2024年12月1日，美國Costco超市的堆頭上出現(xiàn)了一款特別的產(chǎn)品——來自中國廣東開平的松花鴨皮蛋禮盒。貨架前，華人消費者瘋狂掃貨，甚至有老外夫婦好奇詢問：“這是鴨蛋做的巧克力嗎？”

三天后，西海岸多家門店庫存告罄。原本計劃銷售至農(nóng)歷春節(jié)的三個月備貨，在部分門店僅支撐了72小時。補貨后價格從13.99美元飆升至17.59美元，銷量卻達到預(yù)期的4-6倍。

這一被CNN評為“全球最惡心食物”的中國傳統(tǒng)食品，正在美國主流市場完成一場華麗的身份轉(zhuǎn)變。

2024年12月初，從美國西海岸的華盛頓州、加利福尼亞州、俄勒岡州到東海岸的紐約州，開平市旭日蛋品有限公司的松花鴨皮蛋禮盒陸續(xù)登陸全美600余家Costco門店。這款20枚裝禮盒定價13.99-14.99美元，被醒目陳列在賣場入口處的堆頭上。

銷售數(shù)據(jù)令人震驚：西雅圖某門店創(chuàng)下三天清倉紀(jì)錄；紐約部分區(qū)域門店單周銷量超預(yù)期600%；截至12月底，90%區(qū)域門店庫存告罄。Costco緊急追加訂單，但因生產(chǎn)周期和物流限制，春節(jié)補貨計劃宣告失敗。

在TikTok，博主The Sushi Guy的評測視頻獲得65萬播放量，他蘸著吃下皮蛋后打出8.1分：“質(zhì)地如奶油，風(fēng)味令人上癮?！睂I(yè)食品媒體Tasting Table同步發(fā)布皮蛋科普，介紹其千年歷史和涼拌、煮粥等吃法。
 

在咸蛋與皮蛋間，旭日選擇了更具話題性的后者。吳洪亮解釋邏輯：“美國人知道皮蛋是‘最惡心中國食物’，但這恰說明它有認(rèn)知基礎(chǔ)?！?/span>這個曾被CNN網(wǎng)友稱為“惡魔之蛋”的產(chǎn)品，天然具備社交傳播基因。

Costco皮蛋引爆了在美華人的消費熱潮：西雅圖用戶曬出“一次買6盒（120枚）”的批量采購小票，更有消費者將皮蛋禮盒作為圣誕禮物替代傳統(tǒng)巧克力。此外，華人顧客還價比三家，發(fā)現(xiàn)Costco皮蛋相較華人超市同類產(chǎn)品“品質(zhì)更好還便宜2美元”，進一步推動了搶購風(fēng)潮。

更深層的是消費習(xí)慣遷移，如第三代華裔Lisa Chen在Ins分享：

“以前買皮蛋要開車半小時去華人超市，現(xiàn)在Cosco購物時順手拿一盒，就像買牛奶一樣自然?！?/span>

Costco皮蛋不僅受到華人熱捧，還意外實現(xiàn)了本土化破圈，獲得非亞裔群體的接納。加州一位Costco經(jīng)理購買整盒皮蛋分給店員品嘗，而YouTube上則涌現(xiàn)出“皮蛋牛油果沙拉”等創(chuàng)新食譜視頻。更有美食博主開發(fā)出“皮蛋蘸墨西哥辣醬”的融合吃法，展現(xiàn)出皮蛋在多元飲食文化中的可塑性。

社交媒體的推波助瀾下，皮蛋從整蠱道具轉(zhuǎn)變?yōu)槊朗程剿鞯南笳鞣枴?span textstyle="" style="-webkit-tap-highlight-color:transparent;margin:0px;padding:0px;outline:0px;max-width:100%;color:#7B0C00;font-weight:bold;box-sizing:border-box !important;overflow-wrap:break-word !important;">當(dāng)中國消費者搶購Costco烤雞時，美國人也開始將皮蛋放入購物車。

Costco皮蛋的熱銷并非偶然，而是中國食品企業(yè)突破傳統(tǒng)出海模式的一次戰(zhàn)略升級。這一成功案例揭示了行業(yè)變革的三大關(guān)鍵路徑。

過去，中國食品出海往往困于華人市場的低效競爭——波士頓華人超市曾出現(xiàn)20個咸蛋品牌擠占貨架的殘酷局面。旭日總經(jīng)理吳洪亮算過一筆賬：進入Costco等主流渠道，溢價空間可達華人超市的1.8倍，且付款周期縮短30天。走出唐人街，從“華人專供”轉(zhuǎn)向主流零售，成為生存與增長的必然選擇。

從唐人街貨架到Costco的全球供應(yīng)鏈，從獵奇標(biāo)簽到美食博主的創(chuàng)意食譜，旭日皮蛋的案例證明：中國食品出海正從“低價傾銷”轉(zhuǎn)向“價值輸出”，而這一轉(zhuǎn)型的核心，在于渠道、文化和供應(yīng)鏈的三重破壁。