價(jià)格波動(dòng)：市場(chǎng)的“心跳曲線”

2025年上半年，白羽肉雞市場(chǎng)價(jià)格走勢(shì)呈現(xiàn)劇烈波動(dòng)，猶如乘坐刺激過(guò)山車。雞苗價(jià)格最低降至1.73元/羽，較年初降幅達(dá)18.78%；毛雞價(jià)格更是觸及近五年最低點(diǎn)，降至2.79元/斤，較年初降幅24.39%。如此大幅的價(jià)格下跌，對(duì)養(yǎng)殖戶和屠宰企業(yè)均造成顯著沖擊。

從養(yǎng)殖戶角度看，毛雞價(jià)格暴跌直接導(dǎo)致收入銳減。以山東養(yǎng)殖戶王先生為例，春節(jié)前養(yǎng)殖5萬(wàn)只跨年雞，預(yù)期盈利，節(jié)后毛雞價(jià)格持續(xù)下跌，致使其血本無(wú)歸，虧損十余萬(wàn)元。據(jù)了解，當(dāng)前每只雞成本約3-3.5元/斤，折算后每只虧損約2元，養(yǎng)殖規(guī)模越大，虧損越嚴(yán)重。在高成本與低售價(jià)的雙重壓力下，養(yǎng)殖戶生存空間被嚴(yán)重壓縮，部分養(yǎng)殖戶對(duì)行業(yè)前景失去信心，甚至考慮退出。

屠宰企業(yè)同樣面臨嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。市場(chǎng)飽和、渠道備貨意愿不足，導(dǎo)致屠宰企業(yè)凍品庫(kù)存及下游食品加工企業(yè)庫(kù)存處于高位。產(chǎn)品銷售不暢、庫(kù)存積壓，引發(fā)資金周轉(zhuǎn)困難、運(yùn)營(yíng)成本增加等一系列問(wèn)題。為降低損失，部分屠宰企業(yè)采取裁員、減產(chǎn)等措施維持運(yùn)營(yíng)。例如，河南一家雞肉加工廠因產(chǎn)品價(jià)格低、銷售不佳，陷入經(jīng)營(yíng)困境，不得不通過(guò)裁員、減產(chǎn)降低成本。

深度剖析：波動(dòng)背后的“蝴蝶效應(yīng)”

供需失衡：市場(chǎng)天平的傾斜

白羽肉雞市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)的關(guān)鍵因素之一是供需關(guān)系失衡。近年來(lái)，白羽肉雞出欄量增長(zhǎng)迅速，2024年全國(guó)白羽肉雞屠宰量達(dá)86.46億只，同比增幅2.57%；2025年1-4月，毛雞出欄量達(dá)28.17億只，同比增加15.64%，增速進(jìn)一步擴(kuò)大。以江蘇某養(yǎng)殖大縣為例，2024年白羽肉雞出欄量為5000萬(wàn)只，2025年上半年已突破3000萬(wàn)只，同比增長(zhǎng)20%。出欄量持續(xù)增長(zhǎng)，致使市場(chǎng)供應(yīng)嚴(yán)重過(guò)剩。

而需求端增速相對(duì)緩慢。宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境變化影響消費(fèi)者消費(fèi)能力和意愿，購(gòu)買肉類產(chǎn)品時(shí)更加謹(jǐn)慎，對(duì)價(jià)格敏感度提高，部分消費(fèi)者因經(jīng)濟(jì)壓力減少白羽肉雞購(gòu)買量或選擇價(jià)格更低的替代品。同時(shí)，豬肉、牛肉等替代品的價(jià)格波動(dòng)和供應(yīng)情況，對(duì)白羽肉雞需求產(chǎn)生顯著分流作用。在廣東一家大型超市肉類銷售區(qū)，購(gòu)買豬肉和牛肉的顧客明顯多于購(gòu)買白羽肉雞的顧客，主要原因是價(jià)格和替代品競(jìng)爭(zhēng)。需求端增速緩慢，導(dǎo)致白羽肉雞庫(kù)存積壓，價(jià)格持續(xù)下跌，整個(gè)行業(yè)陷入困境。

疫病與氣候：養(yǎng)殖路上的“絆腳石”

疫病和特殊氣候條件給白羽肉雞養(yǎng)殖帶來(lái)諸多挑戰(zhàn)，進(jìn)而影響價(jià)格走勢(shì)。季節(jié)性雞病頻發(fā)，如禽流感、雞傳染性支氣管炎等，導(dǎo)致部分批次毛雞出欄體重小、成活率不高，影響理論盈利空間。冬季氣溫低，若雞舍保溫措施不足，雞群易受寒引發(fā)疾??；為保持室內(nèi)溫度，忽視通風(fēng)換氣，會(huì)導(dǎo)致雞舍內(nèi)空氣質(zhì)量下降，增加雞群患病風(fēng)險(xiǎn)。夏季高溫高濕，容易引發(fā)雞中暑、球蟲病、曲霉菌病等。在多雨的夏季，濕度易達(dá)到飽和狀態(tài)，且容易出現(xiàn)持續(xù)高溫天氣，對(duì)肉雞生長(zhǎng)極為不利，球蟲病在10日齡之后的雞群中容易爆發(fā)，小腸球蟲會(huì)使糞便呈爛西紅柿狀、發(fā)稀，解剖腸道有針尖大的出血點(diǎn)；盲腸球蟲最典型的癥狀就是拉血，爆發(fā)急性盲腸球蟲易造成雞群大量死亡。

這些疫病和氣候問(wèn)題，不僅增加養(yǎng)殖成本，還導(dǎo)致市場(chǎng)上白羽肉雞供應(yīng)量不穩(wěn)定，進(jìn)一步加劇價(jià)格波動(dòng)。當(dāng)疫病爆發(fā)或氣候條件惡劣時(shí)，肉雞成活率降低，供應(yīng)量減少，價(jià)格可能上漲；當(dāng)疫病得到控制或氣候條件好轉(zhuǎn)，供應(yīng)量增加，價(jià)格又可能下跌。

成本之困：利潤(rùn)空間的擠壓

養(yǎng)殖成本上升也是導(dǎo)致白羽肉雞價(jià)格波動(dòng)的重要原因。在白羽肉雞養(yǎng)殖成本構(gòu)成中，飼料和雞苗占主要部分。飼料成本在養(yǎng)殖總成本中占比高達(dá)60%-70%，玉米、豆粕等主要飼料原料價(jià)格上漲，導(dǎo)致飼料價(jià)格漲幅達(dá)20%-30%。雞苗成本占比約10%-15%，受種雞養(yǎng)殖成本上升、市場(chǎng)供需關(guān)系變化等因素影響，價(jià)格也不斷走高。河南一位養(yǎng)殖戶表示，今年毛雞價(jià)格低，扣除成本后每只雞虧損好幾塊錢。養(yǎng)殖成本與售價(jià)倒掛，使養(yǎng)殖戶陷入嚴(yán)重虧損困境，部分養(yǎng)殖戶甚至減少飼料投喂量或選擇低質(zhì)量飼料，這又影響了肉雞的生長(zhǎng)和品質(zhì)，形成惡性循環(huán)。

成本上升嚴(yán)重壓縮養(yǎng)殖戶利潤(rùn)空間。為降低成本，一些養(yǎng)殖戶采取不利于肉雞生長(zhǎng)的措施，反過(guò)來(lái)影響肉雞質(zhì)量和產(chǎn)量，進(jìn)一步加劇市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)。當(dāng)成本上升而售價(jià)無(wú)法同步提高時(shí)，養(yǎng)殖戶積極性受挫，可能減少養(yǎng)殖規(guī)模，導(dǎo)致市場(chǎng)供應(yīng)量減少，價(jià)格上漲；當(dāng)市場(chǎng)供應(yīng)量減少，價(jià)格上漲后，又可能吸引更多養(yǎng)殖戶進(jìn)入市場(chǎng)，增加供應(yīng)量，價(jià)格再次下跌。

企業(yè)應(yīng)對(duì)：困境中的“破局之道”

春雪食品：多管齊下穩(wěn)業(yè)績(jī)

面對(duì)行業(yè)困境，春雪食品積極采取措施穩(wěn)定業(yè)績(jī)。在采購(gòu)環(huán)節(jié)，通過(guò)調(diào)整采購(gòu)區(qū)域、實(shí)施比價(jià)采購(gòu)策略、簽訂戰(zhàn)略采購(gòu)協(xié)議，并優(yōu)化雞苗規(guī)格與品種選擇，有效降低雞苗采購(gòu)成本。在大宗原料采購(gòu)上，采用玉米產(chǎn)地批量采購(gòu)與豆粕聯(lián)合集中采購(gòu)模式，增強(qiáng)議價(jià)能力，進(jìn)一步降低成本。在養(yǎng)殖模式上，推行“五統(tǒng)一”委托養(yǎng)殖模式，建立標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖管理體系，保障產(chǎn)品質(zhì)量與供應(yīng)鏈穩(wěn)定性。通過(guò)合同約束降低農(nóng)戶違約風(fēng)險(xiǎn)，與專業(yè)機(jī)構(gòu)合作構(gòu)建“疾病精準(zhǔn)防控體系”，提升疫病防控技術(shù)能力，減少養(yǎng)殖損耗。

在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu)化方面，春雪食品利用新增4萬(wàn)噸雞肉調(diào)理品智慧工廠產(chǎn)能，著力提升調(diào)理品等高附加值產(chǎn)品的產(chǎn)銷量，通過(guò)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu)化平滑生鮮品價(jià)格波動(dòng)的影響。在市場(chǎng)拓展上，同步拓展出口市場(chǎng)，利用國(guó)內(nèi)外雙渠道布局分散單一市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。2024年，春雪食品出口收入占比達(dá)26%，成為重要利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)，出口業(yè)務(wù)量同比增長(zhǎng)23.4%，全年產(chǎn)品出口2.32萬(wàn)噸，其中歐洲市場(chǎng)出口量同比增長(zhǎng)101%，創(chuàng)匯9225萬(wàn)美元。這些舉措有效降低成本，提高產(chǎn)品質(zhì)量和供應(yīng)鏈穩(wěn)定性，增強(qiáng)公司盈利能力和抗風(fēng)險(xiǎn)能力，為公司在困境中穩(wěn)健發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

其他企業(yè)：各顯神通謀發(fā)展

除春雪食品外，其他企業(yè)也積極采取措施謀求發(fā)展。益生股份作為種禽龍頭企業(yè)，持續(xù)進(jìn)行種源凈化，保障養(yǎng)殖安全，推動(dòng)智慧養(yǎng)殖，將人工智能和大數(shù)據(jù)等技術(shù)引入養(yǎng)雞業(yè)，優(yōu)化配方，提高飼料利用率，從而降低成本。仙壇股份通過(guò)優(yōu)化飼料采購(gòu)、設(shè)備維護(hù)和人員管理，將雞苗成本穩(wěn)定控制在2.1-2.2元/只，處于行業(yè)領(lǐng)先水平。投資新建現(xiàn)代化散料倉(cāng)儲(chǔ)系統(tǒng)和料塔設(shè)施，實(shí)現(xiàn)飼料儲(chǔ)運(yùn)全程智能化管理，采用先進(jìn)隔熱噴涂技術(shù)，保障飼料品質(zhì)，提升養(yǎng)殖效率。深入分析飼料加工工藝參數(shù)與原料營(yíng)養(yǎng)特性，建立精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)模型，優(yōu)化飼料配方，使料肉比平均改善3%-5%，顯著降低養(yǎng)殖成本。

這些企業(yè)的應(yīng)對(duì)策略雖各有側(cè)重，但都圍繞降低成本、提高效率、增強(qiáng)抗風(fēng)險(xiǎn)能力等核心目標(biāo)展開。它們的努力不僅為自身在困境中找到生存和發(fā)展機(jī)會(huì)，也為整個(gè)白羽肉雞行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)提供有益借鑒和參考。

行業(yè)展望：迷霧中的曙光

盡管當(dāng)前白羽肉雞行業(yè)面臨諸多挑戰(zhàn)，但隨著行業(yè)集中度提升和產(chǎn)業(yè)鏈一體化推進(jìn)，未來(lái)仍充滿希望。行業(yè)集中度提升將使市場(chǎng)資源更加集中于具有規(guī)模優(yōu)勢(shì)和技術(shù)實(shí)力的企業(yè)，這些企業(yè)能夠更好地應(yīng)對(duì)市場(chǎng)波動(dòng)，通過(guò)優(yōu)化生產(chǎn)流程、提高生產(chǎn)效率、加強(qiáng)質(zhì)量控制等方式，降低成本，提高產(chǎn)品質(zhì)量和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

產(chǎn)業(yè)鏈一體化發(fā)展是白羽肉雞行業(yè)未來(lái)的重要趨勢(shì)。通過(guò)縱向一體化發(fā)展，企業(yè)能夠向前延伸產(chǎn)業(yè)鏈，涉足肉雞養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，建立自有養(yǎng)殖場(chǎng)或與養(yǎng)殖戶簽訂長(zhǎng)期合作協(xié)議，穩(wěn)定肉雞供應(yīng)渠道和質(zhì)量，降低采購(gòu)成本和供應(yīng)風(fēng)險(xiǎn)；向后拓展產(chǎn)業(yè)鏈，發(fā)展雞肉深加工和銷售業(yè)務(wù)，提高產(chǎn)品附加值和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。這種一體化發(fā)展模式不僅能增強(qiáng)企業(yè)抗風(fēng)險(xiǎn)能力，還能促進(jìn)整個(gè)行業(yè)協(xié)同發(fā)展，提高行業(yè)整體效益。圣農(nóng)發(fā)展作為國(guó)內(nèi)一體化白雞自養(yǎng)龍頭，通過(guò)自研品種“圣澤901”和全產(chǎn)業(yè)鏈布局，實(shí)現(xiàn)從種苗到屠宰加工的協(xié)同發(fā)展，進(jìn)一步鞏固其在行業(yè)中的領(lǐng)先地位。

在消費(fèi)市場(chǎng)方面，隨著健康消費(fèi)理念普及和年輕一代對(duì)低脂高蛋白食品的偏好，雞肉消費(fèi)有望成為肉類消費(fèi)中的重要增長(zhǎng)點(diǎn)。我國(guó)人均雞肉消費(fèi)水平目前仍低于美國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家，未來(lái)市場(chǎng)潛力巨大。雞肉蛋白質(zhì)含量高且脂肪含量低，每100克雞肉蛋白質(zhì)含量為20克，脂肪含量?jī)H為3克，遠(yuǎn)低于豬肉和牛肉，這種健康屬性使雞肉在未來(lái)消費(fèi)市場(chǎng)中具有較大競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。白羽肉雞消費(fèi)場(chǎng)景也在不斷拓展，傳統(tǒng)中式餐飲和西式快餐對(duì)雞肉需求持續(xù)增長(zhǎng)，預(yù)制菜和調(diào)理品等新興消費(fèi)形式也為白羽肉雞行業(yè)帶來(lái)新機(jī)遇。近年來(lái)，預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，雞肉作為預(yù)制菜主要原料之一，市場(chǎng)需求同步上升。

從政策環(huán)境來(lái)看，政府對(duì)白羽肉雞行業(yè)支持力度不斷加大，推動(dòng)行業(yè)向綠色、健康、可持續(xù)發(fā)展方向邁進(jìn)。政府通過(guò)推廣環(huán)保養(yǎng)殖模式、加強(qiáng)飼料安全管理等措施，提高白羽肉雞產(chǎn)品質(zhì)量和安全性，滿足消費(fèi)者對(duì)健康食品的需求。在行業(yè)監(jiān)管方面，政府加強(qiáng)對(duì)白羽肉雞養(yǎng)殖、屠宰、加工等環(huán)節(jié)的監(jiān)管力度，通過(guò)實(shí)施嚴(yán)格的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量管理體系，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全；加大對(duì)疫病防控的投入，有效降低疫病風(fēng)險(xiǎn)，保障產(chǎn)業(yè)鏈穩(wěn)定運(yùn)行。這些政策措施為白羽肉雞行業(yè)長(zhǎng)期發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

未來(lái)，白羽肉雞行業(yè)有望在困境中實(shí)現(xiàn)突破，迎來(lái)更加穩(wěn)健的發(fā)展。企業(yè)需不斷創(chuàng)新，加強(qiáng)技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)升級(jí)，提高產(chǎn)品質(zhì)量和安全性，以滿足市場(chǎng)需求變化。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，不斷提升自身實(shí)力，探尋新的業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。相信在行業(yè)各方共同努力下，白羽肉雞行業(yè)將在未來(lái)市場(chǎng)中綻放更加絢爛的光彩，為消費(fèi)者提供更多優(yōu)質(zhì)、安全、健康的雞肉產(chǎn)品，為我國(guó)畜牧業(yè)發(fā)展做出更大貢獻(xiàn)。