最近，不得不說農(nóng)產(chǎn)品市場熱鬧非凡!蔬菜價格不斷上漲，不少蔬菜價格從6月以來上漲超100%，沉寂已久的豬價也不甘落后，短短20多天時間價格上漲50%左右，而剛回調(diào)一個月左右的雞蛋價格也再度上漲。

備注：數(shù)據(jù)來源于飼料行業(yè)信息網(wǎng)慧通數(shù)據(jù)研究部

總體上今年雞蛋價格明顯高于2020年。從上圖可以看出，8、9月期間價格最高突破10元/公斤。從9月中旬開始雞蛋價格明顯回落，主要原因是由于氣溫逐漸轉(zhuǎn)涼，蛋雞逐漸進入產(chǎn)蛋高峰期，雞蛋供應增加，疊加當時豬價持續(xù)走跌，肉價跌破10元/斤，利空蛋價，蛋價出現(xiàn)回調(diào)。但雞蛋價格僅回調(diào)了一個月左右的時間就再度明顯上漲，截止10月27日雞蛋均價漲至10.5元/公斤，突破今年新高。

那么，雞蛋價格為什么上漲?

首先我們來看一下今年蛋雞的存欄情況：

備注：數(shù)據(jù)來源于飼料行業(yè)信息網(wǎng)慧通數(shù)據(jù)研究部

從上圖中不難看出，今年蛋雞存欄呈持續(xù)下降的趨勢，整體明顯低于2020年，據(jù)飼料行業(yè)信息網(wǎng)慧通數(shù)據(jù)研究部初統(tǒng)數(shù)據(jù)顯示，9月末蛋雞存欄為15.4億只，環(huán)比雖有小幅回升，但同比2020年下降9.8%左右。蛋雞存欄低也就直接導致當前市場雞蛋供應量不及往年同期，疊加今年氣溫下降比較快，北方地區(qū)的冬季來得早于往年，導致蛋雞產(chǎn)蛋旺季時間明顯縮短，雞蛋產(chǎn)量減少，市場供應量進一步下降，在市場需求進入季節(jié)性需求高峰期后成為推動雞蛋價格上漲的重要因素之一。

其次，近期豬價出現(xiàn)大幅拉升，從月初的11元/公斤回漲至16元/公斤左右，南方及沿海部分地區(qū)豬價回漲至17元/公斤以上。豬價上漲支撐豬肉價格，雖豬肉供應依舊充足，但豬肉價格跟隨豬價回漲。且據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，上周重點監(jiān)測的28中蔬菜周均價每公斤5.57元，環(huán)比上漲8.8%，連續(xù)5周上漲，同比高20.3%。肉價、蔬菜價格齊漲，且蔬菜零售價格已經(jīng)快趕上肉價，通貨膨脹來臨，居民消費偏向于價格相對較低雞蛋、禽肉等。

后期，隨氣溫的進一步下降，雞蛋產(chǎn)量總體將呈下降趨勢不變，雞蛋供應將逐步適度偏緊張。預計10月末-11月上旬期間，商品雞蛋價格總體偏強走勢為主。