一、2025年1-7月數(shù)據(jù)解析：進(jìn)口收縮與出口增長的雙重態(tài)勢

(一)進(jìn)口量價雙降：從“依賴”走向“平衡”

2025年1-7月，中國禽肉及雜碎進(jìn)口量為49.3萬噸，同比下降8.5%；進(jìn)口額達(dá)14.7億美元，同比大幅下降11.7%，結(jié)束了連續(xù)5年的增長趨勢。這一變化打破了進(jìn)口持續(xù)增長的慣性，標(biāo)志著中國禽肉市場正在經(jīng)歷深刻變革。

從品類細(xì)分來看，凍雞爪、凍雞翼等副產(chǎn)物進(jìn)口占比達(dá)75%，但單價同比下降5.2%。該數(shù)據(jù)反映出國內(nèi)餐飲消費(fèi)復(fù)蘇未達(dá)預(yù)期。以往，這些禽肉副產(chǎn)物在餐飲行業(yè)頗受歡迎，常用于制作香辣雞爪、鹵雞翼等特色美食。然而，當(dāng)前市場需求疲軟，導(dǎo)致產(chǎn)品價格下調(diào)。

主要進(jìn)口國呈現(xiàn)“一增一降”的分化格局。巴西作為中國禽肉進(jìn)口的最大來源國，占比73.1%，憑借廣闊的土地、豐富的飼料資源以及成熟的養(yǎng)殖加工體系，一直是中國禽肉進(jìn)口的重要供應(yīng)方；俄羅斯占比12.3%，其與中國接壤的地理位置使運(yùn)輸成本相對較低，貿(mào)易往來更為便捷；泰國占比11.0%，以獨(dú)特風(fēng)味和優(yōu)質(zhì)品質(zhì)在中國禽肉市場占據(jù)一定份額。然而，美國進(jìn)口量暴跌69.3%，白俄羅斯降幅48.5%。美國曾是全球禽肉出口的重要力量，但近年來高致病性禽流感肆虐，重創(chuàng)其禽肉產(chǎn)業(yè)。為防止疫情傳入，中國加強(qiáng)了對美國禽肉進(jìn)口的檢驗(yàn)檢疫力度，對美國禽肉出口造成巨大沖擊。而白俄羅斯受地緣政治等因素影響，禽肉出口也面臨諸多挑戰(zhàn)。這些變化凸顯了地緣政治與疫病防控對供應(yīng)鏈的沖擊，也表明穩(wěn)定的供應(yīng)鏈對保障國內(nèi)禽肉市場的重要性。

(二)出口量價齊升：從“區(qū)域”邁向“全球”

與進(jìn)口形成鮮明對比的是，出口數(shù)據(jù)逆勢上揚(yáng)。禽肉及雜碎出口量為38.2萬噸，同比大幅增長47.0%；出口額達(dá)6.7億美元，增長21.5%，加工禽肉出口量26.2萬噸，增速13.7%。這一系列數(shù)據(jù)彰顯了中國禽肉產(chǎn)業(yè)在國際市場的強(qiáng)大競爭力。

日本作為中國禽肉的傳統(tǒng)出口市場，占出口額的35%。日本消費(fèi)者對食品品質(zhì)和安全要求極高，中國禽肉企業(yè)通過不斷提升產(chǎn)品質(zhì)量，嚴(yán)格把控生產(chǎn)環(huán)節(jié)，成功贏得日本消費(fèi)者的認(rèn)可。中國香港占25%，憑借獨(dú)特的地理位置和繁榮的經(jīng)濟(jì)，成為中國禽肉出口的重要中轉(zhuǎn)站。而俄羅斯、東南亞等新興市場呈現(xiàn)爆發(fā)式增長。俄羅斯隨著國內(nèi)經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇和消費(fèi)市場擴(kuò)大，對禽肉的需求日益增長。中國禽肉企業(yè)抓住機(jī)遇，積極拓展俄羅斯市場，加大出口力度。東南亞地區(qū)人口眾多，消費(fèi)潛力巨大，且與中國地緣相近、文化相通，為中國禽肉出口提供了廣闊空間?！耙粠б宦贰毖鼐€國家更是貢獻(xiàn)了40%的新增量。在“一帶一路”倡議推動下，中國與沿線國家貿(mào)易往來日益密切，禽肉貿(mào)易迎來新的發(fā)展機(jī)遇。中國禽肉企業(yè)通過加強(qiáng)與沿線國家的合作，優(yōu)化物流配送體系，降低貿(mào)易成本，進(jìn)一步提升了中國禽肉在國際市場的份額。

值得關(guān)注的是，冷鮮雞肉出口增速達(dá)22%，憑借48小時直達(dá)日韓的物流優(yōu)勢，單價較凍品高15%，展現(xiàn)出高端市場潛力。冷鮮雞肉以新鮮、營養(yǎng)、美味的特點(diǎn)，受到越來越多消費(fèi)者的喜愛。尤其是在日韓等對食品品質(zhì)要求較高的國家，冷鮮雞肉備受青睞。中國禽肉企業(yè)通過加強(qiáng)冷鏈物流建設(shè)，提高運(yùn)輸效率，確保冷鮮雞肉能夠在48小時內(nèi)直達(dá)日韓市場，滿足消費(fèi)者對新鮮度的需求。同時，冷鮮雞肉的高附加值為中國禽肉企業(yè)帶來更高的利潤空間，進(jìn)一步激發(fā)企業(yè)拓展高端市場的積極性。

二、進(jìn)出口格局劇變的三大核心動因

(一)國內(nèi)產(chǎn)能崛起重塑供需結(jié)構(gòu)

2025年上半年，中國禽肉產(chǎn)量增長顯著，達(dá)到1270萬噸，同比增長7.4%。白羽肉雞作為中國禽肉產(chǎn)業(yè)的主力軍，規(guī)?；B(yǎng)殖率突破80%，單只生產(chǎn)成本成功降至10元以下，較2020年降低20%，實(shí)現(xiàn)了從“進(jìn)口依賴”到“自給自足”的轉(zhuǎn)變。

在山東，“公司+農(nóng)戶”的合作模式廣泛應(yīng)用，構(gòu)建起從種雞培育到加工出口的完整產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán)。諸城作為山東禽肉產(chǎn)業(yè)的代表城市，其凍雞塊的自給率高達(dá)90%，成為國內(nèi)禽肉市場的重要支撐。這不僅滿足了當(dāng)?shù)厥袌鲂枨螅€對進(jìn)口同類產(chǎn)品造成沖擊，導(dǎo)致其量價齊跌。

遼寧同樣積極發(fā)展禽肉產(chǎn)業(yè)。當(dāng)?shù)厍萑馄髽I(yè)不斷引進(jìn)先進(jìn)的養(yǎng)殖技術(shù)和設(shè)備，加強(qiáng)與科研機(jī)構(gòu)合作，提高養(yǎng)殖效率和產(chǎn)品質(zhì)量。同時，積極拓展銷售渠道，加強(qiáng)品牌建設(shè)，使遼寧的禽肉產(chǎn)品在國內(nèi)市場的份額不斷擴(kuò)大。這些產(chǎn)區(qū)的發(fā)展體現(xiàn)了中國禽肉產(chǎn)業(yè)的強(qiáng)大實(shí)力和發(fā)展?jié)摿Γ瑸槲磥戆l(fā)展奠定了基礎(chǔ)。

(二)全球供應(yīng)鏈重構(gòu)催生“雙向機(jī)遇”

進(jìn)口端：巴西、俄羅斯憑借地理與成本優(yōu)勢擴(kuò)大份額在進(jìn)口方面，巴西和俄羅斯憑借獨(dú)特的地理優(yōu)勢和成本優(yōu)勢，在中國禽肉進(jìn)口市場占據(jù)重要地位。巴西作為全球最大的玉米生產(chǎn)國之一，其玉米價格較國內(nèi)低25%，為禽肉養(yǎng)殖提供了低成本的飼料資源。凍雞爪到岸價僅12元/公斤，性價比極高，深受國內(nèi)市場歡迎。俄羅斯遠(yuǎn)東地區(qū)與中國北方接壤，到中國北方港口的運(yùn)輸時間縮短至3天，物流成本降低30%，大大提高了運(yùn)輸效率，降低了貿(mào)易成本。

出口端：東南亞疫情后消費(fèi)復(fù)蘇，越南、馬來西亞禽肉需求增25%在出口方面，東南亞地區(qū)疫情后的消費(fèi)復(fù)蘇為中國禽肉出口帶來新機(jī)遇。越南、馬來西亞等國家禽肉需求增長25%，市場潛力巨大。中國禽肉企業(yè)憑借“性價比+近岸物流”的優(yōu)勢，迅速搶占市場。廣西憑祥口岸作為中國對東盟出口的重要通道，對東盟出口量月增15%，冰鮮雞產(chǎn)品在當(dāng)?shù)厣坛紦?jù)20%的份額，成為當(dāng)?shù)叵M(fèi)者餐桌上的常見食品。

(三)政策與技術(shù)雙輪驅(qū)動出口突圍

《農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流建設(shè)規(guī)劃》落地，全國建成1.4萬個冷鏈倉儲設(shè)施政策支持和技術(shù)創(chuàng)新為中國禽肉出口提供了強(qiáng)大動力?！掇r(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流建設(shè)規(guī)劃》的實(shí)施，推動全國建成1.4萬個冷鏈倉儲設(shè)施，凍品損耗率從8%降至3%，大大提高了產(chǎn)品的保鮮度和品質(zhì)。這不僅支持出口半徑擴(kuò)大至歐洲，還提升了中國禽肉產(chǎn)品在國際市場的競爭力。

“無抗養(yǎng)殖”技術(shù)普及，山東、江蘇30%養(yǎng)殖場通過歐盟認(rèn)證“無抗養(yǎng)殖”技術(shù)的普及使中國禽肉產(chǎn)品在國際市場更具優(yōu)勢。山東、江蘇等地30%的養(yǎng)殖場通過歐盟認(rèn)證，成功突破日本“201項(xiàng)藥殘檢測”的壁壘。2025年，對日出口加工禽肉增長18%，單價提升10%，實(shí)現(xiàn)量價齊升。這體現(xiàn)了中國禽肉產(chǎn)業(yè)在技術(shù)創(chuàng)新方面的成果，為開拓國際市場奠定了堅實(shí)基礎(chǔ)。

三、產(chǎn)業(yè)挑戰(zhàn)：在“冰火兩重天”中尋求平衡

(一)進(jìn)口收縮背后的潛在風(fēng)險

副產(chǎn)品缺口顯現(xiàn)：在中國禽肉市場中，雞爪、雞翼等副產(chǎn)品一直是鹵味、火鍋等餐飲業(yè)態(tài)的重要食材。然而，國內(nèi)這些副產(chǎn)品的年產(chǎn)量僅能滿足60%的市場需求，進(jìn)口減少使供需矛盾更加突出。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)，2025年上半年，國內(nèi)雞爪、雞翼的市場缺口達(dá)到15萬噸，較去年同期增長30%。這一缺口導(dǎo)致相關(guān)產(chǎn)品價格上漲，鹵味店的雞爪價格普遍上漲5%-8%，火鍋食材市場中雞翼的價格也明顯上漲。對于依賴這些副產(chǎn)品的中小企業(yè)而言，原料斷供的風(fēng)險加劇。一些小型鹵味店因無法穩(wěn)定獲取雞爪原料，不得不減少相關(guān)產(chǎn)品供應(yīng)，甚至面臨倒閉風(fēng)險。

高端產(chǎn)品依賴度仍高：去骨雞柳、調(diào)理雞翅等深加工產(chǎn)品以其便捷、美味的特點(diǎn)在高端餐飲市場占據(jù)一定份額。然而，國內(nèi)在這些高端產(chǎn)品的產(chǎn)能上仍顯不足，僅能滿足40%的市場需求。這些產(chǎn)品的進(jìn)口單價高達(dá)18元/公斤，是普通禽肉產(chǎn)品的2倍以上。進(jìn)口量下降影響了高端餐飲供應(yīng)鏈的穩(wěn)定性。一些高端餐廳因無法及時采購到高品質(zhì)的去骨雞柳和調(diào)理雞翅，不得不調(diào)整菜單，影響顧客用餐體驗(yàn)。這表明中國禽肉產(chǎn)業(yè)在高端產(chǎn)品領(lǐng)域仍需加大研發(fā)和生產(chǎn)投入，提高自主供應(yīng)能力。

(二)出口擴(kuò)張面臨的三大障礙

技術(shù)性貿(mào)易壁壘升級：歐盟作為中國禽肉出口的重要市場，對禽肉產(chǎn)品的質(zhì)量和安全標(biāo)準(zhǔn)要求極高。近年來，歐盟新增“禽流感疫苗接種追溯”要求，使中國禽肉企業(yè)對歐出口的認(rèn)證成本增加20%。企業(yè)需投入更多資金和人力建立完善的疫苗接種追溯體系以滿足歐盟要求，認(rèn)證周期也延長3個月。這導(dǎo)致企業(yè)資金周轉(zhuǎn)周期變長，市場反應(yīng)速度變慢。一些中小企業(yè)因無法承擔(dān)高昂的認(rèn)證成本和漫長的認(rèn)證周期，不得不放棄歐盟市場，錯失發(fā)展機(jī)遇。

物流成本高企：在全球物流市場波動的背景下，中國禽肉出口面臨物流成本高的困境。東南亞地區(qū)作為中國禽肉出口的重要目的地之一，其海運(yùn)費(fèi)用較2022年上漲35%。這使得冰鮮雞出口的利潤率被壓縮至8%，僅為凍品的一半。冰鮮雞對運(yùn)輸時間和溫度要求極高，需全程冷鏈運(yùn)輸，進(jìn)一步增加了運(yùn)輸成本。一些企業(yè)為降低成本，減少冰鮮雞出口量，轉(zhuǎn)而增加凍品出口。然而，凍品在市場上的競爭力相對較弱，在一定程度上影響了中國禽肉出口的整體效益。

品牌溢價缺失：中國出口的禽肉產(chǎn)品中，90%為初級加工品，產(chǎn)品附加值較低。與泰國、巴西等禽肉出口強(qiáng)國相比，中國禽肉產(chǎn)品的單價要低10%-15%。在國際市場上，“中國禽肉”尚未擺脫“低價代工”的標(biāo)簽，品牌溢價能力不足。這主要是因?yàn)橹袊萑馄髽I(yè)在品牌建設(shè)和市場營銷方面投入相對較少，缺乏國際知名品牌。品牌是企業(yè)的核心競爭力之一，缺乏品牌溢價不僅限制了中國禽肉產(chǎn)品的利潤空間，也影響了中國禽肉產(chǎn)業(yè)在國際市場的地位和影響力。

四、未來展望：從“規(guī)模競爭”到“價值博弈”

(一)進(jìn)口趨勢：聚焦“差異化補(bǔ)充”

剛需品類穩(wěn)定供應(yīng)：在未來進(jìn)口布局中，與巴西、俄羅斯等主要供應(yīng)國建立“保底采購+價格聯(lián)動”機(jī)制具有重要戰(zhàn)略意義。以雞爪為例，國內(nèi)市場對其需求旺盛，它不僅是鹵味店的招牌食材，也是家庭餐桌的常見食品。通過與巴西、俄羅斯等國緊密合作，可確保雞爪、雞翼等副產(chǎn)品的進(jìn)口量維持在50萬噸/年左右，滿足國內(nèi)市場剛性需求。這種機(jī)制能有效穩(wěn)定市場價格，避免因供需失衡導(dǎo)致價格大幅波動。當(dāng)市場供應(yīng)過剩時，價格聯(lián)動機(jī)制可適當(dāng)降低采購價格，減輕企業(yè)成本壓力；當(dāng)市場供應(yīng)緊張時，保底采購機(jī)制能確保企業(yè)有足夠貨源，保障市場供應(yīng)的穩(wěn)定性。

高端產(chǎn)品精準(zhǔn)引進(jìn)：隨著國內(nèi)消費(fèi)升級的持續(xù)推進(jìn)，健身餐、預(yù)制菜等細(xì)分市場對高端禽肉產(chǎn)品的需求快速增長。擴(kuò)大泰國去骨雞柳、美國無抗雞胸肉的進(jìn)口，是順應(yīng)市場趨勢的舉措。泰國去骨雞柳以鮮嫩口感和精細(xì)加工工藝，深受健身愛好者和餐飲企業(yè)喜愛；美國無抗雞胸肉憑借高品質(zhì)和安全可靠的特點(diǎn)，成為預(yù)制菜企業(yè)的首選食材。預(yù)計到2026年，高端進(jìn)口產(chǎn)品在中國禽肉進(jìn)口總量中的占比將提升至25%，進(jìn)一步豐富國內(nèi)禽肉市場的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，滿足不同消費(fèi)者的個性化需求。

(二)出口路徑：構(gòu)建“技術(shù)+品牌”雙壁壘

區(qū)域品牌破局：打造“山東冷鮮雞”“廣東臘雞腿”等地理標(biāo)志產(chǎn)品，是提升中國禽肉產(chǎn)品國際競爭力的重要舉措。這些地理標(biāo)志產(chǎn)品承載著當(dāng)?shù)鬲?dú)特的地域文化和傳統(tǒng)工藝，具有不可復(fù)制的品牌價值。通過電商直播、海外華人超市等渠道的推廣，可將優(yōu)質(zhì)禽肉產(chǎn)品推向全球市場。電商直播以直觀、互動性強(qiáng)的特點(diǎn)，讓海外消費(fèi)者更深入了解中國禽肉產(chǎn)品的品質(zhì)和特色；海外華人超市作為中國禽肉產(chǎn)品在海外市場的重要銷售渠道，憑借與華人社區(qū)的緊密聯(lián)系，能迅速打開市場。目標(biāo)是在3年內(nèi)使高端加工品出口占比超過40%，提升“中國禽肉”在國際市場的品牌形象。

技術(shù)賦能提效：推廣“區(qū)塊鏈溯源+AI分揀”技術(shù)，是提升中國禽肉出口質(zhì)量和效率的關(guān)鍵。區(qū)塊鏈溯源技術(shù)可實(shí)現(xiàn)禽肉產(chǎn)品從養(yǎng)殖、加工到銷售的全過程追溯，讓消費(fèi)者清晰了解產(chǎn)品來源和生產(chǎn)過程，增強(qiáng)對產(chǎn)品的信任度；AI分揀技術(shù)能提高禽肉產(chǎn)品的分揀效率和準(zhǔn)確性，降低人工成本，提升企業(yè)生產(chǎn)效率。將藥殘檢測周期從72小時壓縮至24小時，可大大縮短產(chǎn)品上市時間，提高企業(yè)市場響應(yīng)速度。到2026年，主要出口企業(yè)的認(rèn)證通過率提升至90%以上，確保中國禽肉產(chǎn)品符合國際市場的高標(biāo)準(zhǔn)要求，為出口業(yè)務(wù)持續(xù)增長提供有力保障。

(三)產(chǎn)業(yè)升級：從“加工代工”到“全鏈掌控”

借鑒“榮昌鹵鵝”產(chǎn)業(yè)模式，推動“種雞培育-規(guī)模養(yǎng)殖-精深加工-冷鏈物流”一體化，是實(shí)現(xiàn)中國禽肉產(chǎn)業(yè)升級的必要途徑。“榮昌鹵鵝”產(chǎn)業(yè)通過整合上下游資源，形成完整產(chǎn)業(yè)鏈條，實(shí)現(xiàn)從單一產(chǎn)品到多元產(chǎn)業(yè)的跨越發(fā)展。江蘇打造100萬只/年的白羽肉雞全鏈基地，是對這一模式的成功實(shí)踐。在該全鏈基地中，從種雞培育到肉雞養(yǎng)殖，再到精深加工和冷鏈物流，各個環(huán)節(jié)緊密銜接，實(shí)現(xiàn)資源優(yōu)化配置和高效利用。單只白羽肉雞的附加值從8元提升至20元，經(jīng)濟(jì)效益顯著提升。

布局海外養(yǎng)殖場，如在俄羅斯遠(yuǎn)東建設(shè)500萬只/年養(yǎng)殖基地，是中國禽肉產(chǎn)業(yè)從“產(chǎn)品出口”轉(zhuǎn)向“產(chǎn)能出?！钡闹匾獞?zhàn)略舉措。俄羅斯遠(yuǎn)東地區(qū)擁有廣闊土地和豐富資源，具備發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)的優(yōu)越條件。在當(dāng)?shù)亟ㄔO(shè)養(yǎng)殖基地，既能充分利用當(dāng)?shù)刭Y源優(yōu)勢，降低生產(chǎn)成本，又能有效規(guī)避貿(mào)易壁壘和供應(yīng)鏈風(fēng)險，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。從“產(chǎn)品出口”到“產(chǎn)能出?！钡霓D(zhuǎn)變，標(biāo)志著中國禽肉產(chǎn)業(yè)在國際市場的地位和影響力不斷提升，為未來發(fā)展開辟新的空間。

結(jié)語：在全球變局中譜寫禽肉產(chǎn)業(yè)新篇章

2025年的禽肉進(jìn)出口數(shù)據(jù)，既是中國產(chǎn)業(yè)升級的“里程碑”，也是全球供應(yīng)鏈重構(gòu)的“轉(zhuǎn)折點(diǎn)”。當(dāng)進(jìn)口從“量的補(bǔ)充”轉(zhuǎn)向“質(zhì)的提升”，當(dāng)出口從“低價走量”邁向“品牌溢價”，中國禽肉產(chǎn)業(yè)正經(jīng)歷從“跟跑者”到“破局者”的轉(zhuǎn)變。未來的競爭，不僅是產(chǎn)能與價格的較量，更是標(biāo)準(zhǔn)制定權(quán)、品牌話語權(quán)、技術(shù)主動權(quán)的全方位比拼。這既是挑戰(zhàn)，也是中國禽肉產(chǎn)業(yè)邁向全球價值鏈中高端的歷史性機(jī)遇。