暫未發(fā)表

* 2625公告以前，行業(yè)使用的無機微量元素水平

如表6-表7，筆者總結(jié)了不同配方體系下，種雞、肉雞和蛋雞日糧飼料本底值的微量元素貢獻量，同樣，鐵的本底含量很高，理論上，家禽對鐵的需求量不高，是否可以考慮減少鐵的額外添加?而對于鋅來講，有些配方的本底可以貢獻高達50 ppm，留給配方師的空間只有70 ppm，這與以前的添加水平相比差距還是很大。

* 2625公告以前，行業(yè)使用的無機微量元素水平

除了碘以外，2625號公告對于家禽(種禽、肉禽和蛋禽)微量元素的添加上限是一樣的。與豬相比，家禽飼料額外添加微量元素的壓力不大。如表8所示，配方中應該著重關注鋅的使用，從2018年7月1日起，額外添加的鋅含量不能超過57-95 ppm。但鋅對于家禽的作用卻至關重要，很多飼料配方中能高達120 ppm。所以在目前的法規(guī)不允許過量添加的前提下，應該選擇合適的鋅源，來滿足家禽對生長、繁殖和最佳免疫力的需求，有機微量元素的使用更顯必要。