禽蛋作為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)重要來源之一，消費量穩(wěn)中略增, 消費量增幅略低于產(chǎn)量增幅。2024年禽蛋消費量3550萬噸，比上年增長0.4%，人均消費量25.23千克，比上年增長0.6%。

2024年度，山東、河北、河南、遼寧、湖北禽蛋產(chǎn)量分別位于全國前五名；與2023年相比，河北超越河南，位列第二，湖北禽蛋產(chǎn)量則超越江蘇；另外上海禽蛋增長速度最快，達到51%。下降最多的是江蘇，其產(chǎn)量下滑了16.7%。

禽蛋出口量增加，2024年中國禽蛋出口量18萬噸，比上年增長7.4%，主要出口國家和地區(qū)是中國香港、中國澳門和日本，出口額小幅減少，鮮雞蛋、咸蛋、其他去殼禽蛋、皮蛋等主要出口產(chǎn)品單價均有不同程度下跌，禽蛋出口額32747.9萬美元，比上年減少3.6%。禽蛋進口僅有微量其他去殼禽蛋，進口量3.8噸。

雞蛋價格較上年有所回落，2024年雞蛋集貿(mào)市場價格、主產(chǎn)省批發(fā)價分別為10.70元/千克、9.53元/千克，比上年分別下跌7.7%、9.0%。蛋雞配合飼料價格下跌幅度大于雞蛋價格下跌幅度，養(yǎng)殖場（戶）養(yǎng)殖效益整體好于上年。

從2023年全國禽蛋產(chǎn)量分布圖中，我們可以看出，2024年我國禽蛋產(chǎn)量第一梯隊是山東、河北、河南、遼寧、湖北，第二梯隊則以四川、安徽、山西、湖南為主，南方地區(qū)禽蛋產(chǎn)量較低。