2021年10月18-21日，由國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟和國家乳制品質量檢驗檢測中心的指導，食品伙伴網(wǎng)主辦的“2021（第三屆）乳及乳制品檢測與控制技術交流會（MDPTCT）”在河北石家莊圓滿落幕。

本屆交流會共由兩天專題報告和半天企業(yè)參觀組成，19日-20日為專題報告環(huán)節(jié)，大會共邀請到了45位行業(yè)專家、300余位參會代表、35家儀器設備廠商共聚一堂探討乳品檢測技術現(xiàn)狀，共議行業(yè)發(fā)展趨勢。21日為企業(yè)參觀環(huán)節(jié)，由大會組委會安排參觀君樂寶乳業(yè)集團。

國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟屈雪寅副秘書長和國家乳制品質量檢驗檢測中心盧雁博士出席了開幕式，并對出席會議的演講嘉賓、參會代表表示熱烈的歡迎和衷心的感謝。

屈雪寅副秘書長表示交流會的初衷在于解決乳品企業(yè)及相關機構在檢驗工作中切實遇到的問題，并對乳品企業(yè)未來的發(fā)展做出展望。

國家乳制品質量檢驗檢測中心盧雁博士回顧了歷屆交流會的盛況，從第一屆的亦步亦趨，到這一屆的九大專題論壇，交流會逐步發(fā)展出自己的特色，對提高我國乳制品檢驗檢測能力和水平起到了積極的促進作用。

19日上午

行業(yè)趨勢及風險監(jiān)測總會場：由食品伙伴網(wǎng)陶慶會食品安全總監(jiān)主持，邀請到浙江清華長三角研究院國家食品安全風險評估中心應用技術合作中心任一平總工程師、國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟屈雪寅副秘書長、國家食品安全風險評估中心楊主任、黑龍江省質量監(jiān)督檢測研究院姜老師，分享了題為“乳與乳制品中維生素分析的現(xiàn)狀與進展、國家優(yōu)質乳制品工程標準體系的建立與現(xiàn)狀、基于發(fā)現(xiàn)健康風險隱患的乳制品監(jiān)測工作、乳制品企業(yè)飛行檢查常見問題的應對與改進”的專題報告。報告內容觀點明確，展現(xiàn)了行業(yè)發(fā)展整體布局和趨勢。

19日下午

三大專題論壇同步進行，報告主題明確、內容實用、專業(yè)知識性強，受到參會代表的一致好評。

乳制品微生物檢測（上）專題論壇：由國家乳制品質量檢驗檢測中心盧雁博士主持，邀請到福建省疾病預防控制中心馬群飛主任技師、青島海關技術中心雷質文研究員、3M中國有限公司王航高級應用工程師、北京陸橋技術股份有限公司王磊技術支持，做了題為“GB29921-2021預包裝食品中致病菌限量標準解析、《食品安全國家標準食品微生物學檢驗采樣與檢樣處理規(guī)程》修訂情況、食品微生物檢測用質控樣品的內部研制和使用、食品微生物環(huán)境采樣技術與應用、維生素微生物檢驗國標方法快速解決方案”的報告。報告內容嚴謹、講解詳細，讓參會代表更好的掌握乳制品微生物檢測技術。

乳制品中營養(yǎng)物質檢測專題論壇：由食品伙伴網(wǎng)食品安全檢測服務事業(yè)部王藝華經(jīng)理主持，邀請到黑龍江省綠色食品科學研究院食品標準與檢測中心（國家乳制品質量檢驗檢測中心）宋戈高級工程師、內蒙古蒙牛乳業(yè)（集團）股份有限公司乳品技術研發(fā)劉宇經(jīng)理、布魯克（北京）科技有限公司NIR乳品行業(yè)熊羅英經(jīng)理、LGCAXIO能力驗證（中國）趙永輝能力驗證化學家、石家莊君樂寶乳業(yè)有限公司/河北科技大學王世杰正高級工程師，分享了題為“嬰幼兒配方奶粉檢測中質量控制結果與檢測關鍵過程的結合、毛細管電泳技術在乳品蛋白質檢測中的應用、近紅外技術在乳及乳制品快速檢測中的應用、能力驗證在質量保證領域的作用、母乳中活性成分檢測方法建立及泌乳期動態(tài)分析”的報告。報告內容講解細致，受到參會代表的一致好評。

乳制品生產控制技術（上）專題論壇：由內蒙古農業(yè)大學食品科學與工程學院郭軍教授主持，邀請到中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院/全國特殊膳食標準化技術委員會秘書處仇凱高級工程師、石家莊君樂寶乳業(yè)食品安全中心檢測中心屈雅莉副主任、梅里埃診斷產品（上海）有限公司陸俊杰技術專家、福州大學生物科學與工程學院生物工程系孟春博士/教授、重慶市天友乳業(yè)股份有限公司技術中心檢測張清平室主任、安徽省食品藥品檢驗研究院食品所微生物室安虹主任，帶來了題為“GB12693《乳制品良好生產規(guī)范》及GB23790《嬰幼兒配方食品良好生產規(guī)范》修訂進展、微生物定量檢測關鍵控制點、食品加工環(huán)境中致病菌的監(jiān)控模型、環(huán)境微生物防護新方法、乳制品產業(yè)鏈微生物控制、淺談檢驗檢測在食品生產企業(yè)質量控制活動中的作用”的報告。報告內容主題突出，對乳制品生產控制方面有了一定的指導作用。

20日上午

三大專題論壇同步進行，專題內容各顯特色，精準專業(yè)的報告讓參會代表收獲滿滿。

乳制品微生物檢測（下）專題論壇：由丹東海關綜合技術服務中心麻麗丹生物分室負責人/正高級工程師主持，邀請到國家乳制品質量檢驗檢測中心盧雁博士、深圳海關食品檢驗檢疫技術中心呂敬章研究員、深圳市瑞賽生物技術有限公司王舒樂技術總監(jiān)、內蒙古蒙牛乳業(yè)（集團）股份有限公司食品安全技術研發(fā)喻東威總監(jiān)，分享了題為“新的法規(guī)形勢下乳制品生產加工的微生物風險防控要點、乳酸菌計數(shù)探微、嬰配食品中維生素微生物法定量分析解決方案、實時光電技術在乳制品中微生物快速檢測中的應用”的報告。

污染物、非法添加物檢測專題論壇：由重慶市天友乳業(yè)股份有限公司技術中心檢測室張清平主任主持，邀請到黑龍江省綠色食品科學研究院食品標準與檢測中心（國家乳制品質量檢驗檢測中心）于力濤儀器室副主任/高級工程師、國家食品質量安全監(jiān)督檢驗中心林立教授級高級工程師、羅瑪實驗室檢測服務（無錫）有限公司資深張大偉實驗室運營總監(jiān)、島津企業(yè)管理（中國）有限公司董恒濤應用工程師，帶來了題為“乳制品中鄰苯二甲酸酯類的檢測及定量、GB5009.8《食品安全國家標準食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖的測定》標準修訂進展、乳制品中氯酸鹽和高氯酸鹽的檢測及定量、專業(yè)實驗室和商業(yè)實驗室的區(qū)別——毒素、過敏原和無乳糖檢測、LC-MS/MS應對乳粉中高氯酸鹽和氯酸鹽的檢測方案”的報告。報告內容緊扣主題，讓參會代表在日后對污染物、非法添加物的檢測有了一定的參照作用。

乳制品生產控制技術（下）專題論壇：由安徽省食品藥品檢驗研究院食品所微生物室安虹主任主持，邀請到內蒙古農業(yè)大學食品科學與工程學院郭軍教授、大昌華嘉科學儀器部何羽薇應用專家、羅姆（江蘇）儀器有限公司王亮產品經(jīng)理、默克化工技術（上海）有限公司邢玉瑾分析化學應用專員、石家莊君樂寶乳業(yè)有限公司研發(fā)管理中心消費者研究部馬蕊副部長，分享了題為“液態(tài)乳工業(yè)指紋觀測與探討、乳制品穩(wěn)定性SOP檢測方法及在生產過程中的質量控制、LUM分析儀器在乳制品研發(fā)及品質控制中的應用、默克標準物質在乳制品檢測中的應用、嬰幼兒配方乳粉感官的全維度檢測”的報告。報告內容從工業(yè)指紋、SOP檢測方法、分析儀器、標準物質以及感官的全維度檢測，信息量密集，讓參會代表們收益頗豐。

20日下午

兩大專題論壇同步進行，內容直指行業(yè)痛點，解決切實問題。

乳制品中藥物殘留檢測專題論壇：由食品伙伴網(wǎng)食品安全檢測服務事業(yè)部張金鳳項目經(jīng)理主持，邀請到石家莊海關技術中心艾連峰研究員、艾吉析科技（上海）有限公司趙鵬技術支持經(jīng)理、天津博納艾杰爾科技有限公司楊娟技術支持工程師、河北省食品檢驗研究院馬俊美高級工程師、北京振翔科技有限公司BePure標準物質中心負責人鄭悅老師、長春海關技術中心牟峻研究員，帶來了題為“乳品中農獸藥殘留高通量檢測方法應用進展、乳制品獸藥殘留檢測中的標準物質使用常見案例分享、乳制品中農獸藥殘留快速檢測方法、LC-MS技術在獸藥殘留分析中的應用、農獸殘標準物質的研制、使用注意事項與發(fā)展趨勢、基于風險管理的實驗室質量控制”的報告。報告內容涉及面廣、表達清晰，使參會代表在日后對乳制品中藥物殘留的檢測有了一定的參照。

實驗室建設與管理專題論壇：由食品伙伴網(wǎng)食品安全檢測服務事業(yè)部邱楠楠檢測技術經(jīng)理主持，邀請到丹東海關綜合技術服務中心生物分室麻麗丹負責人/正高級工程師、河北省食品檢驗研究院周巍正高級工程師、CNAS能力驗證權威專家吳孝槐博士/高級工程師，分享了題為“實驗室PCR檢測質量控制和在諾如病毒檢測中的應用、GB31607-2021散裝即食食品中致病菌限量標準解析、熒光定量PCR技術在乳制品微生物檢測中的應用、能力驗證的項目選擇及能力驗證結果的分析”的報告。報告內容從生物實驗室的安全建設到后續(xù)管理，一步步剖析，讓參會代表對實驗室建設與管理有了更深刻的認識。

參觀交流

21日上午，在組委會統(tǒng)一帶領下走進了君樂寶乳業(yè)集團，對大型乳制品生產企業(yè)進行實地的參觀與考察。

君樂寶乳業(yè)集團為河北省最大的乳制品加工企業(yè)、中國乳業(yè)前四強，君樂寶乳業(yè)2012年初啟動工業(yè)旅游項目，先后榮獲河北省工業(yè)旅游示范點、河北省中小學質量教育社會實踐基地、石家莊科普教育基地等多項稱號。2015年，君樂寶獲評國家4A級景區(qū)，成為國內首家集牧場、工廠及牛奶文化科普為一體的工業(yè)旅游景區(qū)。

在工作人員的帶領下，我們首先來到了優(yōu)致牧場區(qū)，現(xiàn)場觀看了國示范性擠奶大廳，全方位展示奶牛全自動的擠奶過程，了解嶄新的全自動技術，又是受益匪淺一課。

緊接著，在工作人員的指引下，我們來到了君樂寶加工區(qū)--亞洲最大的單體酸奶生產車間，全程展示優(yōu)質酸奶的生產工藝，讓參會代表們贊嘆不已。

至此，2021（第三屆）乳及乳制品檢測與控制技術交流會在領導、行業(yè)專家和參會代表的共同努力下圓滿落幕，期待我們明年再相聚！

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